北京米其林榜單發布、麻辣誘惑面臨倒閉、慶豐建包子展館、北京麥當勞拖欠員工工資、大龍燚火鍋推關東煮、星巴克改用紙質吸管..2019年11月23日-11月30日，餐飲行業又有什麼最新動態？
2019年11月28日上午10點，2020首版《北京米其林指南》在北京正式發布，這個火遍全球的「輪胎餐飲指南」終於來到了北京。
伴隨著期待和懷疑，米其林指南的北京之旅走得並不順利。先是發布預告海報上的用圖被指並非是北京而是天津的「津門故裡」，發布會前日又被韓國媒體爆出「米其林指南可花錢買星級」，截至28日上午11時，該微博詞條閱讀量破百萬。
而發布會直播過程中接連出現的黑屏、卡頓、口誤等播出事故，也引起了觀看直播的網友們的不滿。
在上午的發布會中，米其林指南公布了星級餐廳榜單，其中新榮記（新源南路）被評為三星，京兆尹、屋裡廂被評為二星，彩逸軒、萃華樓、大董等20家餐廳被評為一星，新榮記（建國門外大街）、新榮記（金融大街） 也名列一星榜單，新榮記成為此次評選最大贏家。
2、中國豬肉價格連續三周回落
國商務部26日公布的數據顯示，11月18日至24日全國豬肉批發價格為每公斤43.66元(人民幣，下同)，環比下降8.6%，這已是商務部監測的豬肉批發價格連續第三周下跌。
此前，11月4日至10日，豬肉批發價格為每公斤51.31元，下降1.9%;11月11日至17日，豬肉批發價格為每公斤47.76元，下降6.9%。
業內人士分析認為，臨近月末，養殖戶和規模養殖場對後市大體重生豬行情持看跌心態，出欄大豬的數量增多，導致生豬和豬肉價格明顯下跌。
「我們認為這是『真摔』而不是『假摔』，只不過摔得不那麼狠而已。」北京新發地農產品批發市場統計部相關負責人向中新社記者表示，北京新發地市場白條豬批發平均價近期一直處于波動回落態勢。
近日，「麻辣誘惑不行了」的流言開始在業內傳開。據多方打探：目前麻辣誘惑在上海的店面已全部關閉，官方客服表示一個月前就全關閉。在大眾點評搜索「麻辣誘惑」，貼有「品牌連鎖」標籤的門店，北京還剩下 8 家，幾個重要商圈如西直門、雙井，均已歇業，有客人反饋，充值卡餘額未使用完，但已無法聯繫到門店。同時，天眼查顯示，麻辣誘惑的上海分公司「上海麻辣誘惑餐飲管理有限公司」也已經進入解散清算環節。此外，麻辣誘惑還出現了拖欠員工工資、貨款等情況。據透露，目前麻辣誘惑員工已經有三個月沒收到工資，拖欠供應商貨款高達上千萬元。2002年麻辣誘惑在北京創立，曾拿過 3 輪融資，金額超過 3 億元。旗下有麻辣誘惑、熱辣生活、麻小外賣共105家門店。據中國執行信息公開網顯示，11月13日北京麥當勞食品有限公司被北京市東城區人民法院列為被執行人，執行標的為33200元。據央視財經報導，從東城法院靳欣法官處獲知，33200元是一起勞動仲裁案件的執行款項。當事人趙某今年47歲，身體患有殘疾，從2016年至2018年期間在北京麥當勞工作，由於工作期間身體不適，病假時間持續比較長。麥當勞覺得其耽誤工作，將其辭退。「因為沒有事先對趙某進行調崗，北京麥當勞辭退員工流程並不正規。」靳欣法官說。當事人遂提起勞動仲裁，要求北京麥當勞公司賠償其工資在內款項，共計3萬餘元。趙某的訴求得到了勞動仲裁的支持。「公司不滿裁決結果，可以在訴訟期內向法院提起訴訟。」法官告訴記者。但訴訟期滿，北京麥當勞沒有向趙某支付款項，也沒有上法院起訴。據悉，北京麥當勞食品有限公司成立於1991年3月，註冊資本為2080萬美元，法定代表人為張家茵。該公司的兩大股東分別為北京三元食品股份有限公司（A股上市公司）和金拱門合資企業控股有限公司，各自持股比例為50%。11月19日，北京麥當勞已向當事人支付了涉案3.32萬元款項。目前，只剩398元執行費未交，該公司律師已確認將於下周一(25日)繳納。3、首個包子展館落成，慶豐包子再「玩兒」黑科技
慶豐包子鋪歷史5年時間設計打造的國內首個包子文化展館落成並正式對外開放。
近日，慶豐包子鋪方首次面對媒體開放慶豐包子博物館，這家展館分為三個展廳分別講述了包子的來源、老字號慶豐包子鋪的品牌由來和發展歷史以及慶豐包子鋪目前的發展現狀。此外，該館應用了全息技術、幻影成像、VR等多種「黑科技」，這也是慶豐包子在雄安開始首個智慧餐廳後又一次將品牌與技術結合的嘗試。
4、多店試水自助早餐，吉野家變向鋪路非主營
老牌快餐品牌吉野家在北京多家門店試水自助早餐生意。因外賣風行帶來的「正餐快餐化」趨勢下，快餐品牌受到不小擠佔。
15元一位的自助早餐，其實意在深度捆綁顧客多時段消費，然而，這個高成本、薄收益的新生意能否幫助快餐企業轉型，還存在諸多變數。吉野家官方微博顯示，該自助早餐僅在北京部分門店供應，目前在呼家樓店、磁器口店、雙井店等14家門店上線。
11月29日，上海等華東地區的全家FamilyMart2000+門店上線了與成都火鍋品牌聯合推出的關東煮新品。據大龍燚方面表示，目前，麻辣關東煮尚處於試點階段，只能在全家總部所在的華東地區購買。如果順利的話，接下來將進行全國推廣。6、星巴克將在日本改用紙質吸管，每年節省2億個塑料吸管
星巴克公司表示，將從2020年1月開始在日本門店棄用塑料吸管，改用紙質吸管。該公司表示，預計其在日本的1500家門店每年將可減少使用2億個一次性塑料吸管，明年3月前，日本所有星巴克門店將提供標準尺寸的紙質吸管，5月前將提供大吸管。星巴克發表聲明稱，將繼續探索減少在日本使用一次性塑料產品的方法。
曾經推出了故宮火鍋的故宮角樓餐廳最近又推出了一款人氣新品：十二美人調味茶。《雍正十二美人圖》最早出自圓明園深柳讀書堂圍屏上的十二幅美人絹畫。雍正帝尚未登基前所收藏的清人繪：裘裝對鏡、烘爐觀雪、捻珠觀貓、立持如意、桐蔭品茗、撫書低吟、消夏賞蝶、燭下縫衣、博古幽思、持表對菊、倚榻觀鵲、倚門觀竹。十二美人調味茶包的包裝設計還原了圍屏造型，十二位美人各攜一款調味茶，裝組成可摺疊的屏風，打開即成連續曲折的圍屏，如名畫在現，栩栩如生，裝點桌面。1、社區生鮮妙生活關閉全部門店，悄然退場
據公眾號「生鮮榜」發布的消息，成立四年之久的社區生鮮電商妙生活已關掉所有門店，黯然退場。
妙生活部分門店已經開始盈利，但整體不賺錢。隨著每日優鮮、叮咚在上海今年在上海的大戰，妙生活在門店密度不夠、資金缺乏的情況下，負荷過重，最終盈虧不能持平。
據了解，妙生活成立於2015年，並於2015年拿到鐘鼎創投A輪500萬美金投資，2019年上半年低調宣布獲得今日資本B輪2億融資。
一天3.63億元的交易額，讓「董明珠的店」在今年的「雙11」躥紅。「董明珠的店」是格力電器於今年初推行的線上分銷商城的總稱，在這個分銷商城裡，格力9萬多名員工都擁有自己專屬代號，董明珠本人是「董明珠的店」NO.1的店主。
據了解，「董明珠的店」從供貨、發貨、安裝到售後全鏈條均是由格力「一站式」完成。
3、亞馬遜沒有「退」：在拼多多開「快閃」店11月25日，亞馬遜表示將在中國電商交易平臺拼多多上開設一家「快閃」店，該商店將在12月底前運營，提供來自海外的約1000種商品。
亞馬遜和拼多多，一個是在中國碰過壁的全球電商元祖，一個是來自低線的，用令人想像不到的速度打破了國內電商格局的異軍，當兩個名字出現在了一則合作新聞中，已經開始讓人想入非非了。
4、人造肉商品「Omnipork新豬肉」兩天售出4000件
天貓國際「黑五」數據顯示，人造肉商品「Omnipork新豬肉」開售兩天，就賣出了4000件商品，相當於1噸重。
此外，人造肉雞塊上線首日1500袋的備貨被搶空。天貓國際數據顯示，54%的人造肉購買者為90後人群，其中95後佔比達26%，來自上海、北京、杭州、深圳、廣州的消費者買走了超過一半的人造肉產品。
整編 | 小貝
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