鏘鏘鏘！
今天來為大家分享 8 種米蘭特色美食！
從「鮮美」的燴飯，到重口味奶酪，一飽眼福的同時也有一些自己動手就可以做的「米蘭料理」。
Salami Milano 義大利香腸
Yellow Risotto with Saffron 米蘭藏紅花燴飯
Ossobuco 米蘭燉牛骨髓
Michetta Bread 米蘭麵包
Cassoeula 義大利燉豬肉
Cotoletta 米蘭炸牛排
Gorgonzola Cheese 戈貢左拉奶酪
Panettone 託尼甜麵包
Salami Milano
義大利香腸
「莎樂美」或「薩拉米「，又譯為「義大利香腸」，是歐洲一種風乾豬肉/牛肉香腸 (有些地區會用馬肉)，名字來自義大利動詞 salare，是「加鹽」的意思。
莎樂美腸，常見於很多歐美國家的超市、肉食店。與香腸類似，莎樂美腸在歐洲的很多國家是普通家庭的日常肉類製品來源之一。歐洲莎樂美腸比較流行的國家包括義大利、匈牙利、德國、西班牙等等。
歐洲很多國家的莎樂美腸都習慣以產地命名。例如 米蘭莎樂美，匈牙利莎樂美。歐洲有很多口味各有特色的莎樂美腸。有些莎樂美經大蒜調製，有些在調料中加入辣椒粉末或咖喱。
（維基百科）
直接切薄片吃，配紅酒、奶酪、無花果乾、橄欖。
也可以自己動手做一個Panino（夾心麵包），放上幾片鹹香的義大利香腸，按個人口味可以夾不同沙拉菜、番茄、烤蔬菜等等。
每種食材的本味在麵包中按次排列，一口咬下去，好吃到哭了。
辣味義大利香腸！我愛吃肉又無辣不歡！
當然，對於不敢吃生肉的人，一定要試一試義大利辣香腸匹薩！🍕
Yellow Risotto with Saffron
米蘭藏紅花燴飯
米蘭燴飯，用高湯（蛤蜊、青口、魚骨、蝦、雞等）煮熟的米飯，最後加上藏紅花，黃燦燦的燴飯就出鍋了。
燴飯是一種很典型的義大利家常菜，米蘭燴飯非常「鮮美」，最後可以按自己喜好加奶酪屑。
米粒在高湯中煮，盡情的釋放澱粉～最後變得即不稀也不稠為最佳～
上圖是Massimiliano Alajmo 的甘草粉米蘭燴飯。
2002年，28歲的義大利廚師，被米其林指南評為最年輕三星級廚師。
Ossobuco
米蘭燉牛骨髓
小牛肘，橫切小牛小腿中段一塊帶骨頭的肉，厚切大概4釐米左右。其中的骨髓是絕佳的美味。
先用黃油煎熟，再加肉湯慢火慢燉1～2小時，加入胡蘿蔔塊、西芹碎、蒜末等，也可配自己喜愛的菜燉。最後加上檸檬片即可～
Michetta Bread
米蘭麵包
Michetta 白麵包，表面酥脆呈蓬鬆狀，像花朵，又像烤出來的雲朵，☁️
因為麵包內部鬆軟，所以非常適合做panino，搭配不同餡料。
其實這個花朵的形狀是因為在未烤之先，麵包師在麵團上用刀劃出來的。
Cassoeula
義大利燉豬肉
第一次知道這道菜的時候，還是吃了一驚。
沒想到義大利人也挺重口味的。
這是義大利冬季的典型美食，把豬肋骨、豬蹄、豬皮、豬耳朵、豬尾巴、香腸等一鍋燉了，加上捲心菜（野甘藍）。
簡直是東北亂燉也不敢燉的節奏。輸了輸了。
簡單、粗暴。
那些看起來像圓白菜（大頭菜）的就是野甘藍了。
Cotoletta
米蘭炸牛排
米蘭炸肉排和維也納炸肉排名氣都很大，和維也納炸肉排不同的是，米蘭炸肉排挑選鮮嫩的小牛排，配上自製的蛋黃醬。
Gorgonzola Cheese
戈貢左拉奶酪
腥辣味十足的戈貢左拉奶酪，又稱藍紋奶酪。
這也刷新了我對義大利人重口味的認識。
它出產於米蘭近郊同名的村莊裡。
古岡左拉乾酪外形呈鼓狀，有灰紅色的外殼，外殼表面粗糙及有粉斑，乾酪肉由白色到淡黃色，並布滿藍綠斑紋，此乾酪味道辛辣，帶有蘑菇的味道。工廠制的古岡左拉乾酪，會利用銅針或不鏽鋼針刺穿凝塊，以加快黴菌的生長，加速乾酪的成熟期。
（維基百科）
可直接配紅酒吃。
做義大利麵。
做沙拉。
對了，這種奶酪會越放越臭哦= =
Panettone
託尼甜麵包
米蘭最具代表性的特產Panettone——夾有葡萄乾和蜜餞的圓形大蛋糕。
託尼甜麵包（Panettone），panettone是義大利語「託尼的麵包」的意思，是義大利米蘭的甜點，也是米蘭城市的一個標誌。該麵包通常在聖誕節享用，原料包含糖煮桔子，檸檬皮和葡萄乾。
食用麵包時可伴隨甜熱飲或葡萄酒，如「spumante」和「moscato」。
相傳聖誕甜麵包在Sforza宮廷被發明。因為在聖誕節，宮廷中並沒有點心提供給客人，僅有一個叫Toni的廚房男孩烘烤的甜麵包，客人吃後稱讚，因此廚師以他的名字命名該麵包為託尼甜麵包——Pan del Ton（Toni的麵包）。
義大利過新年一定要有甜點，其中最著名的大概是「Pandoro」和「Panettone」─—黃金麵包，一種質地鬆軟介於蛋糕和麵包之間的甜點；Pandoro通常作成星星的形狀，Panetone裡面則加了葡萄乾或水果乾，它們最早的原產地是在北義（分別原產在米蘭和維諾那），但現在卻成為全義大利「過年國民甜點」，還有外銷國外。
（維基百科）
不知道你是不是也和我一樣，
對美食有獨特的情感。
愛美食，
就是聽到、看到一種美食，
每個細胞都會開始想像它的味道，
情不自禁想嘗試做出來，
但在開始之前，
它已經在你的幻想裡成為完全的美食了。
仿佛在短短幾秒之間，
那些香料與食材在力與時間中碰撞、交融成一道完美的料理。