>>>點擊上方藍字關注↑文藝更需要分享<<<
| 文藝 | 生活 | 魔都 |
冷麵的世界地圖
韓國
韓國冷麵分平壤冷麵和鹹興冷麵。平壤冷麵是為加湯食用的「水冷麵」，將壓成的圓麵條煮熟後浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、雞蛋、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入燉牛骨湯或淹蘿蔔泡菜湯等即成。口感上講究酸酸甜甜，清涼爽口，
而鹹興冷麵則是用辣椒醬做調料的「拌冷麵」，冷麵上覆蓋海鮮生燴，口感上講究越吃越辣，越辣越愛吃，直至沁人心扉、盪氣迴腸、餘味綿長。
日本
日本冷麵可以分為四大類：蕎麥、素麵、烏冬及拉麵。捲成麻花狀的蕎麥麵在冰水裡衝涼後，撒上紫菜絲，澆上一碗由日本醬油、味噌、清酒、墨魚花、姜泥和生鵪鶉蛋所調和的冷麵汁，清新開胃。冷烏冬則是渾圓厚實，嚼勁十足，麥香隨著咀嚼慢慢滲透出來。由於麵條極其爽滑，一不留神，嘶溜一聲就會滑下喉嚨，盛夏吃起來頗有趣味。
泰國
泰式冷麵口味最純粹，泰國冷麵沒有湯，只有一碗稀稠的咖喱醬汁，倒入面裡半乾半溼。東南亞菜的咖喱種類一貫色彩「斑斕」，而泰國冷麵的咖喱汁一般只採用黃咖喱，口味不重不淡，還有濃重的椰香。
義大利
意式冷麵一向很講究，其中最講究的就是醬汁，做義大利冷麵的醬汁必須是冰凍的，還不能太過濃稠，否則會將面黏成一大團麵疙瘩。
臺灣
臺式涼麵一般選擇伊府麵（意面或是油麵），用沙拉油拌麵來保持麵條的彈性和潤滑，雖然也會加入芝麻醬、醬油等調料，但是每一家涼麵鋪獨家的中藥醬汁才是臺式涼麵最厲害的殺手鐧，輔以糖水、蒜汁、黃瓜和辣椒，是美味的夏日滋補能手。
-END-
回復關鍵詞或點擊主頁面底部菜單查看內容
話劇 | 電影 | 詩歌 | 閱讀 | 藝術 | 生活 |
四季 | 美食 | 設計 | 人物 | 運動 | 情感 |
旅行 | 攝影 | 萌寵 | 星座 | 音樂 | 活動 |
文藝新青年❤ 用心文藝你