巴西堅果是什麼？巴西堅果屬于堅果類的，常吃巴西堅果對身體有著莫大的好處，而且巴西堅果的營養價值確實非常高，在國內也是種非常受歡迎的堅果類食品。那麼，巴西堅果的功效與作用有哪些？現在我們就一起來了解下。
巴西堅果是什麼 什麼是巴西堅果
巴西堅果又名巴西慄，是玉蕊科巴西慄屬的植物，巴西慄屬只有巴西慄一個種，屬名Bertholletia是以法國化學家克勞德·貝託萊的名字命名的。原產於南美洲的蓋亞那、委內瑞拉、巴西、哥倫比亞東部、秘魯東部、玻利維亞東部。巴西慄的種子中含有百分之十四的蛋白質，百分之十一的碳水化合物，百分之六十七的脂肪和豐富的硒、鎂、維生素B1。在堅果類食品中，巴西慄是飽和脂肪含量最高的堅果，其所含的飽和脂肪甚至比澳洲胡桃更高。種子的脂肪含量高，保存不易，特別是已經去殼的巴西堅果，很容易腐壞。
巴西堅果只有生長在原始林中才會結果實，不是原始林內通常會缺少一種蘭花，而這種蘭花會間接影響巴西堅果的授粉及結果，這種蘭花會發出吸引雄性蜜蜂的味道，而雄蜂會利用這種味道吸引雌蜂來交配。沒有這種蘭花，雌雄蜂不會交配而導致蜂數減少，蜜蜂數量減少會使得巴西慄的花無法完成授粉及結果。如果森林裡蘭花與蜜蜂兩者都有時，巴西堅果的花可以順利完成授粉，花授粉後果實需要十四個月的時間才會成熟。
果實的外面有木質化的硬殼，殼的厚度約0.8～1.2釐米，裡面有8～24顆種子，種子三角形，長4～5釐米。果子成熟後便墜落到地上。由於樹很高，果落地速度3秒可達80公裡/小時，加上其外殼堅硬，重量較大，落地時足以砸碎動物的頭骨。在果子成熟季節，人們最好不要靠近樹底下。因此，巴西堅果又被戲稱為森林炮彈。
巴西堅果的功效與作用 巴西堅果的營養價值
巴西慄種子可食用，外形特別像鮑魚，所以商品名叫鮑魚果。種仁肥白香潤，有香氣，吃起來酥脆可口，特別香美，回味香濃；營養豐富，含有百分之十四的蛋白質，百分之十一的碳水化合物，百分之六十七的脂肪。脂肪中約有百分之二十五是飽和脂肪，百分之四十一是單元不飽和脂肪，百分之三十四是多元不飽和脂肪。在堅果類食品中，巴西慄是飽和脂肪含量最高的堅果，其所含的飽和脂肪甚至比澳洲胡桃更高。
巴西慄又含有豐富的硒、鎂、維生素B1、維生素B2、維生素E、胡蘿蔔素等，鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。巴西堅果是當今已知富含有機硒素最高的植物，能夠促進穀胱甘肽的合成。
健腦作用
長期食用鮑魚果不僅可以健腦，還可以防止大腦衰老，建議老人與兒童可以適當吃一點，但是鮑魚果每100克可產生670 千卡熱量（100克米飯120千卡），所以每次吃兩三個為好，不用一次吃的太多了。
補養作用
鮑魚果富含優質油脂，有利於其中脂溶性維生素在人體內的吸收，對體弱、病後虛弱、易飢餓的人都有很好的補養作用。種仁含油65-70%，蛋白質13-17%，水化合物8%。多用於加工糖果等食品，油可食用。最新研究表明：巴西堅果對於解酒護肝的作用相當明顯。由於口味極佳，營養豐富，巴西慄素有「堅果之王」的稱呼。經常食用可增強大腦記憶能力，是旅遊休閒佳品和饋贈親友之高檔禮品。
小疑問：巴西堅果含大量脂肪，為什麼還對健康有好處？
由於這種堅果脂肪含量高，很多人擔心吃它會導致發胖。要清楚一點，巴西堅果包含的脂肪主要是不飽和脂肪形式，特別是單不飽和脂肪最多。這類脂肪有助於降低壞膽固醇水平，並增加好膽固醇數量。研究已經證實，含堅果，蔬菜和水果豐富的飲食可以和藥物一樣有效降低膽固醇水平。而且把這種堅果作為均衡飲食的補充品，從來不會引起體重問題。這些脂肪對身體分解吸收必需營養素也很重要。此外，它們還增加頭髮和皮膚光澤，對關節起到潤滑作用。
巴西堅果還是蛋白質的豐富來源，對素食者非常有好處。此外，它還含有鉀，磷，鈣和維生素B等營養物質。要注意一點，吃的數量很重要，通常一次吃7個就已足夠。最好是諮詢營養師了解更多知識。