來源：醫脈通
作者：馬清清
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酒，是一種文化，歷史悠久，源遠流長。中國上下五千年，歷史長河中最具代表性的人物當屬「詩仙」李太白，「青蓮居士謫仙人，酒肆藏名三十春」，是他一生遭際的寫實，除了留給後人千餘篇膾炙人口的詩篇，他還是一個「酒仙」，一生嗜酒如命，酒中作詩，以酒為樂，甚是豪邁。傳聞李白醉酒，為水中撈月而亡，可謂生而為酒，死也為酒，對酒的摯愛達到極致。
如果說「李白鬥酒詩百篇」的話，那麼，蘇東坡則是「東坡佳句出半酣」。他「以酒為命」;「身後名輕，但覺一杯之重」。東坡愛酒、醉酒、贊酒，在他的詩詞、散文、志記書信裡，飄拂著美酒的芳香，描繪了美酒的魅力，「明月幾時有，把酒問青天」這等佳句傳唱至今。
圖源：攝圖網
古代酒文化是一門藝術，古人喝酒玩的什麼行酒令、飛花令、飲酒賦詩、流觴曲水等，既高雅又顯得有格調，李白有「舉杯邀明月」的雅興，而蘇軾有「把酒問青天」的胸懷，歐陽修有「酒逢知己千杯少」的豪邁，曹操有「對酒當歌人生幾何」的蒼涼，杜甫有「白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉」的瀟灑。比起今天我們在酒局上的划拳吹牛，什麼感情深一口悶之類的著實高雅了不少。
現在的酒文化，侵染在各種酒局上，逢年過節要喝酒，朋友小聚要喝酒，婚喪嫁娶要喝酒，金榜題名要喝酒，升官發財要喝酒，失戀分手要喝，就連離婚現在也要喝。酒，依然是人們生活中密不可分的一部分。但是，總有人，對酒把控不住，為自己的身體埋下了炸藥。
近年來，因一次性過量飲酒導致猝死的報導頻頻出現，酒精引發的身體疾病引起了人們的廣泛關注。長年累月喝酒，雖然沒有立即表現出嚴重的後果，但超過了身體代謝酒精的能力，會逐漸引起身體各個器官系統的損害，除了酒精性脂肪肝，酒精性肝炎，酒精性肝硬化，還容易引起慢性胃炎、消瘦、貧血、胰腺炎、冠心病、心功能不全、心律不齊、記憶障礙、神經炎等，嚴重者也會危及生命。
46歲的柏先生就永遠定格在46歲。在感染科初見他，不愛說話，甚是冷漠，與之交流，不愛回應，是個消瘦的黃人，已呈現衰竭狀態。柏先生十幾歲就開始飲酒，早期進京創業，成績不錯，應酬也隨之增多，隨著時間的推移，柏先生對酒的熱愛已超乎所有，對酒幾乎沒有節制，只要還能喝就不會少喝一口。在旁照顧他的母親70多歲，曾平靜地對我們說：走到今天都是喝酒害的，歸根結底都是自己作的，晚上吃過飯喝過酒，只要朋友喊，接著喝，醉酒是常態，親朋好友誰的話都聽不進去，最終得了這個病，就算是住院期間，只要還有喝的機會就不錯過。柏先生走的時候，家裡人都很平靜，想必早已接受了這個結果，或者說對這個結果，家屬早有準備。
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50歲的謝先生，一住院就被診斷為肝衰竭，黑瘦黑瘦的。謝先生年少跟師學藝，其妻說，學藝學的不咋地，菸酒倒是全學會了。這一吸一喝就是三十幾年，酒是天天喝，一天沒落下，一頓三四兩。隨著兒女各自成家，一身輕鬆的謝先生跟朋友聚會的機會也多了起來，宴席上推杯換盞，不亦樂乎，就算沒人跟自己喝酒，也會自斟自酌，結果就在今年7月，謝先生的病爆發了。他剛開始面目黃染，全身乏力，不思食慾，像得了重感，感覺過幾天就會好，哪裡想到身體越來越重，都不能下床了，被家屬火急火燎的送到了醫院，診斷為重肝，同樣是喝酒導致的。這一住院，就像把他這輩子該住的院全住了，別人住院論天，他住了一個季度，中途經歷了死亡邊緣，好不容易拉回來，再問他「還喝嗎」，他嘿嘿的笑：「哪還敢喝，再喝命都要沒了」。
48歲的田先生同樣患有酒精性肝硬化，平時也是嗜酒如命。在剛住院那會，他沒有機會喝酒。有一天，夜班護士巡房，發現他正在搬弄病房裡固定好的電視機，護士問：你在幹什麼呢？病人說：我看電視是個歪的，我要把它搬正。護士一看，倒吸一口涼氣，固定在牆上的框架都快被他扯出來了，再弄一會估計電視都要砸下來。護士連忙把他扶上床，可他開始胡言亂語，神叨叨的，說些不著邊際的話，護士嚇壞了以為是個精神病，結果醫生診斷患者這是酒精戒斷反應。
酒精戒斷反應表現為身體哆哆嗦嗦、出汗、走路不穩、無力，這都是因為身體裡突然沒有了酒精而出現的身體戒斷反應，憑空看見很多奇怪的東西則是突然斷酒後出現的精神症狀。有些人還會出現更加嚴重的反應， 如噁心嘔吐、心慌、發熱、血壓升高，肌肉緊張，甚至癲癇發作，不認識家人，極度恐懼，如果不及時就醫和處理，往往會危及生命。如救治及時，病人醒來也是記憶空白。 像田先生一樣，很多患者都是因為身體出現了問題去就醫，因身體疾病而戒酒，因戒酒不當而引發了精神症狀，其罪魁禍首都是酒精作祟。
這酒啊，看起來像水，喝到嘴裡辣嘴，喝到肚裡鬧鬼，走起路來絆腿，半夜起來找水，早上醒來後悔！這是過量飲酒最真實的寫照。那人們為什麼會醉酒呢？
因為大量飲酒， 肝細胞無法將酒精代謝後的一些有毒物質全部清除導致的。酒精在體內的代謝主要分為三個部分，首先經肝代謝酶系統，就是乙醇脫氫酶轉化為乙醛，乙醛在經過乙醛脫氫酶催化氧化生成乙酸，最後代謝分解成為二氧化碳和水。其中乙醛沒有及時分解，就會表現為醉酒的狀態，如面色潮紅，心跳加快。同時酒精具有直接的神經系統毒性，以及心臟毒性和肝臟毒性，因此醉酒後會有一系列神經系統的異常表現， 包括異常興奮、急性焦慮、過分敏感、 抑鬱，或者出現罪惡感等。
飲酒時，大家要觀察臉色，以下三類人不宜飲酒：
1.喝酒上臉的人，因為臉紅的人身體裡缺少一種酶，叫作乙醛脫氫酶，它是代謝酒精不可或缺的一種酶，這種酶缺失，酒精代謝不完全會堆積在身體內，對肝臟造成很大的損傷，表現就是喝酒之後臉色迅速發紅，甚至蔓延到全身。
2.喝完酒臉色發白，酒精的代謝不僅僅需要乙醛脫氫酶，也需要乙醇脫氫酶，兩種酶共同作用才能完全代謝成二氧化碳和水。而越喝酒臉越白的人，體內同時缺少這兩種酶。身體要想代謝掉酒精，只能依靠肝臟中僅有的一點酶，這樣無形中會給肝臟帶來很大負擔，久而久之很容易出現病變。
3.喝完酒臉色暗淡、發青，發黑大多是肝臟出現了問題。尤其是肝硬化患者，往往皮膚會變得黝黑、 灰暗，這也是典型的「肝病面容」，如果臉色都變成了這種顏色，那以後跟酒的緣分徹底終結。
除此之外， 大家須知懷孕期或平時積累的酒精中毒會影響胎兒發育，這一點，不為五鬥米折腰的陶淵明有過慘痛教訓，五個兒子全部智障。他在《責子詩》中感嘆：「雖有五男兒， 總不好紙筆；阿舒已二八，懶惰故無匹；阿宣行志學， 而不愛文術；雍端年十三，不識六與七；通子垂九齡， 但念梨與慄；天運苟如此，且進杯中物。」陶淵明不知道， 這正是他貪杯的結果，他應當責己而不是責子。
雖然酒精對人並無裨益，然而，當飲酒不可避免，人們如何把酒精對身體的危害降到最低呢？喝酒前，食用富含澱粉和高蛋白的食物，最好在喝酒之前半小時，喝瓶純牛奶或者酸奶，在胃裡形成一層薄膜，可以起到保護胃的作用，食物會延緩酒精的吸收，減輕其對肝臟的危害。喝酒中，多喝水，酒精會使細胞內缺水，多飲水還能促進酒精從尿液中排出。
酒能活躍氣氛，潤滑感情；酒能興奮神經，能讓人超常發揮；酒能解除大腦皮層的自我抑制，可達到宣洩目的，所謂酣暢淋漓就是指這種境界。但是千萬不要忘了，凡事都有度，過量飲酒撇開社會影響不說，光是健康問題就夠你喝一壺了。如果戒酒有困難，那就適當飲酒，惜命保健康，且行且珍惜。