空心糖餅
By 宅家吃貨JACKERLU
這款空心糖餅甜品在剛剛出爐，趁熱咬上一大口，入口酥脆加上甜蜜的糖汁，甜甜的、暖暖的味道，會給人一種無形間的治癒感、幸福感。
原料：中筋麵粉、開水、食用油、白砂糖、中筋麵粉、白砂糖、水、白芝麻。
做法步驟：
第1步、先取中筋麵粉150克，加入開水80克。
第2步、用筷子攪拌均勻。
第3步、加入食用油10克。
第4步、用手揉成光滑麵團。
第5步、蓋上保鮮膜，室溫鬆弛20分鐘。
第6步、趁著麵團醒發的時候，我們來做餡料，白砂糖25克加中筋麵粉7克，混合均勻即可，放一邊備用。
第7步、再準備一點糖水，用來塗在表面的，取白砂糖7克加入水25克，混合均勻即可，放一邊備用。
第8步、鬆弛好的麵團均勻的分成4個，揉圓備用。
第9步、把麵團擀成長條狀，中間放上準備好的糖餡。
第10步、兩邊往中間捏緊收口，收口的時候不要留空氣在裡面，不然後面再次擀的時候會不方便。
第11步、翻過來收口朝下，再用擀麵杖擀長擀薄一些，擀的時候輕一點，小心別擀破了。
第12步、擀薄後收口朝下放在烤盤上，均勻的塗一層糖水。
第13步、再均勻的撒一層芝麻。
第14步、烤箱230℃提前預熱，烤10分鐘左右，糖餅鼓起來，表面焦脆金黃即可出爐。
第15步、趁熱咬一大口，入口酥脆加上甜蜜的糖汁、滿滿幸福感。
第16步、香甜酥脆，非常好吃，簡單易上手。
小貼士：
1、記得一開始放餡料的時候，收口要捏緊，不然烤的時候會漏氣，鼓不起來哦。2、中筋麵粉就是普通的麵粉做餃子饅頭的麵粉。不建議用高筋麵粉和低筋麵粉來做。3、還可以用不粘鍋，加一點油開中小火煎制，先烙至底部定型，然後翻面，等定型再翻面，這樣來回多次翻面，表面微黃並鼓起，熟透後既可以了，喜歡酥脆口感的可以全程小火多煎一會。
來自 美食天下 宅家吃貨JACKERLU 的作品。
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