但咖啡館如空降部隊，居民並不熟悉；照顧還很私密、關乎生命，讓居民願意到這找資源又更難。「一開始長輩還以為我們是詐騙集團。」李依仁坦言。
他們想方設法讓咖啡館生活化，「沒事來聊聊，有事知道能找這。」紀金山想讓咖啡館成為長照界的7-Eleven，那樣的便利、無距離。
店員先是積極走入社區，建立信任。從拜訪裡長，或一早到土地公廟或公園和小區長輩互動，長輩逐漸接納店員，也將生活圈延伸到咖啡館。
「多了一個地方可以去。」80歲的蔡老師成了咖啡館的「鐵粉」。退休15年來，他的生活是到出版社當義工，最近他回家前會先到這喝茶聊天。罹患輕度阿茲海默症的他，每周一還加入咖啡館的音樂輔療課程，讓身體、腦袋動一動，也認識新朋友。
店員還要讓服務更貼近長輩。例如，他們的入行第一關是當家事服務員，「雖說是家事清潔，但我們做得更多。」李依仁舉例，邊打掃邊聊天是絕對必要，這能發掘長輩的生活變化或潛在需求。
店員就曾在打掃時發現長輩的步態不穩，趕緊幫他銜接社區活動，預防失能。這也讓家事服務成了其他長照服務的敲門磚，「願意開門讓我們到家裡，等於把長者照顧的後端系統都打通了。」紀金山說，這是累積的互信。
每個月，咖啡館還召開平臺會議，集結店員、輔具評估員，或合作的照顧服務員、居家護理師，討論改善方案。
例如，開業3個月後，他們提出「微居服「的自費服務。當家屬臨時要加班，無法帶長輩回診，或無法到日照中心接長輩回家，店員就出動，補足政府長照服務不見得具備的彈性。「我們樂於傾聽居民的需要，填平缺口就是機會。」
咖啡館還打破「年輕人不願投入長者照顧」的魔咒。目前4個全職店員，都是不到30歲、社工系或老人福利系的畢業生。