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魔芋常年生長在疏林下，是一種有益的鹼性食品，酸性食物攝入過多的人，可以適當吃一些魔芋來平衡酸鹼，魔芋澱粉含35%，蛋白質佔3%，鉀，磷，硒等礦物質及維生素含量也比較豐富，魔芋中含有30%葡甘露聚糖，這是人體所需的魔芋多糖，有助於身體健康的功效。
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魔芋中的葡萄甘露聚糖能夠阻止身體消化和吸收膽固醇，從而起到良好的降血脂作用；而魔芋中所含有的大量水溶性纖維在進入胃時可以吸收糖類，直接進入小腸，在小腸內抑制糖類吸收，有效降低餐後血糖。
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....魔芋中大量的水溶性纖維在進入胃時可以吸收糖類，直接進入小腸，在小腸內抑制糖類吸收，有效降低餐後血糖，還可促進腸胃蠕動，減少有害物質在腸胃及膽囊中的滯留時間，能保護腸胃，清潔胃壁。
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人人都討厭癌，但癌症卻怕它，每天當做零食吃一點，清除癌細胞。
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魔芋對癌細胞代謝有幹擾作用，藥敏試驗對賁門癌、結腸癌細胞敏感，所以可以起到化痰和解毒的作用，對於經常出現的有些癌細胞有抑制的作用，可以起到消腫的效果，所以常吃魔芋是可以有抗癌的作用的，可以抑制癌細胞的生長和擴散。
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