「等疫情結束後，我還想再去一下法國，去學習、去提升自己。」這是我周末和朋友聊天時，她發出的感嘆。
時值冬季，疫情開始有了故態復萌的跡象，我關注到現在處於第二波疫情的法國，日增人數仍呈現著倍數增長。
看來想要這個願望實現，如果沒有外力的幫助，肯定還需要花費一段相當漫長的時間等待。
就在這個當口，超人氣法國MOF Nicolas Boussin向你走來了！
他是誰？有那麼厲害嗎？
那必須的！還不了解Nicolas Boussin請聽小伊普及一波：
2000年獲得MOF大師稱號，2002年獲得世界甜品大賽亞軍，自2014年起，成為了愛樂薇培訓中心的行政甜點師。
他曾受邀為博杜安一世的60周歲壽宴以及為英國女王伊莉莎白二世的80周歲壽宴設計製作甜點。為王室服務，這水平可想而知！
不過在如今疫情並未完全消散的當下，肯定不能同往常一般進行線下技術分享。
所以Elle&Vire Professionnel 愛樂薇想人之所想，特別邀請了Nicolas Boussin於12月16日，以大師課的形式與大家見面。
值得一提的是，此次也是chef今年在中國的首場線上大師課，來吧，立即免費預約起來~
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*這裡要注意一點，這場直播的chef演示是以錄播的形式展現的。但展示的創意以及技術都是同等的專業。
屆時，Chef Nicolas Boussin 會全程在線，在法國以文字問答的形式回答問題，所以大家有什麼疑問都可以在討論區盡情說出來，難得的一對一分享，千萬別錯過~
01
奶酪果味，創意新法甜
近些年來在各類產品口味的創新上多以中西結合為出發點。以奶油奶酪為代表的乳製品更是進入了研發的榜單首列。
芝士奶酪包、草莓奶酪蛋糕、抹茶輕乳酪冰冰茶……不論是從口味還是健康的角度，都是加分的選擇項，在西點、飲品等領域中，成為風靡全國的網紅爆款原料。
不斷升級、不斷創新，故此年年都有新穎的亮點產品出現。
如果說此時此刻，想要選擇一款與奶油奶酪最為般配的CP。
我腦海中，第一反應就是水果風。
當清新乳香、質地絲滑的奶油奶酪遇上酸甜爽口、多汁鮮美的水果，兩種適配性最佳的原料組合在一起，無疑能打造出令味蕾感到滿意的風味。
這可不是我一個人說說而已。
這一次的演示分享中，Nicolas Boussin就會為我們帶來由奶油奶酪與水果風味相結合的甜點作品。
▲點擊視頻觀看
通過醇正的法式乳品結合應季的新鮮食材與清新多姿的水果元素，發揮出食物更多彩的風味，並在傳統底蘊下升級改良，製作出更貼合中國人的創新口味。
你以為這樣就結束了嗎？
當然不！選定了從香濃奶味中煥發出的新口味之外，應用在傳統法式甜點口味基礎上進行升級，包括這次的創意設計，給了產品更多的研發新思路。
造型與顏值是視覺上的直觀感受，大眾對於美是本能的追求，產品但凡擁有了極高的辨識度後，通常已經在爆紅的門檻踏入了半隻腳。
這對於追求個性、新意的年輕消費者來說，也是有著極強的吸引力。
02
法式風味產品set
說了這麼多，這一次Nicolas Boussin究竟都帶來了什麼不一樣的驚喜美味呢？
讓我們搶先來目睹一番~
玫瑰覆盆子派
金黃酥脆中交織著明媚亮麗的紅色，中間堆盛著玫瑰香氣縈繞的覆盆子醬，酸甜可口。隱藏的驚喜感是底部的杏仁抹茶奶油，中和在一起清爽不膩。
尤其是因愛樂薇法式奶油乾酪的加入，擁有入口即化的口感。滿滿的元素搭配出華麗的高顏值可頌，非常亮眼。
造型上也有別於一般的可頌，以象徵著團圓美滿的圓形出現，加強了視覺效果。
既可以作為早餐，也可以在茶歇時享用。
杏仁派
多種穀物匯聚出的奶香酥脆餅底，結合著充滿南法香氣的傳統法甜達克瓦茲，可以同時感受到派與蛋糕的雙重口感。
其實，日韓與國內的甜品店中也都有售自家風格的達克瓦茲。但此次chef通過增加了更多的乳製品與水果，升級了口感與風味。在飽滿明亮的奶油調和下，搭配杏味的果醬，感受不一樣的魅力。
他鄉煙火
當下是個玩色時代，除了用產品的實力獲得消費者的駐足之外，顏值的影響力也是不容小覷的。
我前幾天剛看到國際權威色彩機構潘通Pantone重磅發布的2021年度流行色中就包含了亮麗黃。
這款甜點，在明亮溫暖的黃橙色外衣底下是酸甜宜人的百香果與椰子的芬芳，另外在香蕉、芒果與開心果的結合下，更是煥發出了積極向陽的感覺。
小巧精緻，酥軟爽滑，豐富的水果和蔬植在醇厚的奶味中互相交融，得以釋放。如同甜品的名字一般，各色風味在舌尖如煙花般絢麗綻放。
線上演示會詳情
【主題】
法國MOF大師課首播
創新法甜技巧等你來學
【時間】
12月16日（本周三） 19:00
【演示內容】
①玫瑰覆盆子派
②杏仁派
③他鄉煙火
【你能學到】
①乳製品疊加使用平衡風味技巧
②雙色可頌麵團製作方法
③達克瓦茲的製作方法
④喬孔達海綿餅底製作方法
⑤淋面噴砂裝飾技巧
⑥多種果味醬料製作搭配
【演示老師】
Nicolas Boussin
2000年法國甜點MOF
愛樂薇培訓中心行政甜點師
【主辦方】
Elle&Vire Professionnel愛樂薇
【演示時用到的產品】
以來自法國諾曼第優質奶源誕生的
Elle&Vire Professionnel愛樂薇
奶油、奶油奶酪、黃油片、黃油卷為主角靈感
從口味搭配、創意造型等重新演繹出
更加多元化的新式法式甜點的更迭之路
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直播期間，
會抽取9位幸運兒，
獲得愛樂薇精美禮品～
直播結束後，
還可以進入【愛樂薇會員俱樂部】進行回看哦~
在原有基礎上的進行創意升級，
帶來的醇正法式風味，
好期待chef的創意新款法甜作品，
趕緊守住直播間觀看吧！
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