現在有健身習慣的人去超市採購，買食品時第一件事就是看包裝反面的營養成分表，但事實上從19世紀初期開始，人們就對蛋白質的能量了如指掌。
那時，瑞典化學家使用希臘語proteios這個單詞來命名分子，意思是「保持第一位」，因此是最重要的。
全球數據分析公司尼爾森聲稱，現在有55％的美國家庭在購買食物時將蛋白質作為重要考慮因素。
根據行業報告，到2025年，全球蛋白質補充劑市場將達到215億美元。您可以在在健身後的蛋白奶昔與蛋白棒發現蛋白質，現在蛋白質無處不在。
你可以在醒來之後吃一碗富含蛋白質的穀物麥片，出門的時候帶一瓶含乳清蛋白的水，午餐的時候吃一份雞肉蛋白卷，下午的小零食可以吃牧場風味的高蛋白質薯片。
但是你不應該一味的追求食品背後營養成分表裡的數據，尼爾森聲稱但仍有45％至64％的消費者沒有將牛肉，豬肉或雞肉識別為高蛋白（因為它們沒有詳細的蛋白含量標註）。即使它們都是優質的蛋白質來源。
為什麼需要蛋白質？
蛋白質對生命至關重要：蛋白質是構成和維持肌肉和骨骼所必需的胺基酸。此外，最近的研究表明，隨著年齡的增長，蛋白質質量可能變得越來越重要。
除了基礎設施之外，蛋白質還有助於調節一系列細胞作用，從免疫功能到通道血流輸送氧氣的過程都將受到影響。蛋白質甚至可以幫助減輕體重：研究人員發現，食用蛋白質可以刺激小腸中飽腹感信號的釋放，幫助您感到飽腹。
簡而言之，蛋白質是一種超級營養素。
蛋白質很重要。尤其對於打造您想要的身體至關重要。蛋白質可以有助於減少飢餓感，增長和維持肌肉，強化骨骼，改善大腦功能，強化您的免疫系統，並且如果你在精力足夠充沛，甚至可以在足球訓練中贏過孩子們。
你的蛋白攝入量充足嗎？
具有諷刺意味的是，美國人今天攝入的蛋白質實際上不比30年前多。這可能是因為蛋白質的每日建議攝入量為每天每公斤體重0.8克，這是第二次世界大戰期間制定的數字，目的是在可能出現短缺的情況下保護公眾健康並確保軍事口糧的營養價值。
普渡大學營養學系蛋白質研究員，副教授希瑟·萊迪（Heather Leidy）博士說：「您每天攝入量的大約8％至10％應該是蛋白質。」
但是，這8％到10％僅是防止蛋白質缺乏所需的最低限度，而不是蛋白質合成，肌肉增長，飽腹感，體重管理和血糖控制所需的水平。
萊迪指出，雖然大多數美國人的飲食中可能含有10％至15％的蛋白質，但研究表明，20％至30％的飲食是更好的健康目標。
每天每公斤目標體重需要攝入1.2至1.6克蛋白質。因此，如果你想增肌的話，比如從75kg增重至85kg，那麼您每天應該吃90到120克蛋白質。
好消息是，所有這些零食和奶昔所產生的大量蛋白質不會損害健康人的肝臟，腎臟或骨骼，正如一些人所聲稱的那樣。但是，蛋白質過多可能意味著卡路裡過多，這可能導致體重增加。
如果是以減脂為目的，你應該攝入多少蛋白質
不管您的目標是什麼，答案都很簡單：每餐30克蛋白質。
一個180磅重的人想要保持當前體重，每天需要100到130克，或六手掌大小的富含蛋白質的食物。每頓飯大約30克，另外兩道零食也要10到20克。雞胸肉很棒，但是雞大腿，豆腐，鮭魚，豬肉，貝類，白魚，羊肉，豆豉等也很不錯。
在日常飲食中，這意味著您每天要消耗蛋白質中2600卡路裡的30％。
並且，是的，其中包括植物蛋白。
如果要減少食用的肉類，則需要換成高蛋白的植物性食物。
一些富含蛋白質的植物性食物：大豆（豆腐和豆漿），藜麥，鷹嘴豆，小扁豆，任何種類的堅果，豌豆，任何種類的豆類和賽丹。您可以使用app來跟蹤營養攝入量，或者定一個簡單的目標，一頓飯吃手掌大小量的蛋白質。
另外，注意零食。您會在市場上找到一些「蛋白質」產品，它們標著每份僅含4克，此外還含有大量的糖。
並不是說以含蛋白質的燒烤味薯條是不好的。只是，以相同的價格，你可以購買六盎司的另一種健康食品，該食品可提供20克蛋白質以及維生素B12，鈣和鋅。叫做希臘酸奶。
如果沒有足夠的蛋白質，將會發生什麼？
好的話，你不會得到你想要的肌肉，並且你會發現你吃零食的頻率增加，這會導致你體重上升。在最壞的情況下，您可能會遭受蛋白質缺乏症的困擾，這可不是開玩笑的問題。