粉哥導讀:近日，網絡上有人發「科普帖」，稱「衝奶粉時不必擔心肉毒桿菌」。該帖子聲稱，肉毒桿菌在100攝氏度的開水裡就能被殺死，或者將衝好的奶粉裝進奶瓶，猛烈搖晃可以破壞肉毒桿菌的結構。肉毒桿菌真的有這麼容易被消滅嗎?
對此，廣西大學輕工與食品工程學院副院長劉小玲介紹，肉毒桿菌是一種微生物，肉毒桿菌毒素是一種化學物質，肉毒桿菌汙染後釋放肉毒桿菌毒素，並不能用開水衝的殺菌方式消除，要想完全殺滅，必須通過醫學上的高溫環境，而這是日常生活中不可能做到的。
至於猛烈搖晃奶瓶可破壞肉毒桿菌的說法，從事營養學研究的醫生潘宇表示，這種方法毫無科學依據，猛烈搖晃殺不死細菌，只能使奶粉產生很多泡沫，嬰幼兒喝後還容易脹肚子。殺死細菌並不是簡單的「搖一搖」便可完成的。
那麼，究竟怎樣衝奶粉才更靠譜呢?
如何正確衝泡奶粉才能讓寶寶喝得放心，據專業人士表示，奶粉一定要用40攝氏度左右的溫水衝泡，過高的水溫會造成大量的營養成分流失，同時水溫過高，也容易燙傷孩子。
此外，潘宇醫生提醒，用開水衝奶粉是不科學的，一是開水會破壞奶粉裡的營養成分，如奶粉成分中的蛋白質在高溫下會凝結，不易讓嬰兒吸收;另外，奶粉中所含的維生素C、益生菌等營養成分也會被破壞。正確的衝泡奶粉方法是用勺子順時針攪拌，奶粉更容易溶解。
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編輯:juying8
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