睡到自然醒，吃成小豬豬，想必這是各位春節期間的真實生活了。動手做點花樣百出的小炸物吧，拿來招待客人也絲毫不顯小氣。
日料店裡常見的天婦羅就是不錯的選擇。天婦羅並不是一種特定的菜，而是油炸食物的總稱。據說是由葡萄牙人傳入日本，做法十分家常——將新鮮蔬菜、海鮮裹上雞蛋麵糊，放入油鍋炸透就可以了。吃起來咯吱脆爽，非常美味。
今天大廚帶來了什錦天婦羅塔。請注意，這真的是一座「塔」。咬上一口，你就會感慨：「吱否吱否，應是毛豆茼蒿小蝦紅姜洋蔥番薯胡蘿蔔玉米粒……！」
---炸什錦塔---
---無WIFI請看動圖和文字食譜---
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在180℃的熱油中放入定型用的模具，按照紅姜、蝦、胡蘿蔔、玉米粒的順序往油鍋中下入食材。
炸3-5分鐘定型了之後，取出模具，整體翻面，將食材炸透。
盛出瀝油。
按照番薯、洋蔥、毛豆、茼蒿的順序往油鍋中下入食材，重複以上步驟。
盛出。
放在盤子裡或者米飯上。
澆上你喜歡的調料汁（不澆也可以）。
完成啦！
原 料
食材：紅姜70克、小蝦60克、胡蘿蔔50克、玉米粒100克、番薯50克、洋蔥100克、毛豆70克、茼蒿70克
炸衣：天婦羅粉適量、水適量、麵粉適量
其它：米飯 400克、鴨兒芹適量、面汁適量
做法：
準備工作：將製作炸衣的材料混合在一起。將食材裹上麵粉，蘸取炸衣。
1、在180度的熱油中放入定型用的模具。
2、按照紅姜、蝦、胡蘿蔔、玉米粒的順序往油鍋中下入食材。
3、炸3-5分鐘定型了之後，取出模具，整體翻一個個兒，將食材炸透。
4、按照番薯、洋蔥、毛豆、茼蒿的順序往油鍋中下入食材，重複步驟3。
5、炸好後控油，放在鋪滿鴨兒芹的米飯上，並澆上面汁。