好食 | 麗思卡爾頓暖冬新菜單,定製款鵝肝驚豔亮相!

2021-02-26 外灘設計酒店

現場派送

法式煎鵝肝

 

西式色拉

羅勒醬通心粉色拉

甜菜頭番茄飛達芝士色拉

甜薯核桃色拉

楓糖漿烤南瓜色拉

烤茄子飛達芝士色拉

                                                

日式蕎麥麵,海草色拉,日式冷豆腐色拉

 

色拉吧

芝麻菜,羅馬生菜,羅莎菜,球生菜,落地球

蔬菜

切片黃瓜,西蘭花,紅椒,櫻桃番茄,洋蔥

瓜籽和堅果

南瓜籽,松仁,核桃

小料

麵包塊,番茄幹,培根粒,橄欖 ,甜玉米,紅腰豆,水瓜榴,帕瑪森芝士,鷹嘴豆,飛達芝士,朝鮮薊,雞尾酒小洋蔥,酸黃瓜

醬汁

凱撒汁,千島醬,法汁,油醋汁

果脯,葡萄乾,餅乾,麵包棒,薄脆

中式涼菜

蔥油海蜇絲

鹹鴨

 

冷切肉和什錦煙燻魚

薩拉米、五香牛肉、煙燻火腿、煙燻三文魚、煙燻馬鮫魚

配料

芥末、雞尾酒洋蔥、酸黃瓜、洋蔥絲、檸檬角

 

各式芝士

 

麵包臺

                                                                        

海鮮吧 

老虎蟹、熟草蝦、藍口貝、加拿大翡翠螺

辣椒醬油、開胃沙司、檸檬、酸橙

生薑黑醋、小蔥沙司

小料

 

壽司和生魚片

壽司卷

三文魚,金槍魚,蟹肉棒,黃瓜

配料

日式芥末、薑片、醬油汁

 

湯檔

老火例湯

番茄湯

 

西式熱菜

五花肉串

辣味茄汁通心粉

紅酒煨牛臉肉

時蔬

蜜漬胡蘿蔔,四季豆,櫻桃番茄,蘑菇

烤土豆仔

烤腸

                 

現切肉檔

烤西冷牛肉

烤春雞

烤豬肋排

烤乳豬

 

火鍋

冬季紅燒羊肉鍋

配菜

香菇,包心魚丸

金針菇,包心貢丸,筍片,蝦丸,午餐肉,魚餅,肥牛,龍口粉絲,海帶節,老豆腐,腐竹,油麵筋,菠菜,大白菜,白蘿蔔,黑木耳

 

中式點心

小籠,奶黃包,蝦餃,蒸餃,流沙包

 

中式熱菜

蝦仁炒飯

油燜茄子

蠔油雞塊

 

中式甜品

上海麻餅,椰絲糯米餈,綠豆糕

 

中式甜羹

楊枝甘露

 

水果

4種切片水果

 

甜品

蛋糕

芝士蛋糕,巧克力蛋糕,提拉米蘇

 

小甜品

水果塔,巧克力撻, 蜂蜜義大利蛋奶凍,巧克力摩斯,香草泡芙, 草莓慕絲, 芒果慕絲塔,瑪卡龍精選,檸檬塔

 

熱甜品

麵包布丁,蘋果奶酥 

香草,巧克力,草莓,淡奶油

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