大家好，歡迎來到百家號二條愛美食，我們今天要說的是：做糖油餅時，千萬別加酵母和明礬，學會這樣做，香甜酥脆，特好吃
糖油餅大家都吃過嗎？糖油餅是北京的一種特色小吃，外酥裡軟，香甜又好吃，備受大家的喜愛。記得在北京上學那會兒，經常買糖油餅吃，早餐和午餐都是一個糖油餅就搞定，畢業之後我又來到了新的城市，再也沒有吃過哪裡的糖油餅，想吃的是就會自己在家做。其實糖油餅的做法是非常簡單的，今天我就倆跟大家分享一個糖油餅的做法，糖油餅正宗的做法，不加酵母，不加明礬，外酥裡軟，香甜又好吃。
生活中喜歡吃糖油餅的朋友們是很多的，一般大家在做糖油餅的時候都是會放酵母和明礬的，其實做糖油餅不放酵母和明礬也是非常好吃，相對來說還比較簡單，這麼多年我做的糖油餅從來不放酵母，也不放明礬，做出來的油糖餅外酥裡軟，非常好吃。接下來我將我做有糖餅的做法分享給大家，做糖油餅時，千萬別加酵母和明礬了，學會這樣做，香甜酥脆，特好吃。
【食材】：麵粉，食用鹽，泡打粉，笨雞蛋，植物油，紅糖，等
【做法】
第一步：在盆中倒入700克麵粉，加入3克鹽，3克泡打粉，攪拌均勻之後打入3個笨雞蛋，將雞蛋攪散，然後用450克的低溫水和面，一邊倒入一邊攪拌，攪成大面絮狀的時候加入20克植物油，然後繼續攪拌均勻。
第二步：在案板上刷上一層食用油，取出和好的麵團放在案板上摔打幾下，將麵團摔打的細膩一些，然後放在盆中，在表面刷上一層食用油封住表面的水分，防止幹皮，然後放在溫暖的地方醒面20分鐘。
第三步：取出一小塊麵團，加入適量的紅糖，麵團和紅糖的的比例是1:1，然後將它揉搓，將紅糖和麵團都充分的揉搓在一起，揉搓一會兒之後它會出水，再加點乾麵粉，繼續揉搓一段時間，將它揉成能成團，然後揉搓成長條，在長條上刷上一層食用油備用。
第四步：將醒發好的麵團取出來稍微將它按壓成麵餅，然後用刀將麵餅整理成長條，再整理成小面劑，取一個小面劑將它按扁，再取一小塊糖面同樣將它整理成小麵餅，再將糖麵餅摞在麵餅上，稍微按壓一下，然後再在上面再撕開兩個口子， 全部以同樣的方法將它製作完成。
第五步：鍋中倒入油，油溫5成熱的時候將做好的油餅生胚下入鍋中，炸的時候糖面要朝下，炸至鼓起來就可以出鍋了，外酥裡軟的糖餅就做好了。
糖油餅正宗的做法，不加酵母，不加明礬，外酥裡軟，香甜又好吃，這就是我帶給大家的油糖餅的做法，大家也是這樣油糖餅的嗎？用這種方法做出來的油糖餅香甜又鬆軟，非常好吃，喜歡吃油糖餅的可以試試這種做法，做糖油餅時，千萬別加酵母和明礬了，學會這樣做，香甜酥脆，特好吃。該復工的也都復工了，用來當早餐是非常不錯的。最後希望大家都能做出好吃的油糖餅。
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