陳皮竟然比黃金還貴嗎?

2021-02-07 山西省中醫院


陳皮，在我國的使用歷史非常悠久

素來就有 「一兩陳皮一兩金，百年陳皮賽黃金」的稱號


一塊小小的陳皮，為何被如此追捧？

今天就和福鈴一起探究陳皮的「身價之謎」吧！


據《中華人民共和國藥典》記載：

陳皮為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮，可分為「陳皮」和「廣陳皮」。‍


廣陳皮不單可以入藥，還可以日常食用

其中最有名氣的是「新會陳皮」




 說到陳皮

得從它的青春時期說起


             


歷史上有個吃貨——「漢武帝」

遠在北方卻心心念念著南方的柑橘

他為了吃

甚至在交（guang）趾（dong）設立了專屬的「橘官」


             


橘官負責管理進貢的柑橘

不允許老百姓食用貢桔


             


橘官：「老子吃橘子，你吃橘子皮皮。」


             


沒橘子吃但心心念念的人

發現可以吃橘子皮解饞

於是吃橘子皮瞬間成為民間時尚

       


後來人們發現橘子皮

不單好吃，還能治病

「嗷喲，老王啊，你們家這個橘子皮不錯呀！

吃完咳嗽好了，痰也沒有了！一口氣上五樓不費勁！」


             


梁代名醫陶弘景發現：

「橘皮療氣大勝，須陳久者良」

意思就是

橘子皮放置時間越久，味道更香濃

     

於是開始為橘子皮定一個小目標

比如存他個三年


             



食用陳皮的加工方式標準對存放年限給予了明確規定：要求在自然陳化環境下保存時間在三年或以上。‍



現代科學研究發現

橘子皮中的有益成分「橙皮甙」隨時間而增加

食用和藥用價值逐漸升高

經過陳化的橘子皮才能被稱為「陳皮」


             


從此人們將上好的陳皮代代相傳

而則陳皮贏得了

「一兩陳皮一兩金，百年陳皮賽黃金」的稱號


             




據《中華人民共和國藥典》記載

陳皮具有理氣健脾，燥溼化痰的功效


現代研究發現陳皮不單有理氣健脾 、燥溼化痰的功效

對消化、呼吸系統外的心血管、內分泌、免疫系統也有一定作用

此外在抗癌、抗菌消炎、抗衰老等方面都有一定功效



             






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[1]. 張穗. 不同貯存期的陳皮及陳皮炮製品質量比較[J]. 中成藥, 1993(06):20-21.[2]. 鄭國棟, 蔣林, 楊雪, 等. 不同貯藏年限廣陳皮黃酮類成分的變化規律研究[J]. 中成藥, 2010(06):90-93.[3]. 王琦, 曾志堅, 李淑琴. 藥用陳皮與食用陳皮的異同比較[J]. 海峽藥學, 2019, 031(002):48-50.[4]. 歐立娟, 劉啟德. 陳皮藥理作用研究進展[J]. 中國藥房, 2006, 17(010):787-789.[5]. 中國植物志-柑橘 Citrus reticulata Blanco：http://db.kib.ac.cn/CNFlora/SearchResult.aspx?cpni=CPNI-079-08024


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