煮餃子,水開下鍋是大錯!這一步要做對,餃子勁道好吃,還不破皮

2020-12-22 騰訊網

煮速凍餃子，「點水3次」是大錯！牢記2點，餃子好吃，還不破皮！

對於餃子來說，北方人把它當主食，而南方人卻把它當成點心。不過，近些年來，隨著飲食文化的深入交流，南方人也有很多的朋友愛上了吃餃子。不得不說，這些年來大街小巷隨處可見的東北餃子館，功不可沒。除此之外，餃子可葷可素，一層餃子皮裡，有肉有菜，可蒸可煮可煎，難怪人人都喜歡。

餃子現包現吃費時間，現代人的生活節奏快，所以速凍餃子也成了一個不錯的選擇。平常我在家裡包餃子時，也會一次多包一點。放到冰箱凍起來，留著以後慢慢吃。餃子想要好吃，水煮時也有很多技巧。就拿現包的餃子來說吧，稍有常識的朋友都知道，水開後要再點水三次，直到餃子浮起來，這樣餃子就熟了。

那麼，速凍餃子是不是也要「點水三次」呢？煮速凍餃子，「點水3次」是大錯！牢記2點，餃子好吃，還不破皮！下面咱們就一起來看一看具體的做法吧！

所需食材：速凍餃子1斤、鹽、水

具體做法：

第一步，鍋中放大量清水，加少許鹽，大火煮到水沸騰時，將速凍餃子倒入鍋中；

第二步，蓋上蓋子，中火煮5分鐘，然後揭開蓋子，中火敞煮1.5分鐘，這樣餃子就會膨脹到浮出水面，撈出來即可。再配上喜歡的蘸料，就可以開吃啦。

煮速凍餃子時，牢記這2個要點：1. 煮速凍餃子，一定要用沸水。那麼什麼是沸水呢？沸水就是指已經沸騰的水，但並不代表就是100度的開水。在燒水時，可以通過鍋中的水是否冒魚眼泡來判斷。

2. 煮速凍餃子，不需要點水三次。因為餃子皮中主要是澱粉成分，速凍餃子在冰箱經過了冷凍後，表面比較乾脆。如果這個時候用冷水或者是熱水，很容易糊化，使得餃子破皮露餡。正確的做法：沸水下鍋，蓋上蓋子中火煮5分鐘，然後敞開蓋子，繼續煮1.5分鐘，直到浮起來即可。

除此之外，還要牢記這點：從冰箱取出來的餃子不需要室溫解凍，直接放入鍋中水煮即可。

煮速凍餃子，點水3次是大錯！牢記2點，餃子勁道好吃，還不破皮！

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