丁香魚的營養價值_吃丁香魚的好處

2021-12-29 健康魯寶
丁香魚的屬性

1、科屬

丁香魚是一種魚,屬於鯷科。

2、產地

鯷(學名:Engraulis japonicus)為鯷科鯷屬的魚類,又有抽條、離水爛、小銀魚、海蜒等叫法。分布於印度洋非洲東南岸、東至菲律賓、北達日本以及中國沿海等,屬於溫水性中上層魚類。該物種的模式產地在日本。

3、別名

丁香魚也叫「小銀魚」。

4、簡介

丁香魚,產自東海深海水域,魚雖然個體小,但營養價值很高,系小型經濟魚類。體圓狀而側扁,身長2—3.5釐米;背部青綠色,腹部銀白色;眼大,吻圓突;無稜鱗,無側線。其個體雖小,聞之似丁香花味,體形似漁家女耳垂的金丁香,故雅名丁香魚。個體小,細長近圓筒狀,一般體長6 8釐米,頭甚平扁,嘴短,嘴的兩側稍向內凹。自然產丁香魚一般體長150~250mm,體重80~150g。人工養殖的可長達250~300mm,體重可達150~200g。

丁香魚的營養價值、吃丁香魚的好處

丁香魚能夠潤肺止咳,寬中健胃,補虛利尿:銀魚可輔助治療肺熱咳嗽、脾虛洩瀉、營養不良、消化不良、身體消瘦等病症。

丁香魚含有多種營養成分,全身可食:銀魚含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和礦物質等,堪稱河鮮之首。無論乾鮮,都具有益脾、潤肺、補腎、壯陽等功效,是上等滋補品。

丁香魚是腸癌患者的首選輔助治療食品:銀魚富含低脂肪高蛋白,且富含鈣,經常食用可有效地預防結腸癌和直腸癌的發生,並具有一定的改善作用。

丁香魚能夠滋陰,補虛:銀魚為水產品中少有的滋陰之品,滋陰補虛的功效顯著,肺病、胃病及病後體弱者可作為輔助的食療食品。

吃丁香魚的最佳時間

丁香魚在春夏兩季時肉質最肥美,白色稍透明,長不過3釐米左右,通體無鱗無骨無刺,全身可食,營養價值全面。目前作為一種天然的長壽食品為國際營養學會所認可。

丁香魚的選購方法

丁香魚乾品以魚身乾爽、色澤自然明亮者為佳品,需要注意的是,魚的顏色太白並不能證明其質優,須提防摻有螢光劑或漂白劑。冰鮮銀魚或化凍後的凍銀魚呈自然彎曲狀,體表色澤呈自然色,無明顯異常。如果體表特別光亮,形體呈直線狀,可能是用甲醛浸泡過的。無異昧、腥味及特別刺激性氣味屬正常,帶有刺激性氣味的銀魚可能含有甲醛等有機化學試劑或受到其他汙染。通過手指擠壓,質量好的銀魚肉質色澤有透明感,易破碎。含有甲醛的銀魚,外體較硬。

丁香魚的副作用

丁香魚不宜和乾草同食,容易引起不適。丁香魚是一種高蛋白低脂肪的海魚,適宜減肥期間食用,但膽固醇含量較高,一次不宜食用過多丁香魚。

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