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大雪一過，正是宰豬的好時候。在內蒙古農村，一到冬天很多地方都流傳有這樣的說法「有錢沒錢，殺豬過年。」殺豬菜是內蒙古很多地區的名吃。村南雞跳，村北狗叫，對於忙碌了一年的莊稼人來說，最紅火的還數那頓殺豬菜。
在農村，殺豬是一件大事，也頂如辦個小事宴。那一天，農家院裡一片笑聲，這笑聲驅散了嚴冬的寒氣，也笑掉了起早貪黑的辛苦，朗朗的笑聲中流露著莊稼人那心滿意足的光景。
親不過的姑舅，香不過的豬肉。有一種味道，就叫家鄉的殺豬菜。吃殺豬菜，談了多少年都沒談夠，吃了多少年都沒解饞。對城裡人來說是這樣，對離開農村生活的人更是這樣，它是鄉愁，是思念，是對逝去時光的追憶。梅姐姐說，說起殺豬菜，立刻讓她想到了她的前半輩子，她的一生是由兩盤菜組成的：一盤叫蘸醬菜，一盤叫殺豬菜。
把遠方變成家，家就成了遠方。
你有多久沒聽過鄉音？你有多久沒回過老家？你有多久沒吃過爸媽做的飯……冬至將近，小亮哥喊你來吃殺豬菜，你還不快來？
大鐵鍋，柴火燉，兩大碗豬五花肉，肥厚正好，土豆依偎，旁邊還等著酸菜。大火燒開，小火慢燉，只等著香味濃鬱起來。六份家常涼拌菜，葷素搭配，吃起來不膩。再燙一壺灌滿鄉愁的老酒，配上那大盆油餅金光燦爛，看著就讓你感動醉了。
生活在城市裡的人們一定要趁著這樣的好時機來小亮哥柴火雞尋找一下久違的豬肉香。一位南方朋友，平時對豬肥肉不肯吃，但是吃了小亮哥柴火雞的殺豬菜，一口氣吃下六片大肉，他說：「這肉就是不一樣，入口就化，太香了！」讓我這個村裡人都自嘆不如。
抹一把嘴上的油，幹一杯甜蜜的酒，小夥伴們的心裡早就打定主意，明年小亮哥殺豬菜我還來！
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