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潮汕的粿品種類繁多，隨便一個潮汕人都能隨口數出十幾種粿品來：甜粿、紅桃粿、菜頭粿、韭菜粿等等。樸籽粿是海內外潮人們幾乎無人不知的清明節必備傳統的糕點，同時，清明節做「樸籽粿」也是潮汕人民的傳統美食習俗，充分展現出潮汕僑鄉的民族風情和美食特色。清明節，遠在異鄉、海外的潮汕鄉親回鄉掃墓時都會供奉上樸籽粿，這是潮汕緬懷先人的特有方式。
樸籽樹又叫樸丁樹，屬榆科的落葉喬木，葉片橢圓形，果實象綠豆，味道甘甜。清明時節，氣候轉暖，雨水較多，陰溼的環境容易使食物變質，是腸道疾病多發季節。而樸籽葉恰好有消痰下氣、排解積熱，去除疾病的功效，在這個季節吃樸籽粿是合適不過了。這可見潮汕人做粿還很注重時令飲食的保健作用。潮汕俗話說「清明食葉，五月節食藥」說的就是樸籽粿和梔粿這兩種粿品。
據《中國藥植圖鑑》稱，樸樹葉，性辛，涼。入肝經。有清熱解毒的功效。清明節是春夏交替的季節，借清明節拜祖獻祭的食物，既敬獻祖先又調節好身體以迎接夏天到來。說明潮汕人深得養生之道，具備靈活變通的特質。
春天萬物復甦，雨水多溼氣重，樸籽樹吐出嫩葉，樸樹葉有消食、去積、和胃的功效，聰明的潮汕人摘來嫩嫩的樸籽葉和大米一起磨成米漿蒸出應時應景的樸籽粿。做法1.樸籽葉洗淨加700ml水用破壁機打成漿。2.粘米粉500克，低筋麵粉50克過篩拌勻。3.用一個大盆放入糖100克，倒入過篩的粉，樸籽葉漿，6克酵母攪拌均勻直粘稠狀。4.加蓋靜置1小時，然後放無鋁泡打粉15克迅速攪拌均勻。5.拌好的米漿快速倒入抹了油的小碗，全程大火20分鐘
揭開鍋蓋，一陣淡淡的草香讓人醒腦，一個個樸籽粿像一朵朵綻放的花兒，這可不就是春天來到我家中麼。要讓樸籽粿如花綻放的竅門就是放入酵母醒發時不要攪拌，放入泡打粉後要迅速攪拌，倒入模具直9分滿，全程大火，粿兒才會「笑笑」如花。春天裡的樸籽粿就是那麼幾天時間，那是春天的氣息，每個潮汕人都想嘗的春之味。
據傳當年元兵於清明前入侵潮州，殺戮掠奪，民不聊生，被迫無奈而避入山林之中，在這些饑荒年中，潮州人便飢不擇食，只好採摘樸籽葉，果籽充飢，後人為永記深仇大恨，在清明節加工蒸製「樸籽粿」，沿襲至今。故潮汕地區有「清明食葉」的民諺。
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