本文系網易沸點工作室《網易H5》欄目（公眾號：wangyih5）出品，每日更新。
「吊車烤駱駝」、「鹽焗全牛」、「三隻整羊豪華巨無霸漢堡」……最野博主「雪茸堂」在抖音上火了。
咱們先來感受下：
吊車烤駱駝/抖音@雪茸堂
作為抖音美食類博主，雪茸堂在最近的飛瓜數據周榜中飆升至第三，熱度甚至力壓李子柒。
「32隻全羊，40隻羊腿，2頭牛，1隻駱駝，雞腿數不過來，木炭207箱，油和孜然辣椒不計其數。抖音模仿那麼多，沒有人模仿你，不知道為什麼。」
拍視頻付出那麼高昂的成本，但雪茸堂似乎從不帶貨和接廣告，那他這是圖什麼呢？
01 全網最壕吃播「雪茸堂」
| 青海牛羊不怕狼，就怕抖音雪茸堂
打開雪茸堂的抖音主頁，隨便看看你就會驚到張大嘴巴：這哥們不一般，頓頓牛羊肉，而且都是整隻甚至幾隻的宰。
「今天簡簡單單吃個火洞叫花全牛！」
「今天我們簡簡單單吃個豪華巨無霸漢堡，我們準備三隻小羊和一個小麵包。」
「今天我們用兩百斤鹽吃一頭牛，我們做鹽焗全牛。」
烤個全牛、火燒瓦缸燜三隻羊、一鍋做二十條叫花羊腿，在雪茸堂那裡，就變得「簡簡單單」！
接著就是簡單粗暴的製作過程。
製作美食的時候，他的動作粗暴且極度誇張：二話不說就拿起傢伙事挖火洞，整瓶整袋整盆的上材料。
支鍋的方式與眾不同，要麼是在高院上挖火洞，要麼在雪山上挖刨「雪坑」。
吃東西很少用筷子，一般是用手抓或者直接啃，雪茸堂還會經常加上一句感嘆「不錯不錯，味道好極了，人間美味啊！」
整個過程，臺詞基本都是吼出來的，聲音洪亮且震撼。
這樣的作品，讓用戶看了就有一個感受，「爽」！
雖然西北地區的牛羊肉相比東部要便宜一些，但也經不起這麼造啊。很多網友估計，雪茸堂拍視頻投入的成本，恐怕是幾十萬甚至上百萬都不止。
| 不加廣告不帶貨，傳說中的人民幣玩家？
「大哥，我代表內蒙古人民求求你，賣點東西吧！我怕哪天看不到你的作品了。」
「賣點東西吧，我真想買。」
「哥，關注你大半年了，你賣點東西吧，哪怕是牛糞也行啊，我很關心你。」
……
這是來自雪茸堂抖音評論區的心聲。
雪茸堂視頻下網友評論
雪茸堂目前在抖音有313w粉絲，收穫了2077w贊。
按理來說，一個抖音帳號做火了，積累了大量粉絲，哪裡用得著粉絲提醒，博主都會主動的帶貨或者打廣告，實現商業變現。
但雪茸堂卻偏偏不是這樣。
他每條抖音作品看起來都投入了遠高於同行的成本，包括時間、人力和財力。
然而自2018年10月開始拍攝上傳抖音視頻，雪茸堂似乎一直沒有接廣告或者帶貨的想法。
頓頓都是整牛整羊的烤，花了那麼大價錢，費了那麼大勁，結果卻不是為了賺錢？雪茸堂的舉動讓網友們想不通。
難道雪茸堂的生活就是傳說中的「樸實無華且枯燥」？
| 雪茸堂不僅是抖音紅人
在好奇心的趨勢下，我們深扒了一下這位大哥。最後發現，事實並非我們想的那樣。
對於很多人來說，認識雪茸堂是在抖音。但其實，雪茸堂在快手和火山小視頻發布自己的戶外美食作品更早，且內容更豐富。
在快手上，雪茸堂也擁有257.3萬粉絲。
雪茸堂自2017年在快手上發布自己的作品。早期主要是拍攝自己做蟲草生意的片段，2018年開始轉為做戶外美食，主要是戶外燒烤。
戶外美食作品起初是在雪山上，拍攝了雪山牛排、雪山拉麵、雪涮羊肉等作品。
後期則集中在高原拍攝，製作過程大都先挖窯洞，拍攝了火燒叫花全羊、鍋爐燒牛頭、磚炕燒牛排等作品。
今年9月，雪茸堂還開通了B站，現在也有了近7萬粉絲，彈幕內容更是讓人忍俊不禁。
雪茸堂視頻上網友搞笑彈幕
雪茸堂註冊了各大社交平臺，在全網共計擁有1000多萬粉絲，可以說是很有影響力的博主了。
| 雪茸堂不是不帶貨
與其他平臺相比，雪茸堂的抖音號做的時間還不夠長，布局還沒有那麼完善。
雪茸唐的賣貨主陣地其實在快手。
在他的快手店鋪中，有20件商品，大都是滋補食品和乾果零食，總銷量已達6.6萬件。
我們算了算總銷售額，至少賣了500萬。商品就是一些青海特產，核桃、枸杞之類，而且價格也都非常實惠。
而最近在抖音上，雪茸堂終於也開始賣貨了！
根據飛瓜數據顯示，雪茸堂的商品櫥窗共上過7件商品，賣得最好的枸杞銷量達到1w。11月30日，雪茸堂曾位居電商達人銷量榜第6位。
| 賣貨變現能抵得過成本嗎？
根據資料顯示，雪茸堂擁有一家名為青海雪茸堂生物科技的公司。
他的公司主營冬蟲夏草等珍貴藥草，滋補品和乾果零食一類的產品也有所經營。
他也曾在直播中透露，他的公司有100多名員工。
冬蟲夏草是什麼價格？淘寶上10克一般能賣到2000塊。也許這就是為什麼雪茸堂能夠有足夠的資本去拍攝成本極高的視頻作品的原因吧。
很多網友開始疑惑：那為什麼他不在作品裡為自家的蟲草打廣告或者將蟲草放在商品櫥窗裡呢？
這事應該不是他不想，而是他不能。
根據2019年1月2日生效的抖音禁售商品類目規則來看，保健品屬於醫療類。
保健品中除了保健食品可以售賣之外，像冬蟲夏草這類有藥品屬性的產品是不允許售賣的。
這就是為什麼，即便是在雪茸堂開得還不錯的快手小店裡，也沒有蟲草類商品的蹤跡。
不過，雪茸堂憑藉著自己與眾不同的作品，在各個平臺上積攢了大量粉絲，肯定是有用武之地的。
首先，他的名字就是廣告。品牌名=公司名=帳號名。看他視頻的人多了，視頻被瀏覽播放的次數增加了，那麼能記住並在未來有可能購買帶「雪茸堂」商標的產品的潛在顧客就會多。
其次，也會培養一批潛在的合作客戶。
「我家是賣辣椒麵的，可以和你合作一下嗎？」「鹽我這邊管夠，你看你啥時候來一趟？」從這些評論區裡網友的戲謔我們也可以看出，發掘更多潛在的合作客戶是很有可能的。
因此，雪茸堂不是「樸實無華且枯燥」的人民幣玩家。
02 戶外鄉野美食網紅
火山小視頻、快手和抖音，為什麼雪茸堂的美食作品能夠在多個不同的平臺都能受到用戶關注，收穫大量忠實粉絲？
因為他夠野。
不僅僅是雪茸堂，還有一位「藏地九哥」，也是靠野走紅。
他們與一些主張精緻唯美的美食博主不同，現在，腦洞大開、操作奇葩的戶外鄉野美食網紅也獲得不少網友喜愛。
| 海邊戶外美食網紅
如果說西北戶外美食網紅大都是只做不吃，讓抖友看著做飯就樂的話，那麼海邊的美食網紅們就不一樣了：人家是上來就吃，而且是一直吃。
這些博主大都是土生土長的海邊漁民，他們利用短視頻平臺，通過美味的海鮮向大家展示原汁原味的海邊生活。
屏幕面前放著一個稍大的家用炒鍋，一掀鍋蓋，一股熱氣上揚，接著就是滿鍋的海鮮。
海螺、扇貝、鮑魚、龍蝦、爆頭八爪魚……一鍋花花綠綠、奇形怪狀的食物能讓人瞬間流下口水來。
抖音博主「賈明明海產品」。他的吃播視頻裡面，經常會加各種辣的佐料。
抖音@賈明明海產品
「不夠辣不給雙擊，再加」，為了網友的雙擊，一個爆頭八爪魚過了一遍辣椒紅油，還要再撒上厚厚的一層辣椒麵，最後還要擠上芥末。
海邊美食博主的作品特色是會男女雙人出鏡。
鏡頭面前，兩口子在一起吃海鮮。在這個過程中，還會有「感情戲」。
男人總是主力，說臺詞、介紹鍋裡的美食以及最重要的一點：將好吃的夾給妻子。
「寧月海鮮」就是憑藉這樣一條視頻獲得207.5w點讚，隨後開始走紅。
當然，有時夫妻二人也會相互夾菜以及餵對方吃飯。
因此，對於海邊戶外美食博主來說，雖然場景和道具都是簡陋的，但是他們會讓你感受到有滋有味的漁民生活。
| 山村戶外美食網紅
山村美食網紅不僅拍攝做飯和吃飯的過程，尋找食材的過程也是他們視頻中最出彩的元素。
在博主「阿政農村美食」那裡，你會看到他和家人們跑到山上去採各種食材的過程。
山上有長得像超大型盆栽的「鐵籬笆」，被網友形容「像是芋頭成精」的廣菜，個頭總算不那麼嚇人的芭蕉花，還有「蘋果高仿版」小野果……
吃仙人掌/快手@阿政農村美食
當然，美食的新奇程度也不輸其他。
竹筒煮蛤蟆、柴火冬瓜雞、炸餈粑、炒仙草，還有讓網友驚呼「嚇得頭髮都豎起來」的油煎水蜈蚣。
山村的美食網紅更能給人一種回歸山野，世外桃源的感覺。
當然，說到這一類的美食網紅不能不提「李子柒」。
像「李子柒」這類鄉野美食網紅，她是有自己的團隊的。他們的視頻作品剪輯精準、畫面清晰唯美，視頻還伴隨著悠揚輕快的音樂。
這或許更符合人們對於鄉野、美食的想像，但其實多少有些理想化。
真正的鄉野以及鄉野美食可能不那麼唯美，但是原汁原味的土氣也能帶給人們不一樣的驚喜。
03 戶外鄉野美食網紅如何賺錢？
據飛瓜數據統計，快手11月的銷量排行榜單中，冰糖心蘋果、蛋黃酥零食禮包、野生雪燕蓮子和蜜桔處於前二十位，老鐵們對食品的熱情可見一斑。
或許是美食市場太過龐大，快手在9月份的時候專門發布了一份《快手美食垂類白皮書》。
報告顯示，快手上美食垂類的視頻已經超過6億，涵蓋大胃王、美食教程、探店、戶外野食、趕海等13個細分領域。
快手美食類內容分類/《快手美食垂類白皮書》
其中，蛋糕甜點、美食教程、創意廚房等內容多數都是在室內拍攝。鏡頭和景別有一個相似的路數，要麼不動，要麼切特寫。
拍攝環境會控制在一個固定的房間裡，相比戶外鄉野美食類視頻，拍攝成本會低一些。
但戶外野食、趕海等內容不同，需要考慮室外的天氣、光線，視頻的製作受環境的限制更大，製作也更加困難。
李子柒最新一期製作醬油的視頻，從播撒黃豆就開始拍攝，到黃豆發芽生長收割，花了很長的時間才製成醬油。
李子柒的視頻需要長時間的策劃才能更新一集，像她一樣的戶外鄉野美食博主也是如此。
拍攝環境一直在變，耗時又耗力的「野食」類博主，真的能掙到錢嗎？我們可以把他們的變現方式歸為4類。
| 直播賣貨
直播類的主播們除了打賞的收入，主要靠賣貨來掙錢。直播賣貨一是靠主播的賣力吆喝，二是受益於平臺的流量支持。
為了調動粉絲的消費熱情，主播一般會把直播視頻中的食物拍得顏色十分鮮豔，這時就不止是視覺上受到衝擊了，嗅覺、味覺都會因為「通感」而被主播手中的食物吸引。
「想吃」的想法從生理反饋到心理上，即使用戶手裡拿著雞腿，感覺也沒有那麼香了。當「饞」在頭腦中佔了上風，自然會產生立刻下單的欲望。
快手主播@老船長漁家海鮮的直播一場能獲得200-300的成單量，月銷售額在40萬。在參加了快手扶持博主的「燎原計劃」後，月銷售額提升了60%。
| 廣告合作
大部分的美食博主都是通過接廣告來實現商業變現，戶外鄉野美食網紅也不例外。
因為戶外和室內美食拍攝和故事走向大不相同，所以戶外鄉野美食網紅在接廣告時，一般會用製作美食的方式推廣產品，更多的是在用畫面展示產品特色，而不是用文字和語言描述。
抖音博主@野食鍋的一則剁椒醬廣告，視頻中會掛有一個購物車的標誌，點擊購物車會跳轉到商品詳情頁。
博主可以收取一定的廣告服務費或者從CPS分成來賺取收益。
美食是無國界的，戶外鄉野美食也備受外國人的好評。
國內主要靠廣告、網店來變現，但在國外市場，視頻博主們還有貼片廣告這種選擇。
YouTube上的「夥伴計劃」會在視頻的片頭或片中插入貼片廣告，平臺會將55%的廣告費分給視頻博主，賺取的流量十分可觀。
據NoxInfluencer數據統計，今年8月，李子柒在YouTube上的廣告分成收入近500萬元。
| 自營品牌
一般粉絲積累到一定規模，博主們會開始考慮通過自營網店來謀生。我們熟悉的李子柒、野食小哥都有自己的店鋪。
2018年抖音剛推出購物車功能，野食小哥就迅速入駐，成為第一批受益的博主。
他一開始賣的產品是牛肉醬，僅一個月商品的成交額就達到了500萬。後來他開始賣定價不到30元的豬油渣，雙十以期間一天就賣出了12萬件豬油渣。
野食小哥創始人、杭州聚利文化傳媒有限公司CEO王敏敏表示，「野食小哥」這個IP一年帶來的營業額，在5000萬元以上。電商平臺是主攻方向。
李子柒也是美食內容變現代表性人物，她在2016年開始拍攝視頻，積累了兩年粉絲後她把自己做成了IP。
她的淘寶店鋪「李子柒旗艦店」現在有268萬粉絲，微博上有2040萬粉絲。
她的品牌合作最高光的一次，是和故宮聯名推出售價68元的「宮廷蘇造醬」，產品上架當天就賣出了15萬瓶。
| 微信賣貨
有些博主沒有在抖音、快手上開網店，這不代表他們不賣貨，而是不在短視頻平臺上賣貨。
他們更願意把自己的粉絲轉化更親密的私域流量，把粉絲引流到自己的微信上。
美食博主一般會在介紹欄放上自己的微信帳號，粉絲們為了更深入地了解博主，會主動添加微信。
還有一種博主不會放上自己的聯繫方式，他們表面上是在展示鄉野美食，但只要你在評論區問「怎麼賣」，他們就會邀你私信詳聊。
快手粉絲443萬的@安小鹿的店鋪裡，在售的5件商品銷量11.5萬，同時她也在做微商，售賣相同的產品。
安小鹿在朋友圈賣特產
她的視頻風格與李子柒相似，都是走悠閒田園風格的路術。和大胃王類型的奕甜甜相比，安小鹿的男粉佔比更多。
民以食為天，美食是人們最津津樂道的一件事，也是內容創業的新風口。
看膩了李子柒一樣的田園派博主，換換口味看看硬核「吊車烤駱駝」也會讓你享受到最豪爽的美食。
儘管很多人對吃播的認知還停留在土味、催吐等不好的一面，但鄉野美食類內容的種子已經灑下，春天也不遠了。
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作者：決明&蕉十五