天冷了,白菜與此豆腐搭配著吃,一炒一燜,清淡美味,沒肉也好吃

2020-12-12 騰訊網

天冷了，白菜與此豆腐搭配著吃，一炒一燜，清淡美味，沒肉也好吃。時間轉瞬即逝，一晃就到年底了，各地也都進入了深冬時節，氣候變得乾燥不說，還十分寒冷，再加上民間有冬季進補的習俗，這個時節的人們都喜歡吃一些滋補又高熱量的肉類來度過寒冷的冬季。但是要是不注意合理飲食，盲目進補，身體很容易發胖，這不最近剛減下去的幾斤，又長回來了。

最近減肥，飲食上自當以素菜為主，雖沒有肉，但蔬菜中富含多種營養物質，簡單搭配好吃還不怕胖。在北方的家中，白菜可是冬季常備的蔬菜之一，雖四季都能吃到，但冬季的白菜吃著清甜爽脆，而且多汁，乾燥的冬季多吃點很有好處。白菜吃法多樣，除了簡單的醋溜白菜，只需簡單搭配就能制出多種美食來，其中豬肉白菜燉粉條是北方比較受歡迎的菜品，燉一鍋配點飯，吃著熱乎又過癮。

白菜除了搭配肉、粉條之外，我更喜歡將它和豆腐泡搭配在一起食用。在南方豆腐泡稱之為油豆腐，是一道傳統的美食，只需一小塊嫩白的豆腐經過油炸之後就能製成，外表金黃，裡面呈蜂窩狀，且富有彈性，可葷可素，用來小炒、涮火鍋、燉湯等都十分鮮美。今天就將白菜和豆腐泡搭配在一起，簡單一炒一燜，清淡美味，沒肉也好吃！

【白菜炒豆腐泡】

食材：白菜、豆腐泡、蔥蒜、幹辣椒、鹽、蠔油、十三香、雞粉、澱粉

製作步驟：

1、白菜一片一片剝下來，直接用手撕成小塊，放入清水中衝洗乾淨，豆腐泡對半切開，方便其入味，蒜剁碎，蔥切成蔥花，幹辣椒洗淨去籽後切成小段

2、鍋中燒油，油熱後加入準備好的蔥花、蒜末和幹辣椒段煸炒出香味

3、接著將控幹水分的白菜倒入，快速煸炒至白菜發軟，放入少許的鹽、蠔油、十三香攪拌均勻

4、再將準備好的額豆腐泡倒入翻炒幾下，加入適量的清水，蓋上蓋燜煮，讓其發軟入味

5、食材全部煮熟後，撒些雞粉，淋入少許的水澱粉，湯汁濃稠出鍋即可，不喜歡湯汁，可以轉大火收幹湯汁就可以了

小提示：

1、豆腐泡一定要改一下刀，煸炒的時候會更快入味發軟，豆腐泡特別能吸收湯汁，白菜有鹽的味道時，豆腐泡就會變得很鹹

2、煸炒蔥蒜和幹辣椒的時候，油溫不要太高，不然會炒糊的

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