An ancient Indian remedy for sore throats has become the new hipster drink in the West
每年全球都會出現一股風靡特定食物的潮流，繼酥油、自製優格、椰子油和鷹嘴豆泥後，來自印度的香料薑黃（Curcuma longa）成了歐美新寵，一躍成為搜尋引擎的熱門關鍵字。
根據Google近日公布的《2016食物潮流報告 （2016 Food Trends Report） 》，薑黃的搜索量在過去 5年間激升了 300%，從去年 11月到今年 1月短短三個月內增加了 56%。其中，有不少網友搜索「黃金牛奶」這款以薑黃為主的飲料。
把薑黃和牛奶混合，攪拌至色澤均勻後，加入生薑、胡椒、肉桂和一湯匙的蜂蜜，「黃金牛奶」在美國舊金山成為知名飲料。
事實上，薑黃在人類歷史中已經存在了5000年，從印度咖喱到保健食品，薑黃的功能十分廣泛，除了是食用香料外，也具有抗氧化、抗發炎甚至能治療皮膚疾病的功效，但薑黃類飲料卻是在最近幾年才被開發。
起初，薑黃牛奶對很多西方人來說，是個奇特又怪異的想法，許多人視它為藥用飲品而非商品，雖然大多數人都知道薑黃是有益身心健康的，但要讓大家廣泛接受並不容易。
印度人稱「黃金牛奶」為haldi doodh，他們會用脫脂牛奶的替代品──腰果奶或杏仁奶來當基底，隨後加入主角薑黃、椰子等，每一家的特製黃金牛奶都略有不同，但他們都傳承了古代阿育吠陀食療法中治咳嗽及感冒的功效。
印度牛奶公司（MilkMantra）創辦人兼CEO米斯拉（SrikumarMisra）說：「如果我們結合好味道、還有吸引人的品牌，我們就能填補健康飲品市場的隱形鴻溝，讓小孩和大人都接受它。」
在一連串試驗後，薑黃牛奶成功地在美國、英國甚至澳大利亞雪梨打出了一片市場，英國的《衛報》更直接封這款飲料為「2016之選」。
倫敦的Nama素食餐廳推出薑黃飲料約2年，最近他們發現薑黃飲料逐漸流行，這股風潮激發Nama餐廳的創意，將薑黃融入拿鐵，成為了另一個新飲品「薑黃拿鐵」，此舉也為餐廳帶來了新的收益。
全球市場研究公司Mintel也將薑黃列為 2016的超級食物，他們表示：「薑黃有潛力成為像運動飲料這類功能飲品，它能協助恢復體能」。
你趕上潮流了嗎？東哥這會兒正拿起馬克杯，準備調試出一杯黃金牛奶呢。