精釀啤酒（Craft Beer）在國內、世界範圍內越來越火了。
在「批判」工業淡啤的同時，人們大肆宣傳、讚揚精釀啤酒，使其在短短二三十年之內就已浩蕩的聲勢席捲整個酒圈。
這幾年，隨著精釀啤酒在中國普及，我們已經可以在國內喝到來自世界各地的頂級瓶裝精釀。
而大多數啤酒使用大麥芽釀造，若是用了小麥，就變成了小麥啤酒。
小麥啤酒：入門精釀的一把鑰匙
小麥啤，酒體顏色普遍偏淡黃，因此也有一種通俗叫法「白啤」。
相對於純大麥芽，小麥芽富含更多蛋白質，出糖能力弱於大麥芽，由此能帶來奇特的香蕉香氣，帶來更豐富細膩的泡沫和更加甜酸的口感。
正因為它清新易飲，氣泡豐富，價格較低，小麥啤在國內才迅速地流行和被接受，可以說是替代工業拉格（普通啤酒）的首要選擇。
常見的小麥啤酒有三大類
德式小麥啤（Weissbier）
德式白啤會比較強調酚類香氣（主要體現是丁香味）和果味酯香（主要體現是香蕉味）。通常只有很弱的酒花香。
根據德國釀造的傳統的工藝，小麥芽使用比例要高於50%、有的能高達70%，其餘為典型的皮爾森麥芽。
這是一類清爽、快速成熟的啤酒，很少使用的啤酒花。這類啤酒通常不耐陳放，在新鮮的時候享用。
比利時小麥啤（Witbier）：
比利時白啤，通常會有輕微的辛香和淡淡的酸味、還有一定的甜味——主要是甜麥芽穀物味道。
這些不同主要是因為比利時小麥啤在釀造的過程中傾向於加輔料，其中比較常見的輔料是香菜、橘皮甚至包括孜然、桂皮等辛香料，這就帶來了辛香+柑橘+微酸的味道，這是比利時風格白啤的典型特徵。
比利時白啤在釀造的過程中通常使用的是未發芽的小麥而不是小麥芽，小麥的比例通常在50%左右，有時候還會加入5-10%左右的燕麥，其餘是大麥芽。
美式小麥啤（American Wheat Beer）：清爽的美式小麥啤酒突出更多的啤酒花和輕微的酵母味。小麥芽帶來了麵包香味/小麥香味，會有淡淡的麥芽甜味。
其中相對於德式白啤會有一定的酒花香，主要就是柑橘味、或者花香、果香甚至辛香味，外觀上美式小麥啤跟德式白啤基本沒有區別。
此外，在釀造上，美式小麥啤用的小麥麥芽更少，通常只在30%-50%左右，但是通常會用美國或者紐西蘭的酒花，因此酒花風味更突出一點。
小麥啤酒的苦味很輕，使得剛接觸精釀啤酒的朋友也很容易接受。濃鬱的小麥風味，帶來的麵包香味和麥芽的香甜，明顯的不同於「水啤」的清淡味道，讓人不禁想起啤酒還有「液體麵包」的稱號。
飲用小麥啤，既可以是三五好友擼串啤酒時，和陌生人在酒吧看球吶喊時，也可以是自己在家看劇吃零食時，更可以在夏天和女生約會談心。
所以，很多人的精釀之旅，是從一杯小麥啤酒開始的。平時最常見的小麥啤酒，就是今比利時福佳白。
世界大賽雙料冠軍—福佳白啤酒
來自比利時的福佳白啤酒有著5%酒精含量，福佳白啤酒通過傳統艾爾釀造法，以小麥為原料，加入芫荽籽和橙皮，經上層發酵釀製，保留了輕柔雲霧狀酒體的同時，果香味也更清爽明快。
倒入杯中，淺黃色的酒體、呈標誌性的朦朧狀，潔白的泡沫、豐富而細膩；之後搖晃酒瓶，再倒入其餘半瓶，產生濃厚的泡沫，隨之而來的是濃鬱的花香味道，沒有一點啤酒苦味，很吸引人。
福佳白清爽易上口，而且又獨具特色，入口之後，首先是甘甜的花香，然後是水果香味，在滑過喉嚨的時候能找到一些淡淡的啤酒花味，隨後留在嘴裡的是非常乾爽的感覺，花香和果香濃鬱，非常美味。
另外從美食搭配的角度來說，福佳白啤酒是很好的開胃酒，確切的說，它因具有酸性物所以與傳統的海鮮類和清炒類食物非常搭配，與水果類甜點也十分相配。