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以上料理依次是：烤藍點馬鮫配水晶柚子醬 | 黃燜長臂蝦 | 茄子白雞肝精粹 | 聖米歇爾島貽貝冷湯 | 杏茸尖椒法式酥餅 | 樹莓布丁。它們均來自《東京大飯店》
3年前，巴黎一家米其林二星餐廳，在接待日法首腦的一次會議上，出現食物過敏致使官員昏迷事件，主廚先生尾花夏樹由此被法餐界除名。之後落魄巴黎。
3年後，廚師早見倫子小姐懷揣理想前來巴黎，希冀得到米其林餐廳的認可，結果失敗。
這樣的兩位遇見後，計劃返回東京，開一家自己的法餐廳，目標便是：摘得米其林三星。
這是一個朝著理想去努力的故事。聽起來振奮，看下來，也很能被感動到。
因為你我都知，追求理想的道路不易。劇中人對料理的熱情，一路所遇的艱難，對自己選擇的堅持，以及是否足夠了解自己……種種下來，是你我都能感同身受，忍不住要流淚的。
今天，一起來看這部日劇，《東京大飯店》。
RECIPE (レシピ).mp3
03:42來自林曦的小世界
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《東京大飯店》的主題曲Recipe，《料理》
1 | 在巴黎
一場米其林餐廳的面試
此刻，早見倫子小姐正坐在巴黎一家受人矚目的米其林三星餐廳面試。
之前開過法餐廳的她，有了更大野心，想得到法餐界最高標準米其林星星的認可，於是她在這裡，與比自己年輕許多的廚師競爭。
面對面試官，倫子大膽說出自己此行的願望：希望能拿到米其林星星。
是的，為了星星而來。她說，與其說些假而空的大話，自己更願意直面這個看似「功利」的目標，用法餐界最值得信賴的標準來檢驗自己。
倫子對理想的那份坦誠與篤定，打動了主廚先生。
2 | 隨身
尾花的工具包
倫子講述理想的時候，尾花夏樹先生恰好在門外。他聽到了所有，也想幫助從日本來的同胞倫子。
他即刻亮出工具包做了一道旱金蓮花油。而此時，距離食物過敏事件已經三年，尾花的生活一直流離。
這種狀態下的尾花，工具包依然隨身。
他認定自己是一名廚師，刀就必然不離身，也是自己血肉之軀的一部分。即使現在沒有一家餐廳願意接納自己。
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木村拓哉飾演的尾花先生
3 | 天賦 or 努力？
30秒與30年
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上：旱金蓮花油；下：香煎鵝肝
倫子的面試以失敗告終。
她做了一道香煎鵝肝，那是自己30多年來的拿手菜，主廚的評價卻是，不如那道30秒做成的旱金蓮花油更讓人回味。
倫子流淚說，事到如今終於知道，有些事做不好，是因為天賦不夠。
原因真如此嗎？
後來倫子與尾花一起開餐廳，看到眼前這位她覺得有天賦的人，竟十倍百倍於自己的努力。於是明白，自己所付出的努力，還遠遠不到足以談論天賦的程度。
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一道好吃的料理背後
是這樣無數次的試驗
4 | 5分鐘battle
誰做的料理更好吃？
劇裡有很精彩的一場戲。
回到日本的尾花，與前同事相澤瓶人比賽，5分鐘內做出一道下酒菜。
用了法國高級食材的尾花，反而輸掉。
這讓尾花意識到，最終品嘗食物的是人。法國食材再高級，也抵不過偏好家鄉味道的舌頭。因為要照料到吃食物的人，尾花願意變更自己習慣的食材，轉向日本本地食材。
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你想吃哪個嘞
抹茶奶油芝士意面 by 相澤
松露鱈魚子風味焗土豆 by 尾花
5 | 茄子，茄子
本地的香氣
用本地茄子做一道料理，是尾花現在的挑戰。
茄子品種好多呀，尾花與倫子一一品嘗，發現每種茄子的味道、甜度、水分、香氣都不同。
看來任何食材都不可小瞧，就連我們最最熟悉的茄子，都有大學問。
6 | 感謝萬物
獵鹿人
獵鹿人為東京大飯店提供食材，有鹿肉、蘑菇、香芹等等，都是山裡乾淨的好貨。
他說，要好好地對待它們，不要囫圇，不要敷衍，才是尊重。
7 | 尾花消失
野味大賞比賽當天
東京大飯店參加了一次以鹿肉為食材的野味大賞比賽。
比賽那天，尾花卻消失不見，倫子不得不肩負起主廚的重任。
其實，尾花是去見了獵鹿人。於是那天，倫子為評委做，尾花為獵鹿人做，這同一道【本州鹿裡脊配鹿血法式清湯】。
尾花有心，這樣做是感謝獵鹿人，也是給倫子一次試煉的機會。
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他們都完美做出了那道鹿肉料理
8 | 隨處品嘗
尾花的試驗場
心裡一直惦念著要做出好吃的味道，所以尾花的眼睛總能看見有意思的植物，隨手拍攝記錄並摘來品嘗，已成為尾花的習慣。
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9 | 慄子蒙布朗
松本萌繪的一堂課
松本萌繪是店裡的甜品師，年紀輕輕已得過許多大獎。
這樣的她做蒙布朗時，自信滿滿，覺得只需五個小時便足夠。
做出成品，大家品嘗後，覺得雖則好吃，卻仍不夠。
在東京大飯店的套餐體系裡，蒙布朗是最後一道料理，要與前面的菜餚承接呼應，也要有收尾的功用。松本欠考慮太多。
它變成了一道難題。
求助於另一位廚師先生平古祥平後，祥平數次深夜試驗，最後嘗試用烤慄子皮來增加蒙布朗的香氣，有餘味又不甜膩。
這些都給松本上了一堂課：任何時候都不輕視，也不因自己有所謂的天賦而倨傲。
就像她親眼所見的：那麼多有天賦的廚師，還在為做出好吃的食物用著功呢。
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甜品師松本萌繪
10 | 剩餘的美味
chef們的工作餐
沒有任何食材能被浪費。
平古祥平，尾花親手帶出的徒弟，最擅長用剩餘食材做出美味，比如上面的烤慄子皮和蒙布朗。
尾花一次傷心時，吃了祥平用邊角食材做的工作餐，發現這些食材經祥平的用心搭配組合，竟也能夠撫慰人心。
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尾花與祥平一起工作時
11 | 基本功
只有15分鐘
東京大飯店終於迎來開業。
重要的第一天，卻遇到突發狀況。海膽尚未處理好，而從此時到端上餐桌，只剩下15分鐘。
這時祥平上手，麻利做好。顧客如願吃到美味海膽。祥平私下裡無比重視的基本功，在此時光芒耀眼。
基本功究竟有多重要？說來我們在工作中遇到的種種，歸結起來，幾乎都可以在基本功處找到緣由。
就像那個最質樸的道理，再高的樓宇也仰仗於深埋地下的基礎。我們的基本功就像樓宇的地基，平日裡不顯露，卻是支撐我們能走多高的決定性的存在。
所以，你我都是，走向高遠的路上，記得時時回頭，來夯實這個無比重要的基本功。
12 | 當被忽視時
芹田的一次背叛與無限進步
芹田公一之前是一位做蛋包飯的廚師，為東京大飯店的理想吸引而來。
手上功夫遠遠不到，只能從最細微的小事做起，比如把食材切成整齊的5毫米。芹田覺得小事簡單，想要做更厲害的事，切魚，剪海膽。
屢次提要求，屢次被拒絕的芹田，惱怒，也不理解，於是做了背叛的舉動，將飯店機密洩露與對手gaku餐廳。
其實是未認清基本功的重要性，芹田成長的路上出現如此分叉。
好在吃到自己親手切的魚肉有腥味時，芹田恍然，為什麼尾花不讓自己上手，是因為功夫真的還不到，不可以上手啊。
我們每個人都是，被忽視時難免有情緒，這時就去努力吧。世上沒有捷徑，唯有不斷練習，為自己積累深厚功夫，才是那個最笨拙卻最有效的方法。
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芹田公一
13 | 買菜
蒔蘿和豆蔻
「豆蔻要印度的，蒔蘿要最新鮮的。」
只聽到這樣的對話，也會感動。
14 | 美食節上的咖喱飯
當困難到來時
東京大飯店遇到一個坎兒。
那次食物過敏事件的主廚，尾花夏樹，現在東京大飯店做著料理。這件事一經媒體曝光，客人們紛紛取消預約。
如何度過這個坎兒？尾花想了辦法：去美食節賣咖喱飯。
飯店照常營業，每日若有剩餘食材便做成咖喱飯，這樣既不浪費，也能讓更多人吃到自己做的料理。
他說：我們在做美味的食物，我們沒有犯錯。
於是最難過的那段日子裡，白天，他們是美食節上的小攤主；晚上，他們是東京大飯店的主廚。
相信自己正在做的事，為大家做出美味的食物，是這樣的信念，最終為他們贏來如潮客人。
15 | 小小的店
尾花的師父
有天賦又努力的尾花，最初也是從零開始，由師父帶著學起的。
東京大飯店上正軌後，尾花請師父來吃飯。只是一道道料理前，師父滿臉失望。
師父的味覺出了問題，對鹹味的感知與普通人不一樣，而廚師尾花及貼身為客人服務的京野，都未留意。
後來尾花去師父的小店幫忙，發現師父做的料理，會關懷到每一位客人。哪位要少鹽，哪位不愛胡蘿蔔，他都記在心裡。
真正去體貼與關懷每一位客人，知道他們的所需，是師父和他的小店，最想告訴尾花的事。
明白過來的尾花，再次為師父做料理時，留心照顧他的口味，終於讓他吃上美味料理。
不只對師父，對來東京大飯店就餐的每一位客人，都如是。
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尾花的師父
16 | 對手
也是愛著料理
不同於其他劇集的臉譜化處理，讓正派如正派，反派如反派。東京大飯店的對手，gaku餐廳的主廚丹後先生，也是一位真正愛著料理的人。
在米其林考察員馬上到來的緊要時刻，東京大飯店缺少一味食材。丹後先生得知後親自將食材送來，這樣的他，臨走前說：東京第一的法餐廳只有gaku。
與對手公平對決，也相信自己的實力。那一刻，覺得丹後先生好可愛的
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丹後主廚做的料理
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豆腐皮旱金蓮花配麥曲山葵醬
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鹿肉塔塔
17 | 最珍貴的是：此刻正擁有
祥平被帶走
祥平坦承，那次日法首腦會議上的食物過敏事件，其實是自己不小心犯的錯誤。尾花知曉一切卻一直承擔著，是因為他是餐廳的主廚，同時也不想傷害祥平做料理的天賦。
但真相總會到來，祥平被帶走調查。被帶走的那一刻，他正在研究一道蘑菇料理。
之前，他已試過好多種方法，這次終於做出了好吃的味道。
那一刻，會很感動。
我們總是說，要珍惜此刻擁有的，是真的要珍惜啊。我們現在正在做著的每一行，若它是源於內心的選擇，每時每刻便無比珍貴。祥平被帶走的那一刻，一定深知一切。
18 | 戰略是：如往常
當米其林星星來挑戰時
米其林星星的挑戰終於來臨。
被問及東京大飯店如何應對米其林的考察時，倫子說：如往常，為每一位客人提供真誠的服務。
她說：聽起來像漂亮話，卻也是該做的事。眼裡不只有米其林星星，也將客人放在心裡，一如既往提供美味的料理和真誠的服務。
是的，米其林考察一年只一次，對客人的那份真誠，卻在時時。
為著星星，也不只為星星。謹記自己身為廚師的職責，照料好每一位客人，讓每一位都吃上美味料理。把這樣的考驗，做成平常與習慣，才是最難的事。
19 | 烤石斑魚
倫子的蛻變：相信自己
我們常說，要找到自己，相信自己。
其實，這是不易的。
就像倫子，最初面試失敗時，把原因歸結於沒有天賦。在與自己覺得有天賦的人合作後，倫子才看到，那光鮮的一面，背後實則付出了十倍百倍於自己的努力。
慢慢被浸染的倫子，開始變得有擔當，願意對料理投入更多熱情，不斷去嘗試，去探索。
而這一切，都是倫子以前認為有天賦的尾花一直在做的。此時，他們對待料理的態度已然一致。
正因那探究到底的熱情，倫子做出了讓所有人感動到流淚的烤石斑魚。所以你看，秘訣就在那裡，不是天賦，而是努力與熱情。
劇裡倫子一路的走來，很動人。
20 | 一個團隊
那些不同的人，可愛的人
尾花，倫子，京野，相澤，祥平，松本，刊奈，芹田，因為相同的願景，聚在東京大飯店。
每個人都不同，發揮出自己的好，也為身邊夥伴的熱情鼓勵著而更努力。這是東京大飯店的團隊。
這樣的合作不是天生的，其中也經歷過背叛、欺騙、洩氣、驕傲，但就像海潮終會退去一樣，每個人在這過程裡更認識自己，也願意向更深處去挖掘自己。
大家共同努力來實現同一個願景，這個願景又反哺成就每一個人。因為他們，東京大飯店擁有無比榮耀的星，這顆星，比米其林三星更珍貴。
當然，他們摘得了米其林三星
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東京大飯店曾試驗過的茄子料理。這些未被選上的料理，看起來也美味的
這部劇中，有一句臺詞常常出現：那些有天賦的廚師，也在努力著做出美味的料理啊。
這句話很能鼓勵到我們。在工作的試煉中，難免遇到各種狀況，可能也會像最初的倫子一樣，懷疑自己，天賦不夠。
這時候，請想想這部劇。那些我們所稱的有天賦的人，沒有白手閒等，他們也在日夜努力著，把手中的一份事做得更好。
有一句可能你也聽過的話，打籃球的科比先生說，「你看過凌晨四點鐘的洛杉磯嗎？」
科比先生看到過，且是無數次。
我們總說，愛著哪一行，愛著哪份事業。「理想」這個詞說來總讓人振奮，但追求理想的路上，那其中的溝溝與坎坎，十倍百倍於常人的努力，你是否像他們一樣，踏踏實實地走過了。
先努力起來，試試自己的潛力有多深，這樣向著深處挖掘自己。
那時候，我們會更知曉自己的天賦
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最後我們看看好吃噠
這是東京大飯店摘得米其林三星時的套餐。每道料理都由當季食材開發，隨季節變更，料理目錄也會相應調整。應季的食物，最珍貴。
1 | 開胃小點心：海膽法式麵包
2 | 前菜：山羊奶巴伐露
3 | 前菜：燜魚白肉冷凍盤
4 | 前菜：長臂蝦熱湯
5 | 前菜：小牛胸腺蒸粗麥粉沙拉
6 | 前菜：豬血香腸撻
7 | 海鮮料理：烤石斑魚配榛子鳳尾魚醬
8 | 肉料理：斑鳩肉半酥派
9 | 甜點：蛋白霜冰激凌
10 | 甜點：安茹蛋白奶油蛋糕
那些有天賦的人
仍在日夜努力著
想與你一起
謹記這句話