孩子愛吃的脆皮炸雞，2種食材調出完美脆皮，外脆裡嫩，比KFC好吃
一到周末或是節假日，街頭巷尾的炸雞店快餐店就會就都會被小孩子們的身影充滿，別提小孩子了，就連咱們大人也完全抵抗不了炸雞的誘惑的吧。大家愛吃外面的炸雞，無非就是因為那層外皮好吃，脆脆的，一咬直掉渣兒，裡面的味道也是特別的香濃，就算不蘸醬料也是特別的美味呢。其實這個脆皮啊，完全不用出去買什麼特製的脆皮粉，炸雞在家就能調，而且特別簡單。
孩子沒有開學之前，經常被我看韓劇時，裡面的韓國炸雞饞得流口水，一直想吃，趁著我炸雞的這一天，直接給她做了3個味道的，孩子吃了之後說了句，難怪那些哥哥姐姐那麼大口吃呢，還真是特別香。大家別急，這3種味道的炸雞，我都會分別教給大家的，今天我們這篇食譜，先來把原味脆皮炸雞學會吧，下一篇看看是什麼，敬請關注。
哦對了，這個脆皮炸雞，涼了也是非常好吃的，不會變軟。昨天我和女兒是白天吃的，老公晚上回家，依舊是很脆呢，不過就是稍微有些涼了，那麼我們就可以用烤箱烤一下，恢復脆脆的口感，或者繼續用大火的油給它再炸一下外皮。話不多說，學起來吧。
【脆皮炸雞】
食材：雞翅根，蔥，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，蠔油，黑胡椒粉，花椒，大料，桂皮，香葉。麵糊：雞蛋，低筋麵粉。脆皮：低筋麵粉，玉米澱粉。
做法：
1.將雞翅根洗乾淨，用食材表裡面的調味料醃製起來，密封好冷藏一夜最佳，如果是白天做，那也要醃製半天才可以入味。（這邊建議使用雞翅根，因為個頭大小正合適，如果是雞腿，炸出來太大了，沒有它吃著方便，雞翅也是可以的，整雞切塊也沒問題。）
2.原味的炸雞我做了6個，所以這6個雞翅根，我用了1個雞蛋，大概8湯匙的低筋麵粉，攪拌勻就是麵糊了。
3.掛滿了麵糊的雞翅根，我們放入脆皮粉當中。脆皮粉就是今天的關鍵了，很多人，包括我以前都是去買那種韓國脆皮炸雞粉，殊不知，其實咱們自己就能做，而且只需要簡單的低筋麵粉和玉米澱粉就可以做，比例就是1：1。這個比例也不是固定的，不要這麼酥就少放點玉米澱粉，反正這個玉米澱粉的用量多少，決定這個外皮的酥脆程度。
4.我們將它裹勻，不需要壓很實，因為有裡面的麵糊，所以它自己就會裹得很好。
5.火候也是很重要的，我們開中小火炸。太大火裡面不容易熟透，開太小火又特別吸油。
6.這個炸雞是不需要復炸的，復炸只會將它表面變硬，我們開中小火炸到外皮定型之後，最後盛出去之前，將它調到中火或者中火偏大一些，再繼續炸一分鐘，這樣外皮就會酥脆了，不需要復炸。
7.炸出來之後放在吸油紙吸吸油就可以吃了。這個原味的炸雞，我們提前醃製入味了，所以不配蘸料也是非常好吃的哦。下面是我做的三個口味炸雞，其他兩個口味，後面都會教給大家，今天學會這個脆皮炸雞就趕快試試看吧，別忘了炸雞啤酒可是絕配。
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