三秦都市報-三秦網訊（記者 王媚）許許多多溫州人在外創業，每個人的故事都有屬於自己精彩，每個溫州商人都可以在《溫州一家人》中找到自己的影子。每天堅持勞作，365天全年無休，憑藉十多年的口碑和信譽，在西安，多次被網友種草的小餐館：溫州風味美食，多次上榜大眾點評「必吃榜」。
一家四口撐起了整個小店
溫州風味美食位於甜水井街，在這裡，聚集著不少「寶藏小店」，說起平價海鮮，這家人均70元的小店一定是西安人心中的「白月光」，網友jwl1997在點評中說，雖然裝修不是很起眼的小店，但味道正宗到沒有理由，吃過以後你可能就無法忘記了。廚藝最高的境界就是用簡單的烹飪方式作出不簡單的美味，溫州菜就是如此，油燜大蝦、爆炒蟶子、麻辣魚肚是絕對的招牌菜。
一家四口，撐起了整個小店，十幾年間，從路邊攤到如今三家店鋪，爸爸林忠康是地道的溫州人，媽媽王秀娥是正宗的西安人，一南一北的家庭組合，讓小店煥發著南方人的聰慧和北方人的爽朗，生意越做越大，口碑越來越好。
今年已經59歲的王秀娥，在店內主要負責採購菜品和前臺，雖然年紀大了，但她幹活麻利，王秀娥告訴記者，他和老伴白手起家，最早就是路邊攤，只有花蛤、蟶子、蒸黃魚、香菇肉片四道菜，萬事開頭難一點都不假，如果沒有堅持，根本做不到現在的規模。現在，老伴每天早上5點多就要去進貨，她8點要出發去菜市場買菜，儘管可以讓商家送貨上門，但為了保證新鮮，老兩口堅持親力親為。
中午12點，王秀娥開始了忙碌，食客們陸續到店，她要負責點菜、上菜和結帳，讓客人們最親切的，是王秀娥的手寫菜單。記者看到，前來就餐的食客有三五成群的朋友，也有附近的上班族，還有想念這一口的老饕餮。一碗米飯、一盤素菜，再來一份油燜大蝦，即便一個人的午餐，也可以有滿滿的幸福感。
王秀娥說，儘管分店還有兩家，但大夥衝著老店來的更多，十年時間，她把一個沒人氣的小巷子變成美食聚集地，進店來除了吃飯，大家聊聊家常，不順心的事也說，高興的事也聊。她更看重的是人與人的交流，來到店裡，就像回到自己家吃頓飯。被關注的人多了，王秀娥非常開心和有成就感，一天的勞累也減輕了許多。
西安46家餐廳上榜「必吃榜」
隨著小店的擴張，王秀娥的兩個兒子從外地回到西安，幫助父母經營，二兒子林利義說，父母的勤勞和樸實深刻地影響著他和哥哥，80後的他，幫得了後廚、做得了主廚，店裡的生意能紅火十幾年，是因為食材新鮮、價格公道。為了適應顧客的口味，菜品也一直在做改良，以麻辣魚肚為例，在溫州那邊，都是用醃製的雪裡紅一起炒，鮮香帶一點點的腥味，但西安當地人不是很接受，於是改成了麻辣口味，期間吸取了很多食客的意見，大家對改良的口味也十分滿意。
記者了解到，7月24日，2020大眾點評「必吃榜」正式發布。來自全國44座城市的1290家餐廳最終入選，在西安，朱秀英梆梆肉葫蘆頭、馬洪小炒泡饃館、溫州風味美食等46家餐廳上榜。上榜的必吃餐廳，是依託過去一年大眾點評2844萬用戶貢獻的1.6億條真實消費點評數據綜合評選而出。
林利義說，小店已不是第一次上榜，入圍必吃榜後，慕名而來的食客增多了，每次在大眾點評上看到食客們的評論，他都會認真記錄，對於大家提出的環境問題，他會在年底進行重新裝修，希望能有更寬敞的地方和舒適的氛圍，為更多食客服務。對於口味，他不僅會跟主廚多次試吃，還會邀請食客品嘗後給出評價。
目前，店裡90%都是回頭客，對於如何獲取新客戶群體，林利義花了大量時間來琢磨利用線上引流和數位化轉型來獲得更多「黏性客戶」。記者從大眾點評「必吃榜」數據中看到，溫州風味美食是西安唯一入圍的海鮮品類商戶。入圍必吃榜後，商戶在大眾點評頁面上的整體瀏覽量和異地用戶瀏覽量分別上漲78.9%和68%，榜單對商戶線上流量的增益效果明顯，提高商戶在本異地食客中的影響力，擴大服務半徑。
對於未來的發展，林利義表示，無論10年、20年，溫州風味美食的品質不會變，隨著父母年紀大逐漸增大，他們對小店的感情和寄託很沉重，他和哥哥肩負著整個家庭的傳承。希望讓更多本地人和外地遊客能在西安吃上正宗的溫州口味，餐飲人的念想很簡單，用最新鮮的食材做好每一盤菜，讓食客吃得好、心情好。