多寶魚也叫歐洲比目魚，不僅味道鮮美，營養也是極其豐富的，它的膠質蛋白含量很高，對滋潤皮膚有很大的好處，愛美的姑娘們可要多吃嘍；而且多寶魚還富含維生素以及鈣鐵等人體必需的元素，對大腦也有很好的補益作用；它的低脂肪的特點更是讓瘦身人士們喜歡得不得了。多寶魚最好的做法就是清蒸和清燉了，可以最大限度的保留魚肉中的營養，今天我們來聊聊怎麼清蒸多寶魚？
準備食材：多寶魚、姜、蔥、鹽、料酒、檸檬、糖、生抽、耗油等。
製作流程：1、去皮切片，蔥切絲；多寶魚處理乾淨，用刀刮去魚身較硬的角質層。
2、取一碗加入鹽、糖、生抽、蠔油和適量清水，攪拌均勻。
3、把處理好的多寶魚在魚背上深化一刀，放入盆中，用鹽、料酒均勻塗抹魚身，放入幾片生薑，醃製20分鐘左右入味。
4、取蒸魚的盤子，在底下墊入一些生薑，然後放兩根筷子，再把多寶魚放在筷子上，最後在魚身上再放一些薑片和檸檬片；蒸鍋放水燒開，放入魚盤和料汁碗，大火蒸製9分鐘；關火後不要馬上開蓋，再燜蒸15分鐘後出鍋；
5、多寶魚蒸好以後拿出，先倒掉碗中的水，把薑片、檸檬片挑出來丟掉，慢慢取出筷子；澆上料汁、蔥絲放在魚身上，最後起鍋燒油，油溫8層熱，淋在料頭上，美味即成。
小貼士：多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質，口感爽滑甘美，膠質蛋白含量很高，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用。多寶魚含有脂肪酸。多寶魚營養豐富，富含Ω-3脂肪酸，Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白，有助於降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發病率。多寶魚含有維生素、微量元素。多寶魚還含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。能補腎健腦，助陽提神；經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。