旅遊可以放鬆心情，現在人們喜歡出國遊，我們的鄰國越南，正是一個好去處，由於身處熱帶，水果種類非常豐富。有一些水果，在中國很少，但在其他國家，卻多得沒人吃。越南的一種水果便是一個例子，有一些越南人疑惑：越南人自己都不吃，搞不明白中國人為什麼這麼喜歡。
確實，外國人很少懂得中國吃貨的心。這種水果就是水椰子，說是椰子，其實是棕櫚科的植物的果實，形似椰子，一般在水裡長大，所以稱之為水椰子。
水椰子在越南是一種不起眼的水果，因為到處都是，塊頭大，但是肉少，處理困難，所以不受歡迎。但是水椰子在中國卻是不折不扣的「名貴美味」，產地主要在海南，而且產量還十分低，所以大家到了越南，都要嘗一嘗「難得一見」的水椰子。
水椰子很特別，很多人第一次吃它，就會被它的味道深深吸引，回國後對它依舊是念念不忘。它與普通椰子的吃法完全不同。水椰子就像瓜子一樣，一個一個連在一起，連成一個球狀，看起來就是一塊巨大的瓜子。它的外殼非常堅硬，一般用砍刀才能打開，裡面的果肉晶瑩剔透，水靈靈的，特別好看，令人看著有食慾。
在越南，它原本是一種沒人吃的水果，因為產量不高，吃起來也不方便，就算果肉好吃，也沒多少人願意吃它。但是隨著中國遊客越來越多，這種水果在越南也火了起來。現在不僅有自然採摘的水椰子，在越南，還有人專門種植它，賣給中國遊客。
水椰子雖然也叫「椰子」，但是卻和椰子沒有半毛錢關係，水椰子的味道也不是大家所想像中那樣的，它是一種半透明的果凍，類似於喝奶茶時吃的椰果，但味道酸酸甜甜，軟糯又彈牙，口感很特別。
如果去越南旅遊的話，有必要嘗一嘗這款水果，在越南，一份水椰子也只要幾塊錢人民幣，相當於國內一份糖水雪糕的價錢，還是十分便宜的。
在國內，這款水果知名度不高，咱們基本沒有這個口福。因為吃水椰子代價太大了。種植水椰子需要很大面積的溼地，種植時間很長，只有海南的氣候適合種植水椰子，所以提升產量代價很大。再者，水椰子的「下腳料」太多，整個果實按重量來說，能吃的部分大概只佔十分之一，運輸成本高，處理「下腳料」麻煩，所以這樣的經濟效益，還不如送給越南，你說對嗎？
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