那麼青椒回鍋肉怎麼做有多好吃？以青椒、五花肉為原料，輔以郫縣豆沙、姜、蒜等調味料，配紅亮烹調，風味獨特，肥而不膩，鹹味美。
青椒回鍋肉
[製備材料]豬肉、青椒、姜、大蒜、蔥、豆豉、花椒
【配製調料】郫縣豆瓣醬、甜醬、生抽、糖
【生產工藝】1，將豬皮刮乾淨，洗淨，再放入鍋中，放入冷水中，再放三片生薑，一個蔥，幾滴白酒，還有10多塊花椒，用大火煮沸，用中、小火煮至八成熟。
2、筷子很容易穿進去，也不可能撈出溢出的血。
3、然後把肉放在冷水裡放一段時間，把肉泡涼後再切。
4、浸泡後，豬肉表面沾水，此時，應使用廚房用紙吸收表面的水分，以免被油炸傷。
5、然後把五花肉切成均勻的片狀，不要太薄也不要太厚，如果太薄了，用鍋炒一下就碎了，如果太厚不炸，他就不會做燈座，如圖剛剛好。
6、然後準備一些食材，青紅辣椒切成塊，紅辣椒顏色，如果喜歡辛辣食物可以配小米。
7、然後把姜和大蒜切碎，再準備一點龍蝦醬。
8、下一步，開始油炸，燒熱鍋，先放入青紅辣椒，撒少許鹽，炒一會，將青椒的水蒸氣炒熟，炒出花椒的香味。
9、重新啟動鍋，倒一點油，首先，將豬肉炒至透明，稍微捲起來，這是我們之前說的「燈盞窩」。
10、然後放一勺豆瓣醬，炒紅油，再放半茶匙甜醬、姜蒜和豆豉炒香，然後加入生抽和糖。
11、最後放入青椒，炒至碎，但不要炒萎蔫，可以出鍋吃。
加上郫縣豆沙和甜醬，當地風味十足。
玉米餐後總結：
1、五花肉可以換成三肥七瘦的後腿。
2、煮好的豬肉必須晾乾，以免油爆炸造成傷害。
3、加豆沙和甜醬，都是鹹的，所以適當加鹽，避免過鹹。
4、在基礎上的青椒裡，你也可以加一些洋蔥和蒜苗。
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