巴西蘑菇的營養價值_吃巴西蘑菇的好處

2021-12-19 健康魯寶
文章目錄

一、巴西蘑菇的屬性

二、巴西蘑菇的營養價值、吃巴西蘑菇的好處

三、吃巴西蘑菇的最佳時間

四、巴西蘑菇的選購方法

五、巴西蘑菇的副作用

巴西蘑菇的屬性

1、科屬

傘菌科

2、產地

原產於北美南部和巴西等南美地區

3、別名

姬菇、姬松茸、小松菇、小鬆口蘑、陽光蘑菇、柏氏蘑菇、巴西菇。

4、簡介

巴西蘑菇是夏秋發生的草腐、好氣性真菌,喜中溫偏高菌類,由菌絲體和子實體兩部分組成。菌絲體是營養器官,菌絲白色,絨毛狀,氣生菌絲旺盛,爬壁強,菌絲直徑5--6um。菌絲體有初生菌絲,次生菌絲兩種。菌絲不斷生產發育,各條菌絲之間相互連接,呈蛛網狀。

子實體是繁殖器官,能產生大量擔孢子,即生殖細胞。子實體由菌蓋、菌褶、菌柄和菌環等組成。子實體單生、叢生或群生,傘狀。菌蓋直徑3.4--7.4cm,最大的達到15cm,原基呈乳白色,菌蓋初時為淺褐色,扁半球形,成熟後呈棕褐色,有纖維狀鱗片。

巴西蘑菇的營養價值、吃巴西蘑菇的好處

1、巴西蘑菇的營養價值:

巴西菇的成分包括蛋白質、脂肪、維生素、灰分及醣類等,與其它菌行相比,巴西菇的蛋白質和糖質含量較豐富,且子實體中多糖體B -16-D 葡聚糖蛋白質複合含量較多,陸續證明為可調節免疫系統功能及降血糖功能,確認其在醫學免疫療法上及敬用上的價值。與菇菌類的當紅產品靈芝相較,巴西菇每一克約含有六十到七十毫克的B -16-D 葡聚糖蛋白質複合體,比靈芝的十到二十毫克高出許多。

2、吃巴西蘑菇的好處

2.1、抗癌效果為食用菌之首。

巴西蘑菇中有三樣十分難得可貴的有效成分,分別是核算、外源凝集素、以及多糖。這三種物質對於抑制腫瘤細胞有奇效。可以降低腫瘤的活性,從而達到抵禦的作用。

2.2、巴西蘑菇可以提高免疫力

巴西蘑菇中的多糖還可以起到增強免疫細胞的活性,從而達到提高免疫力的作用。簡單的來說,巴西蘑菇是一種可以固本培元的食物,從根本上改善我們的體質,從內而外的調養身體,而且巴西蘑菇中的胺基酸可以有效與多糖結合,兩者共同作用,使得巴西蘑菇可以更容易被我們消化吸收。

2.3、巴西蘑菇可以造血

巴西蘑菇能夠促進骨髓的造血功能,而且能恢復血小板、血紅蛋白的濃度,這一點對於血液系統循環來說非常有效。可以顯著地改善一些貧血的情況,也有助於一些癌症病人化療或者放療之後的恢復,可以幫助治療,具有延長生命期的功能,是非常有效的食療方子。

吃巴西蘑菇的最佳時間

隨時

巴西蘑菇的選購方法

1、看形狀,選擇形狀比較完整的蘑菇,最好不能有畸形。

2、看菌蓋,最好是菌蓋下菌膜沒有破裂者,這樣才是富含營養的好蘑菇。如果菌蓋完全開傘或展開,口感會很老,另外則說明其蓋下菌褶中的孢子釋放了,營養已流失了。

3、看是否有蟲蛀,黴斑,雜質。

4、手摸上去蘑菇應不發黏。一般來說,新鮮的蘑菇會比乾爽,摸上去手感很潤澤,但絕對不能發黏。

5、手捏蘑菇,由於菇蓋的吸水性很強,商販為了增加重量,會給蘑菇大量噴水或泡水。用手捏或擠壓就能發現,如手捏會滴水或菌蓋易碎,就說明含水太多,同時,泡水後儲藏期限更短,風味變差,非常容易被汙染或腐敗變質。

巴西蘑菇的副作用

無副作用。頑固性皮膚瘙癢病患者,脾胃寒溼者忌食。

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