它渾身是刺,因為「藥食同源」,被吃成了「國家三級保護植物」

2020-12-14 農本紀

導讀：古人因為要解決果腹的問題，就有了開發利用野生植物資源的豐富經驗，在《詩經》中就有相當多的記載，而今的人們要求食物美味又健康，也把目光投向了野生植物資源，即便渾身是刺也阻止不了國人！

說起刺五加這種野生植物，可能年長一點的東北人會覺得沒啥，不過大多數人可能會覺得陌生，畢竟它是近幾年才逐漸火遍大江南北。刺五加，灌木，別名坎拐棒子、老虎潦，高度在1-6米，見到的刺五加1米多高的居多，從整體上看刺五加非常的「纖瘦」，不過它並不是一個好惹的主，除了樹葉、花以及果實外，通體帶刺，因為這個特點，也被叫做「一百針「，在我國的黑龍江、吉林、遼寧、河北和山西都有分布，只生長在山坡林中及路旁灌叢中。說起這刺五加，在民間可是極受歡迎的，畢竟它可以說是渾身是寶。

在民間，刺五加的嫩葉被當成是極品野菜，不過如果處理不好的話，它的特殊味道以及苦味還是很讓人嫌棄的。刺五加不管是涼拌還是炒食都可以，也可作為餃子、包子的餡料，口感滑嫩爽口。至於刺五加的根皮則可以泡酒，製作成五加皮酒，或製成五加皮散，而種子可以榨成油或者製成肥皂。事實上古人對於刺五加的開發與利用已經是有很豐富的經驗了，甚至將其擺在和人參對等的位置上。

據了解《神農本草經》是最早記述刺五加功效的，並且將它列為上品，而南北朝的劉宋·雷斆著《炮炙論》中則記載五加皮有「陽人使陰，陰人使陽」的作用，《本草綱目》中記述：「五加治風溼瘻，壯筋骨，其功良深」，「進飲食、健氣力、不忘事」、「久服輕身耐老」。根據現代研究發現，刺五加確實有著很好的藥食同源的作用，所以重視養生的人們以及商販會大量收穫刺五加，在這種情況下就使得野生刺五加資源極大消耗。為了可以做到合理開發刺五加，相關部門已經將其定為「國家三級保護植物」了，並制定了積極的人工種植計劃。

本文由「農本紀」創作，從農本不易，與爾比肩立

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