火腿的做法
火腿肉性溫，味甘鹹，用來煨湯或做菜，可作為產婦或病後開胃增食的食品。
火腿4片、奶酪少許、胡蘿蔔35克、捲心菜35克、洋蔥35克、食鹽少許、白胡椒少許
1、準備幾片火腿腸，火腿切片。
2、蔬菜切粗絲。將除洋蔥以外的蔬菜焯水，加兩勺鹽在水中，取出瀝乾。放入容器中，加鹽和胡椒粉拌勻。
3、奶酪折一下切成條（用普通奶酪片也可以，用披薩專用的奶酪絲做成焗烤也可以）。
4、將火腿攤平，放上拌好的蔬菜，在放上奶酪絲，順勢捲起，並用牙籤固定。
5、做好的火腿卷可以用平底鍋稍微加熱，至裡邊的奶酪融化即可。還可以用微波加熱，喜歡奶酪多的，可以在上邊蓋上一片，做成焗烤的。
小貼士：
1、火腿色澤鮮豔，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口。
2、火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種胺基酸、多種維生素和礦物質。
3、火腿製作經冬歷夏發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收消化。
功效：火腿肉性溫，味甘鹹，具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效，可治療虛勞怔忡、脾虛少食等症，可以用來煨湯或做菜，作為產婦或病後開胃增食的食品。
金華火腿的做法
很多地方的人都會自製火腿，所以各個地方都有非常流行的火腿，比如金華火腿全國有名，並且現在已經銷往世界各地了，金華火腿的肉色澤非常鮮豔，紅白分明，看起來就非常想吃，吃起來肥而不膩，味道非常可口，下面教大家做金華火腿來吃。
第一、金華火腿炒蒜苗
金華火腿1塊（約250公克），蒜3瓣，辣椒1根，蒜苗2根
1、金華火腿切片、蒜切片、辣椒斜切、蒜苗斜切備用。
2、取鍋川燙金華火腿後撈起。
3、另取鍋爆香蒜、辣椒，放入作法2翻炒，再放入蒜苗及少許水略炒即可。
第二、金華火腿煨白菜
結球大白菜2顆金華火腿3片蔥段少許薑片2片雞高湯一碗鹽少許
準備好金華火腿三小片及爆香料
將金華火腿跟蔥姜爆香後倒入白菜拌炒一下
之後加入雞高湯用類似客家高麗菜封的方式，慢慢將大白菜煨煮
喜歡吃爛一點的就燜煮久一點，起鍋前加少許鹽後，用少許太白粉水勾芡後淋點香油即可。
第三、白菜燉金華火腿雞湯
母雞一隻金華火腿一塊約100g珠貝（乾貝）約半碗姜3~4片米酒適量大白菜適量
金華火腿先依保師傅的作法，先放入小鍋中加水煮20min，再刷除上面的油脂，以去除腥味，再放入電鍋中蒸約30min誘出火腿的美味
珠貝浸泡米酒約1hr後，連金華火腿一起入電鍋蒸即可
將雞隻、蒸過之金華火腿和珠貝、姜、米酒放入鑄鐵鍋中，水蓋過雞隻，等大滾後轉小火慢慢燉煮約1.5hr。
再加入大白菜再燉半小時即可～若不夠鹹再加鹽調味，不過個人覺得味道已剛剛好囉
第四、金華火腿雞粒扒芥菜膽
50克雞腿肉10克金華火腿200克芥菜200毫升清雞湯10克姜1隻雞蛋白？茶匙鹽1茶匙糖1茶匙粟粉雞肉醃料？茶匙鹽？茶匙白胡椒粉1茶匙紹興酒
先把芥菜洗淨，瀝乾水，並除去芥菜葉
把雞腿肉切成小粒，加入醃料醃15-20分鐘
把金華火腿切成小粒，姜磨成薑蓉
分開蛋黃及蛋白，輕輕打發蛋白
中高火燒熱平底鍋，落大約兩湯匙油，炒香薑蓉
加入雞腿肉煮至金黃色
上碟並放在一旁備用
把芥菜及少許水加入平底鍋內，煮大約兩分鐘至芥菜軟身，加入鹽及糖調味，上碟
把清雞湯加進平底鍋內，加入金華火腿煮沸，然後加入雞腿肉
煮沸後加入蛋白。
最後，加入粟粉水令清湯汁濃稠。
然後倒在菜膽上，即可。