川菜是很多朋友的最愛，
麻辣味美，
以它獨特的魅力俘獲了大批吃貨的味蕾。
在多數人的印象中，
川菜就是麻辣的代名詞，
殊不知川人馴服辣椒不過是近三四百年的事，
傳統川菜中很多都是不辣的。
一菜一格，百菜百味，
才是川菜獨步天下的奧秘。
川人自古尚滋味，好辛香，
清鮮濃醇的上河幫，
劍走偏鋒的小河幫，火辣粗獷的下河幫，
組成了川菜這一民間最大的菜系。
它多姿多彩，卻極具辨識度，
它樸實厚重，卻能輕易的融於南北。
辣只是表象，香才是靈魂~
一家川式小店，裝修簡單還小有格調。各種麻辣菜式，脆燒肉，毛血旺，水煮魚，糊辣蝦，酸菜魚，饞嘴牛蛙。脆燒肉，甜鮮口，鐵觀音茶葉燒制，味道很特別，又酥又嫩。在大連真不多見。
饞嘴牛蛙，辣椒和香料的味道雜糅在一起，蛙肉的香氣就溢在齒間，連骨頭都不想吐出來。沸騰水煮魚，超大一盆魚，鋪得滿滿的辣椒，一片大紅色。還能看見滾油潑在辣椒上不斷的冒泡，聽著刺啦刺啦的沸騰聲，激發出辣椒的香味。還是比較接地氣的。
店名：蜀鄉小廚
人均：60元
地址：大連市中山區民功街2號
營業時間：周一至周日 10:00—22:00
有些傳統川菜館的印象，後廚都是從川渝地區過來的。不僅做川菜還做一些東北菜。菜單貼在牆面，全是菜品圖片，想吃什麼直接點，一目了然。
椒麻魚，一不小心錯吃一個鮮麻椒，立馬嘴就不是自己的，能吃麻的可以點這個。水煮魚傳統口味，魚肉是過油的肥嫩細膩，香辣有味。辣子雞，貨真價真，肉的份量也足。江湖饞嘴蛙，搭配經典的絲瓜，牛蛙細嫩緊緻。
店名：重慶老菜館
人均：60元
地址：大連市甘井子區欣昌街十八中學斜對面
營業時間：周一至周日 09:00—22:00
一家做重慶江湖菜的川菜館子，主廚多年川菜經驗獨道用料，開創多款口味極佳的江湖菜式。江湖姜爆雞，醃製入味的雞肉配上略帶辛辣的仔姜，大火爆炒的雞肉裹滿汁料，一口入魂。
口水雞，集麻辣鮮香於一身。送到嘴裡，雞肉肉質滑嫩，鮮香可口！特色的青花椒牛舌，泡椒豬肝、花椒雞，毛血旺、水煮魚等等。
店名：俏川渝
人均：50元
地址：大連市沙河口區解放廣場迎春街4號
營業時間：周一至周日 10:00—22:00
飯店不大，但東西非常好吃，每次來都得排隊，份量還特別大，沒吃還能打包，他家招牌菜：燒雞公，每桌都有點，燒雞公簡直可以媲美大盤雞，雞肉土豆軟爛，味道也入味，燒雞公有中草藥味道，是米飯殺手。
回鍋肉和椒麻雞都鮮香麻辣吃著過癮，全是下飯菜。很不錯的一家小吃店。
店名：豐緣蜀香館
人均：60元
地址：大連市沙河口區尖山街28號
營業時間：周一至周日 09:00-22:00
也是開了快十年的小館了，老闆娘是個川妹子，它家的片片魚很值得一吃，特別推薦 ，過油以後口感酥酥脆脆 ，有水煮魚嫩滑又沒有水煮魚的那麼多油水，又不失魚原有的鮮味 ！芹菜乾辣椒做配料，越吃越麻越辣，簡直停不下來。
香辣麻香的口感特別配米飯。糊辣肉，糖醋口的豬肉，老醋的味道濃鬱。
店名：川味川
人均：50元
地址：大連市西崗區同慶街51號(實驗小學西門對面)
營業時間：周一至周日 09:00-21:00
雖然小店不是很大，但還是屬於粑粑店範疇，但是菜品類還挺多的。具體位置是在黑石礁地鐵站附近，出地鐵站往南走100米就能看見了。一進門就是滿屋子香辣味兒。鐵板鯰魚，必點 。超級嫩 ，味道鮮美 ，帶點辣味。口水雞，醬汁太好吃。味道足，量也夠多。泡豇豆炒肉末，酸辣可口，強烈推薦的下飯菜！宮保雞丁不是特別辣，肉質細嫩，辣中有醬香，香中帶著甜，菜量很大，價格也合適。椒鹽小土豆，土豆口感綿軟，外酥裡嫩，上面灑上椒鹽，好吃。
店名：重慶辣百味
人均：50元
地址：大連市沙河口區黑石礁街(近中山路)
營業時間：周一至周日 10:00-20:00
開了很多年的一間川菜館子，門臉不是很大，川菜的品種也蠻多。
乾鍋鴨頭是必點菜，真的超級爽，
鴨頭特別入味麻辣，口感濃鬱。鴨肉非常鬆軟，有種入口即化的感覺，下面搭配，蘑菇和筍乾，真香。脫骨鴨掌， 麻辣口味，特別有咬頭，骨頭脆脆的，水煮魚是他家的招牌，份量也足，魚肉滑嫩。
店名：渝元巴蜀菜館
人均：60元
地址：大連市沙河口區成仁街172號（五四路口）
營業時間：周一至周日 09:30-23:00
刨根問底的人受人尊敬，
稀裡糊塗吃飯的人可愛。
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