「你們公司火腿年產量有多少?」「現在,我們每年可產出10萬條發酵火腿。」昨日下午,浙商總會會長、阿里巴巴集團董事局主席馬雲一行抵達西藏林芝,走進由中國當代火腿傳承創新大師、浙江工匠陸金龍創辦的西藏東元食品有限公司進行項目考察。
「我是浙江東陽人。因為藏香豬是做頂級發酵火腿的優質原料,所以我們才進軍西藏。」一碰面,陸金龍就向馬雲表明了自己的「浙商及東陽屬性」。在他的內心深處,始終為自己是一名東陽人而感到自豪。
「我們在鄭州有一個現代化加工廠,引進了義大利生產設備,結合中國傳統工藝,生產出了中國頂級的生食發酵好火腿。西藏林芝的高原工廠從去年開始籌建,預計今年8月底前完工,11月便可投入生產。屆時,我們將真正生產製作出世界頂級發酵火腿。」說話間,陸金龍用專業嫻熟的手法為馬雲一行現場切片生食發酵火腿。
在細細品嘗了東元生食發酵火腿後,馬雲對其獨特味道讚不絕口。認為浙商在做一件了不起的事情,對陸金龍的創業創新精神表示讚賞。馬雲主動與陸金龍交換名片,表示將加強合作。
臨行前,他還不忘帶走一份東元發酵火腿的資料冊做深入研究。
陸金龍是東陽市畫水鎮人,現為國家肉製品專家委員會委員,他從事火腿行業已有30多年,矢志打造世界優質火腿,讓中國發酵火腿走向世界。他圍繞傳統火腿中的發酵環節,結合歐洲的控溫控溼等技術,研創出了中西合璧的火腿加工技術,建成了高端發酵火腿生產線,並於2012年創辦東陽市東元食品有限公司。目前,東元火腿已在鄭州、上海、浙江、西藏等地布局落子,形成以上海為龍頭,西藏為主體,鄭州和浙江為兩翼的高端發酵火腿項目「區塊鏈」,把東陽火腿從「熟食」推進到「生食」階段。陸金龍的創新發展徹底改變了傳統火腿的消費模式,打開了中國火腿消費升級的千億級市場空間。2017年6月,陸金龍代表中國火腿行業在西班牙參加第九屆世界火腿大會,首次在世界舞臺發出中國火腿產業聲音。
為了做出世界上最好吃、最天然的發酵火腿,陸金龍一行不遠萬裡,來到西藏林芝一無人區建立了藏香豬養殖、屠宰基地。常年在這樣一個條件艱苦的地區工作生活,陸金龍等人思考、前行、創新的腳步卻從未停止過。去年年底,東元公司與阿里巴巴集團旗下的新零售平臺——盒馬鮮生達成戰略合作。為此,東元公司對所有產品包裝進行重新設計,東元食品也即將全線進入盒馬鮮生,成為老百姓餐桌上一道不可多得的美味佳餚,據了解東元火腿在淘寶店有售,後期將會開啟天貓旗艦店。
「無論我走得多遠,我的根始終在東陽。」陸金龍說,火腿文化是東陽極具優勢的文化,
也是非常值得保護的文化。他希望通過多渠道宣傳,刷新大眾對東陽火腿的認知,復興東陽火腿文化,再造發展優勢!
本文來源：廣東之窗 責任編輯： 付曉萌_NB7161