【食品安全】超市裡的冷凍雞腿為啥從不斷貨?是否含有激素?

2020-12-23 澎湃新聞

【食品安全】超市裡的冷凍雞腿為啥從不斷貨？是否含有激素？

2020-08-04 10:25 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務

超市裡的冷凍雞腿為啥從不斷貨？

網上流傳著各種解釋，

其中最嚇人的有說美國有種克隆雞，

身上可以長六七對雞翅雞腿；

還有人說雞翅尖是最容易殘留毒素的；

......

這些謠言並不是真的！

從今天開始

小編將會為大家持續帶來

食品安全相關闢謠

逛超市的時候發現，

肉品冷凍區總有源源不斷的雞翅雞腿供應，

這些都是從哪裡來的？

從哪裡來？

首先，國內很多大型肉食加工廠，從市場上大量收購整雞，再按部位處理加工成速凍的雞腿、雞翅、雞脖和雞頭等產品，按不同需求分銷至超市和快餐店等不同銷售渠道。

其次，一些超市會與國內大型養殖場建立直銷渠道，待養殖場飼養的肉雞出欄，養殖場直接將肉雞的雞腿、雞翅和雞胸肉的部分切割下來冷凍後直接銷往國內各地的大型超市。

最後，由於我國人口基數龐大，對各類食品的需求也較大，一部分速凍的雞肉也會從國外進口。

能否經常吃？

相比於生鮮肉，冷凍肉雖有部分蛋白質等營養損失，但同樣能滿足營養需要，可以經常吃。

此外，冷凍肉入庫前會進行排酸處理，使得肉的味道更加鮮美。

是否含有激素？

我國的獸藥管理條例明文規定「禁止在動物飼料和飲用水中添加激素類藥品」。目前市售的冷凍雞腿雞翅等產品是不含任何激素的。

目前市售的很多冷凍雞翅雞腿主要是白羽雞，出欄時間大大縮短主要得益於：養殖品種的優化、飼料的科學配比、有效的防疫措施、合理的養殖管理、標準化的飼養場所。

不過，這種生長速度快、出欄率高的肉雞相對容易患病，養殖場會按照國家規定在飼料和飲用水中添加適量抗生素用於防病，因此不存在激素殘留的問題。

如何保存？

雞肉解凍後如無法食用完，可擦乾表面水分，用保鮮膜包裹後置於冷藏室中短時間保存。

若長時間不食用，可將雞肉表面的水分吸乾後分成幾部分並置於保鮮袋中排出空氣封口後冷凍保藏，可保存半年到一年左右。

信息來源：楊浦區市場監管局

原標題：《【食品安全】超市裡的冷凍雞腿為啥從不斷貨？是否含有激素？》

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