看珠三角地區草魚養殖高手是操作的

看珠三角地區草魚養殖高手是操作的出處：當代水產 作者：殷猛 水產養殖網 2015-11-13 22:28:00
進入2014-2015年，經濟環境對於水產養殖的影響比較明顯，各種魚的價格普遍比較低靡，市場需求明顯減緩，養殖處於微利或者虧損逐漸增多。而且看起來這樣低迷的行情可能會持續數年之久。因魚價低迷、需求疲軟，在養殖端引發普遍投餵率降低，不投或者少投料，魚難賣，養殖端的資金周轉變慢，飼料經銷商、飼料廠欠帳增加。終端消費減少，魚中及成魚銷售流通量減少，飯店等消費終端需求量減少。

雖然終端零售價沒有太大的變化，但是各流通環節都縮小了，各種觀點如供大於求等尋找原因並原分析，關注於行業發展何去何從。本文在對珠三角一帶草魚養殖為例子、做分析，從業近10年個人經驗觀點，拋磚引玉、希望能引發諸位對行業發展思考，不足之處，多多指教。

一、珠三角的草魚養殖劃分

主要分草魚種苗（規格3-7兩）、童皖（規格2斤左右規格出售）、大皖魚、脆肉皖等各種規格，本文以養殖童皖為例做分析，其他的規格、養殖品種道理上也是大同小異略有區別，特別是一次性出魚的品種如黃骨魚等稍微有差別，放大到一單口塘計道理就也是如此。水產養殖是一個系統工程，引起水產養殖利潤效益的因素比較多，具體從養殖的效益入手做分析：

｛效益=產量*價格-成本｝

草魚養殖普遍同鱅魚（大頭魚）、白鰱、鯪魚、鯽魚部分地區混養蝦等一起養殖，屬於混養養殖模式。那麼：｛產量*價格=各種魚產量*價格｝。那麼總的盈利就等於各種魚的產量和相應價格的總和。

接著再對成本做分析：成本=飼料+塘租+電費+藥費+苗種+病害損失+人工+捕撈。

這幾項中飼料成本主要由飼料的價格*餌料係數，不同的價格、品質的飼料具有不同的餌料係數，目前市場上草魚料普遍的飼料成本在養殖童皖在3.6-4元一斤左右。只是這是也是一個動態的變化的成本，稍後做細緻分析。屬於生產資料範疇，且同一種的飼料，不同的養殖技術下料比也是不同的，這一塊基本佔總成本的80%，但是不可替代，綜合處理的好可以降低料比，降低單斤魚的長肉成本。

電費：相對動態，跟使用程度相關係，跟魚塘的載魚量、存塘量、水質、溶氧相關係。
苗種：每條相對固定。
藥費：動態變化，跟存塘量、管理水平、水質溶氧等多種因素相關。稍後做分析。
病害損失：死魚等，我這裡也算作成本，因為每一條魚的死亡無疑會影響數條魚的盈利。浮動成本，同管理等綜合因素相關。
塘租成本：這是一個相對固定的成本，珠三角一般養殖草魚的畝塘租一般在3000元左右，這個固定成本對於每斤魚或者一條魚來講，屬於動態變化的，比如：一畝魚塘塘租3000元，如果一年出魚3000斤，那麼平均到每斤魚身上的成本就是1元，那麼這斤魚的成本就去到(3.6元飼料+1元塘租分擔+電費分擔+…….)=(4.6+電費分擔+……),隨便加一下,那麼總的成本已經超過4.6元/斤,加上拉魚的人工費用,基本去到4.9元以上了,這樣就不難理解,珠三角普遍5元左右的草魚價格下,為何出現虧損了,當然這裡是全部是按照草魚的計算的,加上其他的品種道理上是相通的。

那麼同樣是這張塘，在塘租這一塊拿出來分析，如果草魚的年產量達到6000斤，那麼一斤魚的飼料成本(3.6元飼料+0.5元塘租分擔+電費分擔+…….)=(4.1+電費分擔+……)；

同樣是這張塘，在塘租這一塊拿出來分析，如果草魚的年產量達到12000斤，那麼一斤魚的飼料成本(3.6元飼料+0.25元塘租分擔+電費分擔+…….)=(3.85+電費分擔+……)；

這樣對比下來，在不分析其他成本影響的情況下，草魚的產量提高，即可以達成降低草魚的單斤成本，後續接著分析其他影響草魚成本的原因和解決的方法問題。這裡正好顯示了水產養殖的一個本質問題，同農業、甚至工業一樣，水產養殖也是一個搞產量的行業！也是一個存在邊際成本、邊際效益的行業。也是一個薄利多銷、物美價廉方才可以生存的行業。

比如在6000斤畝產和3000斤畝產的對比上，產量差別不是特別大，管理水平和技術的難度差別也不是特別大，那麼一斤魚減少了5毛錢的成本，利用這5毛錢，就可以出現很多的文章，比如可以有足夠的空間降2到3毛錢的價錢賣魚，仍舊可以有一定的利潤，那麼很容易吸引到魚中抓魚，這樣獲得魚中資源，如果再通過技術的提升，使魚的料比降低、身材更好，更耐運輸，加上規模優勢，很容易在廣泛的養殖戶競爭中獲得競爭的優勢。

這裡即顯示了，規模養殖場、大水面養殖草魚的出路。同樣說明了，在低迷的行情下，水產養殖的發展方向也指向了規模化、技術化。

二、那麼接著看看珠三角一些養殖高手是怎麼養殖草魚的。

在整個珠三角順德、中山、珠海、惠州等普遍存在少數養殖草魚養殖很好的養殖戶。這樣的養殖戶在養殖草魚普遍採用以下的養殖模式如：草魚畝放養1500-1800尾，分三種規格存塘，分別為等數量的0.5、1、1.8斤這三種規格，大頭50-70尾每畝，鯽魚1000+尾每畝，鯪魚（數量不等），基本做到草魚基本每個月出魚，年草魚出魚1萬斤以上每畝，大頭500斤左右，鯽魚800-1000斤每畝左右，鯪魚1000斤左右。在2014年草魚價錢同2015年相當，畝盈利超過1萬元，近2萬元的養殖戶也大有人在。雖然各種價格浮動，但是相對很多養殖戶虧損或者微利，這些養殖戶基本相當於開掛的存在。

分析這些養殖戶的養殖特點：

1、模式好：主養魚搭配3到4種配養魚
2、產量高：高產高效、主養魚、配養魚都高產
3、存塘量：多批次出魚，一年出魚8次以上，&nbsp維持較低的存塘量
4、效益高：行情低迷下依舊可以保持高利潤，行情好利潤更好
5、資金少：周轉率高，不計塘租單畝投資5000元以內即可周轉

池塘草魚情況如下表（示意圖）：

這樣的養殖方式上對於草魚的產量追求上，一般行情差單斤魚有5毛利潤，行情好有1元的純利潤。即條草魚的淨利潤1元，大頭魚畝利潤約3000-4000元左右，鯽魚4000-7000元左右，鯪魚利潤3000-5000元不等。這樣合計起來的利潤基本都過萬元每畝。


主養魚的產量高，足夠的飼料投入，也正好使得配養魚有足夠的餌料，長期保持低存塘量，多次出魚，保障了池塘中的空間、溶氧、水質，這樣對於整個魚塘溶氧的需求滿足有益，對於料比的降低有積極意義，對於病害的減少也有積極的意義，更加快了資金的周轉，魚塘就像個工廠，源源不斷的生產出產品——魚，像流水線作業，保障最低的邊際成本，薄利多銷，不斷獲利。一定的規模即可形成規模優勢。

這樣養殖模式除了放養模式這點優勢外，養殖模式技術上值得深挖：

1、投餵模式：配養魚在當前的養殖模式下也是可以挖掘的，比如大頭魚，目前已經有EM菌發酵法，養殖大頭魚專用膨化料等，可以&nbsp大頭月大頭魚月增重1斤以上，同時可以提高放養的密度，達成不同規格混養，以利出魚。這樣在不同批次的出草魚上，適當規格的大頭魚更能促進賣魚，對各種規模的養殖都比較受用。

膨化魚料加部分顆粒沉水魚料，兼顧主養魚草魚和配養魚的攝食需求，另外合理的少量多餐，對於草魚的體型、消化吸收、料比的降低、病害的減少等都有積極的影響。比如保障日投餵率不變基礎上，有2餐投餵改為4到5餐投喂，草魚每次消化時間基本在2-2.5小時左右，這樣每2小時投餵一次，減少了每次消化吸收所需的氧氣，降低了魚肝、腸道膽負荷，這樣可以明顯的減少肝膽腸道類疾病，同時這樣投餵出來的魚體型更修長，賣相更好，也提高了消化吸收的利用率，對於降低料比有利。也能改善魚肉質。這樣基本等於模擬了自然界魚類的生活狀態，總是在不停的吃，但是每次吃都很少，體內和水體始終有足夠的氧氣來保障食物的消化吸收轉化。這樣自然界生活的魚，雖然餌料並不豐富，但是生長速度卻很快，而且肉質好。

使用EM菌發酵顆粒飼料在投餵鯪魚等魚上&nbsp，也同使用EM&nbsp菌發酵顆粒沉水飼料一樣驚人的效果，對於提高成活率、生長速度、產量都比較有利。

2、增氧模式：合理的增氧機布局，投料區域安裝微孔增氧，投餵前開30分鐘至一個小時、投餵期間開啟30分鐘左右，保障投料區域溶氧充足，投餵期間魚吃料好，吃料期間應激小，並控制投餵時間，儘量在30分鐘以內每次，對於降低料比，減少病害都有積極的影響。溶氧高魚類生長速度快，吃料後開啟其他增氧機，讓魚在池塘廣泛散布，利用空間藻類產生的氧氣，氧足，消化吸收好，對於降低料比有利，有利營養物質轉化。同時均衡了上下水層的水溫，溶氧，降低了水溫即減少了魚類代謝的能量消耗。

3、調水模式：定期使用EM菌，枯草芽孢桿菌等生物菌調節水質，定期使用生石灰、改底類產品，保持水體乾淨，有機質少，藻類豐度適宜。保障溶氧充足，厭氧菌數量少，病害少。比如定期使用EM&nbsp調節水質，可以保持池塘水體藻類豐度在透明度30公分左右，另對於提高大頭魚的生長速度上也有比較好的實際效果。

4、保健模式：定期板料內服乳酸菌、多維及中藥護肝類產品，保障魚腸道、肝膽健康，免疫力強，病害少。比如使用乳酸菌加多維內服，定期每10天一次，一次連續3到5天，保持腸道酸性環境，抑制減少腸道和魚體內其他細菌，這樣就提高魚、蝦的免疫力，並且酸性的腸道魚蝦攝食更好，也能促進消化吸收。多維對於肝膽的修復作用效果較明顯。可以提高魚蝦等對於飼料中脂肪的吸收轉化。

5、捕撈模式：安裝吊網，隨時捕撈，人工成本便宜。市場上目前拉魚隊拉魚普遍收費收費2到3毛錢一斤魚左右，通過對捕撈方式的改進，降低勞動強度，簡化流程。

通過捕大留小，輪捕輪放的方式，時刻保持魚塘的載魚量處於比較低的水平，比如在6-10月份高溫季節，珠三角一帶，水質較好藻類豐富的魚塘，一般的載魚量也就是一畝2000斤左右，超過這個量，魚生長所需的空間、溶氧受到限制，魚的生長速度降低，病害增加，料比增加，成本增加。如果要提高這個頂塘量的上限，就需要多開增氧機，並保持水乾淨，藻類豐度適宜，技術上比較難，成本投入也比較高。在低溫季節，魚塘的頂魚量在藻類豐度適宜，透明度約30公分左右的水體又會提高到5000斤一畝左右，當然，在水質差，藻類缺乏的水體也是相應降低的。因為魚是變溫動物，能耗隨著水溫的升高降低而升高降低。故廣東的暖冬反而是魚的生長效率比較高的季節。

以上的放養模式、投餵模式、增氧模式、保健模式、捕撈模式，主要是在技術和管理的角度上，水產養殖責任心是第一生產力，池塘裡的影響因素比較多，雖然是個系統工程&nbsp，但是總結起來也就無非是這6個主要的方面，每個方面的操作細節其實已經可以做到相對的&nbsp標準化，流程化。同時這六個方面基本對於所有的水產養殖品種基本是通用的。經過各飼料、藥品、廣大養殖戶等行業成員共同努力積累下，基本完成了技術積累，雖然每一面還有深入研究優化的空間，但是這樣雖然粗糙的標準化、流程化，已經非常有意義，對於水產行業進入快車道發展已經具備了技術積累的先決條件。

三、對於養殖規模場、合作社的意義

1、通過對以上的養殖模式、利潤分析，年投資獲利能力比較強，低迷行情下的畝投資回報率超過100%，在當前多數行業經濟情況欠佳的情況下，水產值得投資發展。也隱隱開始了水產養殖等農牧業的改革和現代化之路。較高的投資回報率，更強的競爭力，即更有利於增加養殖面積，擴大養殖規模，或者走聯合經營的合作社路線等，還有國家政策的支持。當存在這樣的企業足夠強大以後，方才可以整合流通甚至終端消費環節。


規模化養殖，成本的降低在於綜合優化，即各方面保障養殖品種的最優化生長條件。對於放養、增氧、投餵、水質調節、保健、捕撈這幾個環節基本按照最適合魚生長的方式，基本上可以做到傻瓜式的操作。這樣工人的勞動強度降低，同時極端特殊情況意外等會減少到最低。這樣相對標準化的管理也可以提高養殖場的管理水平。

目前的養殖場，只要通過模式上、技術上的逐一改進，提高了自身的管理水平，那麼盈利水平即可大幅度增加。總體上來看，市場的需求依然在，價格上漲的機率比較小，價格下降的機率也比較小，賣魚只要賣還是賣的出去。長期低迷的行情，加劇了競爭，這個競爭加快了行業的發展。

2、規模化的必然形式

綜上所做的分析，規模太小，則難以獲得邊際成本的優勢，不能以更低的成本養殖，資金周轉慢，壓塘不賣反而更加惡化。而以上追求高產高效的養殖模式，則運營資金少，投資回報高，利用邊際成本，反而更容易掌握魚中等資源，加上技術上的改進，綜合競爭力強，這就指明了生存發展之路。而規模化在國內如江浙地區等已經非常明顯。

目前社會上其他行業也是面臨這樣的問題，所以也有比較多的資金流入水產養殖業，一般這樣加入的老闆，開始就是規模化的運營。只是一旦開始規模化養殖，也有很多問題的出現，管理和技術是主要的原因，所以當前很多規模養殖場的盈利水平相對不是很高。雖然水產養殖為代表的農牧業都是系統工程，影響的因素非常多，但是做到放養、投餵、增氧、水質控制、保健、捕撈這幾個環節的技術相對科學化、規範化、模式化、標準化現在看來業不是難題了。誰能最先做到成本最低、效益最高、經營最好，誰就贏得了這個時代的機遇。

整體看水產養殖業還是有很大的成長空間的，全社會的資金加入，參與的人力、資金總量足夠了，競爭程度變大，量變引發質變，加上國家在政策上的支持那麼水產養殖的現代化之路在宏觀上就已經開啟了。

3、合作社的強大之路

當然中國的農業業因為地域，經濟發展不均衡等各種原因，規模養殖場也有不能到達的地方畢竟受地理水文因素的限制。能形成一定的規模，或者強強聯合，實力不夠強的小規模養殖戶之間也可以組成強大的規模優勢，當然能不能有效的盈利發展壯大或者做精做強，還在於技術上管理上對於以上六大塊的實際運用能達到真實的盈利。合作社也不是簡單的聯合，同樣也是建立在自身經營做精做強的基礎上的，需要技術好、經營好的帶頭人，需要每個社員自身的一畝三分地都能做精做強，統一運營，加上國家政策的支持，方才可以在如此競爭條件下生存和發展。

四、水產價值的升值——自身的壯大、整合銷售鏈，完成農業現代化之水產篇

水產養殖業同農業一樣，是一個存在巨大價值的行業，目前的但是卻是有待價值的挖掘。，比如一條草魚，塘頭價5元/斤,魚中運輸賺取差價0.5-1元,水產檔口批發0.5-1元,菜市場檔口3-5元,個別直銷大酒店魚中直接盈利5-8元。中間各環節都存在利潤的分配，根據量的不同，利潤的總量也不同。也因為層層利潤的分配，也導致了同其他社會行業上競爭力弱、本身價值表達不完善。

養殖端能否做大做強，是實現整個產業鏈升級的關鍵，那麼就需要對技術做相對固化的標準化，流程化，雖然以上的六大大模式解決了初步的模塊化，粗糙的標準化。但是具體的很多數據也需要在生產中不斷的細化改進，這樣對於從業人員的要求會逐步提高，如當前主要由農民來養殖的情況可能已經成為過去，隨著技術的完善，管理的模塊化，細緻化，養殖工人所要做的工作會比較簡單，而需要更多的是在於掌握高端技術人才的來經營管理。那樣規模養殖場更多的需求在於服務管理類型上。

就算規模場廣泛形成以後，水產價值的提升也是建立在水產養殖的產品之上的，足夠多高質量的產品，足夠的利潤，才可以影響到流通環節甚至產業整合，甚至直接做到終端銷售，對於一個幾百畝的養殖場或者難以實現，但是對於一個規模上萬畝或者更大的規模場或者合作社，那樣或者就不再是問題，水產養殖業出現託拉斯的巨頭時代，可以做為這個行業成熟完善，實現了現代化的目標。

那麼對於飼料企業，經銷商、苗種、藥品行業等目前相關的行業有何影響呢？

首先針對養殖所需的飼料這一生產料，已經經歷白熱化的競爭，同質化，差異不是很明顯，競爭逐漸走向綜合實力的競爭，而不再是單一產品的競爭，當然產品的質量永遠是生存的底線和生命力的所在，絕不代表質量的下降，而是質量更好的整體狀況。面對未來用戶飼料需求，更多是根據客戶經營思路的特殊定製，飼料廠更多的承擔生產的價值。

同樣的一筆帳算下來，如上的例子，一年畝產草魚的淨產量在6400到7400斤，那麼用的飼料基本要用到4.8-5.5左右，即基本要用到5噸左右，魚苗的需求量一畝5000條左右按5兩計平均規格，那麼一畝的&nbsp投苗量基本去到2500斤，就算這兩項，那麼就會得到驚人的數據，假設這樣高產高效的養殖水面達到1萬畝，那麼這個需求基本就達到了飼料5萬噸，草魚苗種2500萬斤，還不算其他的鯽魚、大頭、鯪魚等配養魚的需求量。

這個草魚苗種的需求量意味著什麼呢？中山民眾三角一帶的草魚魚種年總產量約在5000萬-8000萬斤，這樣的資源用在誰的手上，我相信都會是一個巨大的可再經營資源。那麼再加上其他的藥品等呢？所以競爭很快就會進入到綜合實力的競爭上，當然無論在那個方向上做到極致，都會獲得很好的發展壯大。

那麼我們最後再以一個比較大膽和完美的設想，假如當前一個比較有實力的投資者投入了一個過千畝的養殖場，使用上述那幾位養殖的養殖水平、養殖模式去養殖草魚，前期投資每畝投資3000元塘租、另投資2000元做基礎建設，投資5000元做運營周轉，一年的高水平養殖草魚，一年不斷的輪捕輪放、主養魚配養魚搭配，當年每畝淨利潤超過1萬元，在如此經濟不景氣的大環境下，試問該企業繼續投資什麼呢？

答案或者不言而喻，那樣就不難理解為何規模化的速度可以很快很快，產業的升級也是可以很快很快。對於當前所有的養殖品種，在道理上基本是類似的，可能根據品種略有不同，在海水養殖品種上，某些品種的發展走在前端，提前完成了價值的升級。

如同經濟學家的分析一樣，經濟發展的規律從飼料生產端、養殖端、消費端的轉換，已經從曾經的飼料生產端、消費端轉到了生產養殖端。溫氏集團的上市2000億市值，成為一個明顯的標誌。

致我們這個時代的農牧業、水產業及所有我們父母輩、祖輩等的辛苦積累，這是一個機遇的好時代，一個農業崛起的好時代，也是世代農業改變命運的一個好時代，所有的困境都是暫時的，農業現代化的實現重任在這個時代人的肩上。





1、來源：騰氏水產商務網-當代水產雜誌社
2、作者：殷猛
3、騰氏水產商務網微信號：tsfish

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