磚家拍磚：安康魚的名字和它的長相實在是無法匹配，食材君無法想像，世上還有這麼醜的傢伙，它的另一個名字「海鬼魚」才真適合它。但只要你吃過這個醜傢伙，你就會釋然，因為吃著的確很舒坦。
史上最醜
安康魚，俗名蛤蟆魚、老頭魚、結巴魚、獅子魚、海鬼魚、琵琶魚等，在山東等地稱為「醜老婆子魚」。安康魚長得青面獠牙，面目猙獰，號稱海裡最醜的魚。安康魚是一種深海魚，全身無鱗，頭大而扁，身體笨重，遊泳相當困難，只能棲息在海底，用手臂一樣的胸鰭貼著海底緩慢爬行。
《海底總動員》中卡通的安康魚
會釣魚的魚
安康魚雖然體態笨重，但安康魚個個都是專業的釣魚能手，因為它的身上真的長出一根魚竿，不同種類的安康魚都有長短、粗細、大小、軟硬不同的釣，有的魚竿的頂部居然還能發光，一旦發現小魚接近誘餌，就張開大嘴將小魚吸進嘴裡。安康的嘴裡長著兩排向內倒伏的尖牙，小魚一旦被安康咬住一準難逃厄運。
要吃就吃一輩子軟飯
安康魚行動緩慢，又不合群，在遼闊的海洋中雄魚找媳婦可謂難上加難。所以，雄魚一旦遇到雌魚，就立刻用嘴咬住雌魚，一輩子也不鬆口了。從此，雌魚和雄魚的咬合處會血脈相連，雄魚一生的營養也由雌魚源源不斷地供給，而雄魚卻退化的只剩生殖器了。有時，一條雌魚身上，甚至會有數條雄魚吸附。雌魚一般都會長到半米以上，有的可達一米，雄性的安康魚卻最大不會超過二十公分，因此，我們所吃的安康魚和魚肝都來自於雌安康魚。
吃魚不可貌相
日本的江戶時期安康魚是最高級的貢品，有「東吃安康、西吃河豚」的美名。日本人最愛安康魚火鍋和肝臟。現在歐洲也很流行吃安康魚，價格超過鱈魚。
安康魚雖然體大，但頭部碩大無肉，能吃肉的部位只有尾部。安康魚肉質緊密如同龍蝦般，結實不鬆散，彈性十足，鮮美勝一般魚肉，膠原蛋白十分豐富。
安康魚的皮經過加工製作成品有「賽海參」的美名。安康魚的頭部與脊骨連接處有兩塊並列的圓柱形的肉筋，就稱「丹桂肉」，幹後有「賽乾貝」的美稱。安康魚的肝與胃都可以吃，日本用魚肝做壽司，日本和韓國都認為安康魚內臟是很好的壯陽藥。
安康魚肝——海中的鵝肝
安康魚肝，又被譽為海中的法國鵝肝，是日料中不可錯過的美味。安康魚肝做法不算多，有白煮加上醋汁的，也有用燒汁做的，關鍵是食材新鮮。鮮魚肝以白酒(或清酒)蒸煮，冰鎮切塊，其肝味柔細清爽，比鵝肝少一分油膩，比鴨肝多一分細緻，百吃不厭。
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