開店是需要成本的，但是開小吃店的話，成本相對來說比較低，並且受眾群體比較廣，利潤也更高。對於很多創業新手來說，開小吃店是一個很好的選擇。特別是現在大家條件都好了，時不時就出去吃點好吃的、晚上點些宵夜來滿足口腹之慾，小吃行業也可以說是非常受大眾的歡迎。今天就給大家帶來一個案例，小吃店老闆只用了「一個蛋糕」，就讓店裡的顧客天天爆滿，並且從此不缺客源。
【1】案例背景
有這麼一家小吃店，開在步行街的中間路段，主要是做麻辣薯粉和炸串的。這家小吃店的面積很小，裡面還放了三張長桌和九張四人桌，人坐進去就覺得滿滿當當，還有些擠人。但即使在這樣的環境下，顧客也根本不會介意。不管是中午還是晚上，即使是下午這種冷淡的時間段，小吃店都能坐滿顧客，因為十分滿足，這家面積這麼小的小吃店還請了四個工作人員。其實步行街的小吃店很多，但是生意最好的，只有這麼一家。
這麼火爆的小吃店，其實背後的老闆非常年輕，是一位90後小夥，今年才26歲，姓顏。顏老闆當初大學畢業之後，沒有像別的同學那樣到處找工作，反而是在學校後門的美食街開了一家小吃店，一開始生意並不怎麼好，後來還是顏老闆出了兩個妙招，才讓小吃店的生意變得非常火爆。這生意一好了，自然就得琢磨開分店了，賺到了錢的顏老闆就把主意打到步行街去了。
當初開第一家小吃店的時候，之所以能成功離不開顏老闆的那兩個方案。現在開了分店，自然是延續了當初的那兩個方案，沒想到效果不減當初。本來開業活動就搞了幾天，這七天時間裡面小吃店天天爆滿就不說了，現在離開業活動結束都已經過去大半年了，小吃店的生意都沒有冷下來。顏老闆的兩個方案真的有這麼奇妙嗎？能有這麼大的效用？讓我們來看看，顏老闆到底是怎麼做的。
【2】方案介紹
顏老闆開小吃店的方案確實非常簡單，就兩點：
一、免費吃；
在小店新開張之際，顏老闆推出了一個試營業的活動，試營業一共七天，這七天時間裡面，顧客可以隨便進店去吃，覺得好吃以後再來，覺得不好吃就給點改正意見就行了。
二、吃小吃送蛋糕。
試營業結束之後就是正式開張了，小吃店開張之後，第一次來小吃店消費的顧客都可以免費獲得一個價值49塊錢的小蛋糕。
這兩個活動看起來是不是非常簡單，就一個「送」字，但問題來了，顏老闆這麼個送法，還怎麼賺錢？老太太帶著孫子來，就能把顏老闆給整垮，別說賺錢了，老本兒都得虧了個底兒掉。不過顏老闆也有自己的辦法，這一番操作下去，不但不虧錢，還賺得盆滿缽滿，收入比普通上班族多十倍還不止。
【3】盈利分析