很多時候的鄉愁，其實是百千味蕾在作崇。
念念不忘那些長於鄉土的特產，
當鄉味從舌尖浸入胃中，
必然留戀唇齒而又深於心，
食過返尋味，最憶鄉土情！
哈羅，大家好，我是樂玩君，上周，我又去了廣東最美鄉村-高明鷺湖嶺南花園酒店度小周末，2天行程裡，品嘗到一些非常有特色的高明美食，下面跟大家分享一下。
一碗代表濃鬱家鄉味道的高明瀨粉
要數高明最出名的民間小吃，非瀨粉莫屬也，每年10月，當年都會搞瀨粉節。
每逢年過節或喜慶的日子，高明人餐桌上永遠都少不了瀨粉。
在高明城區的大街小巷，都很多瀨粉店，大到星級餐廳，小到路邊小店，從早餐，中午，甚至晚餐都會吃瀨粉。
多少年來，高明瀨粉一直是高明人飲食文化中不可或缺的一部分。據當地人說，現在很多高明人家中都留有瀨粉製作的原始工具，上一輩的老人手上，都會保留一個陶製七孔小桶，那就製作瀨粉的工具。
瀨粉是一道以曬乾的粘米粉為原料，輔以蔥、姜、蒜、花生、頭菜絲、雞蛋絲，再配以肉絲線或煎香的魚餅絲為配料，加入豬骨湯製成而成的民間小吃。
瀨粉相比燒鵝瀨，賣相普通，但樸實有內涵。
一碗上好的瀨粉，麵條長，入口軟、韌、爽、滑。配上用豬肝、瘦肉、骨頭等慢火細熬的清湯，灑上一把花生米，少許蒜蓉、蔥姜花，色香味俱全，吃下令人齒頰留香，回味無窮。
相當桂林米粉的爽紉，高明瀨粉更側重軟滑一些。
高明三洲黑鵝
來佛山高明旅遊，一定要嘗一下這裡的特色農產品-三洲黑鵝。
三洲黑鵝，又名三洲烏鬃鵝。與「獅頭鵝」、「馬崗鵝」齊名，並稱本省三大名鵝。
吃法，可以醉鵝、白切鵝、燜鵝、燒鵝等多種吃法。
三洲黑鵝有很好的食療效果，鵝肉味甘平，有補陰益氣暖胃開津之功效，營養價值高，鵝肉中脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸，有益於人體健康。吃起來味道鮮美，骨小肉多，超正！
高明合水生薑
高明合水鎮生薑種植歷史悠久，因為其土壤肥沃，氣候適宜，所以這裡出產的生薑品種好，肉厚無渣、更是作為食材進入了英國王室的菜單。
我國自古以來講究食療，中醫有言「冬吃蘿蔔夏吃薑」，因為姜在炎熱季節服用有興奮、排汗降溫、提神等功效，可緩解疲勞、厭食、失眠、乏力、腹脹、腹痛等症狀，還能健胃增進食慾的作用，所以來到高明，可以試一下用生薑搭配製作的各種美食。
臺式三杯雞就是使用生薑製作的美食，雞肉被姜味去腥後，更加好吃。
高明合水粉葛
粉葛是佛山高明區土特產之一，主要種植在合水鎮。
合水人種植粉葛的歷史悠久，因為合山的地型以衝積黃色沙壤土為主，疏鬆肥沃，特別適宜粉葛等根莖作物的生長。
合水粉葛有蒼梧粉葛、柴葛、細葉粉葛、大葉粉葛四種。
吃法上，當地最流行的，是白灼後，切成薄片食用。口感爽脆、味甘甜，是非常好的健康食品，有清涼解毒，降血糖、解酒的功效。
收藏了，下次來高明旅遊，知道點菜時，要點什麼吃什麼了吧？