平頂山，別名鷹城，位於河南省中部。平頂山是中原經濟區重要的能源和重工業基地，豫中地區的中心城市。平頂山一座熱鬧的都市，不同的人、不同的習俗、不同的習慣，形成了形形色色的平頂山美食。
菜饃是咱平頂山的經典媽媽菜，類似菜盒子但又不盡相同，因為菜餡百變，莧菜、韭菜、菠菜、荊芥、雞蛋、豆腐、粉條、南瓜、小茴香、西葫蘆等等全憑個人喜好組合與搭配，再配上一碗粥湯，就是簡單又美味的一餐。
魯山水席始創於1908年，以魯山宴席傳統風味為基礎，融有宮廷御膳烹飪技術，工藝講究，製作精細，色、香、味、形俱佳，符合中原地區社會風俗習慣的宴席佳餚，其魯山水席「八碗八」更是別具一格，錦上添花。
郟縣豆腐菜源於河南省郟縣鄉鎮的一種地方特色小吃，是當地民間集會上盛行的小吃品種。用料考究、獨具特色，已有千年歷史，全稱為豆腐粉條菜。輔以茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、蔥花等十餘種佐料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒、滋陰壯陽、保健防病的功能。
郟縣餄烙面是當地的傳統名吃，相傳已有千年歷史。是一種圓形條狀面制食品，最初以蕎麥麵為面料，在清末用小麥粉替代蕎麥，其加入用純羊油熬製的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十餘種佐料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，保健防病的功能。
舞鋼沫糊是河南省平頂山市舞鋼市的特色小吃。沫糊喝起來比油茶、糊辣湯爽口，且餘香悠長。 沫糊是舞鋼獨有的一道農家特色菜。先將黃豆、花生、玉米、芝麻炒熟，然後放在石磨裡磨，磨成糊狀，然後倒進鍋裡燒開。這時，裡面可以放入粉條和豆腐絲、海帶絲、胡蘿蔔絲等，待快熟時再放些青菜，先用旺火，再用溫火，待熬到湯濃菜爛即可食用。
鍋盔饃加豬頭肉是汝州小吃的絕配；將豬頭肉切成小塊，放入調料，調好放進剛出鍋的鍋盔饃裡，熱騰騰的鍋盔饃夾豬頭肉美味極致，並且還可以吸取肥肉的油膩，讓人感覺不到肥、膩。
魯山羊雜湯，味道鮮美，羊肉的味道不濃不淡，剛剛好。取羊雜中口感最好，最有嚼頭的腸、肚；由於用羊肉湯會有很重的羊肉味道，而且成本會比較高，所以採用豬骨頭燉湯，湯呈乳白色，鮮香而不膩；湯中再加入黴乾菜和香菜作配料，味道更加誘人。
葉縣燴麵是一道美味可口的傳統小吃。羊肉熗鍋，採用優質麵粉，細膩光滑，柔軟筋香，滑潤適口，燴麵湯取新鮮的羊排、羊蹄骨，並放多味少許的五香調料熬製而成，肥而不膩，淡而不薄，配上焦香辣椒油，色香味美。
魯山攬鍋菜可以說是精工細作的「雜燴菜」，其主要特點是鹹鮮、滑嫩、香軟。主要原料豬肉選料考究，經過燜炒，色澤美觀，易於消化吸收；豆腐過油悶，黃裡透白，軟硬適度；粉條選用上乘好粉，柔細綿長，勁道滑溜；丸子用油炸過，又黃又酥。菜裡還會摻雜蒜苔、青椒、芹菜等時令青菜，再加上數十種中草藥配製的特等香料，使該菜鮮香軟嫩、鹹辣適口，色形兼備。
羊肉衝湯 ，這可是寶豐非常有名的一道美食，很是受當地人的喜愛，大多在外地工作的人，回到寶豐第一件事就是去吃羊肉衝湯。鮮香的湯汁在大鍋裡翻騰，羊骨頭在鍋底靜靜釋放美味，羊肉及羊雜碎也在湯裡散發著香味。
焦店胡辣湯是平頂山市新華區焦店鎮的一個靚麗名片，每天食客如雲。焦店胡辣湯由多種天然中草藥按比例配製的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料，其特點是湯味濃鬱、湯色靚麗、湯汁黏稠，香辣可口。焦店胡辣湯肉爛湯鮮，香辣綿口，回味無窮，是30幾種中草藥加上燉肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬製的。