2017年中國技能大賽——上海市徐匯區職業技能競賽閉幕式於10月30日舉行
為深入貫徹落實《中國製造2025》和《中共上海市委、上海市人民政府關於加快建設具有全球影響力的科技創新中心的意見》，促進「大眾創業、萬眾創新」，推進上海加快建設具有全球影響力的科技創新中心，上海市總工會決定實施「上海工匠」培養選樹前任計劃。
按照上海加快建設具有全球影響力的科技創新中心的總體要求，以增強城市國際競爭力、企業核心競爭力和職工創新能力為目標，以推薦選拔、宣傳引導、培育激勵為手段，培養選樹一批具有精益求精、嚴謹細緻的高超技藝，追求完美、創造極致的職業精神，攻堅克難、創新超越的優秀品質的「上海工匠」，十九大報告指出：「建設知識型、技能型、創新型勞動者大軍，弘揚勞模精神和工匠精神，營造勞動光榮的社會風尚和精益求精的敬業風氣。」高技能人才隊伍提供重要的人力資源、智力支撐和輿論引領。
上海市現代食品職業技能培訓中心積極組織開展了西式麵點師職業竟能競賽。選手們也取得了優異成績。
上海市現代食品職業技能培訓中心
獲評「最佳組織獎」
幹文華上海市技能大師工作室
獲評「最佳風採獎」
上海市現代食品職業技能培訓中心
——西式麵點師課程
西式麵點師——初級
開學時間
培訓時間
培訓課時
10月29日
每周日下午13.30
三個月
11月中旬
做一休一班級（一、三、五或二、四）
學完為止
11月中旬
每周六下午13：30
三個月
11月17日
每周五晚18：00-21：00
三個月
11月14日
每周二周三上午9：00
一個半月
11月6日
全日制周一到周五9：30
十天
海綿蛋糕5款，黃油蛋糕5款，
花式甜軟麵包10款，手工餅乾6款，
塔、排、攀9款，甜品5款
西式麵點師——中級
10月23日
全日制周一到周五9:30
十天
11月10日
每周五晚18：00-21：00
三個月
11月中旬
每周三周四上午9：00
一個半月
11月20日
全日制周一到周五9：30
十天
清酥糕點10款，捲筒蛋糕3款，
裱花蛋糕7款，歐式麵包9款，
泡芙5款，法國麵包棍1款，甜品5款
西式麵點師——高級
預報名
每周日上午9:00
三個月
丹麥麵包10款，手工巧克力3款，
巧克力蛋糕與西點10款，
蛋糕裝飾10款，慕斯4款，提拉米蘇
西式麵點師——技師
預報名
預報名
預報名
糖藝製作，巧克力模塑造型，
巧克力刻製造型，巧克力麵團、
杏仁麵團包面揑塑裝飾蛋糕，
輕乳酪蛋糕，重乳酪蛋糕，聖誕布丁、焦糖布丁、
各種舒芙蕾製作和創新理論，計算機應用，
酒會菜單設計，培訓方案和技術小結編制等。
西式麵點師——高級技師
預報名
預報名
預報名
糖藝展示品製作，巧克力展示品製作，
白帽（英式翻糖）多層蛋糕製作，創意甜品。
培訓教案編制，創意酒會設計和技術論文寫作與答辯。
幹文華上海市技能大師工作室
培訓內容安排
培訓時間
培訓名稱
11.01
周三
永生花
11.02
周四
巧克力聖誕屋
11.03
周五
聖誕巧克力樹
11.04-6
周六~周一
聖誕裝飾蛋糕
11.05
周日
核桃酥
11.07
周二
手工巧克力
11.09
周四
咖啡鑑賞
11.10
周五
和果子
11.11-12
周六、日
糖花課程
11.13
周一
馬卡龍
11.14
周二
韓式裱花
11.15
周三
麵包課程
11.16
周四
聖誕薑餅餅乾
11.16-17
周四、五
咖啡拉花
11.18
周六
糖霜餅乾
11.18-22
周六~三
SCA咖啡師
11.20
周一
英式糖花
11.21
周二
聖誕劈材蛋糕、羅拉
11.22-23
周三、四
豆沙裱花
11.24
周五
巧克力聖誕屋
11.25
周六
聖誕薑餅屋
11.26
周日
聖誕巧克力樹
11.27
周一
聖誕薑餅餅乾
11.28-30
周二~四
英倫下午茶
諮詢及報名方式
招生熱線：021-54256835
諮詢微信：13764091004 13120922806
上海市徐匯區宜山路889號齊來科技服務園區1號樓6樓、7樓學校微博：
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