這裡是愛吃玉米的小芳，喜歡各種好吃的美食，也會定期向吃貨老鐵們介紹各種好吃的特色美食，相信每個人都能夠在這裡找到你喜歡吃的東西！
莆田，福建省轄地級市，古稱「興化」，又稱「莆陽」、「莆仙」，位於福建沿海中部，東南瀕臨臺灣海峽，東北毗鄰福州市的福清市，西南連接泉州市的永春縣、南安市、鯉城區、惠安縣，西北背泉州市的德化縣和福州市的永泰縣。
莆田市歷史底蘊深厚，史稱「興化」，素有「海濱鄒魯」、「文獻名邦」之美稱。基礎設施完善，湄洲灣、興化灣、平海灣「三灣環繞」，交通發達，還曾獲得「國家森林城市」榮譽稱號。
莆仙民俗豐富多彩，不同地區有略微的不同，但其功能或性質是大致相同的，於受到地域文化影響與制約，民間方言或普通行為習慣，亦產生出許多頗具特色的地方習俗。這裡的特色美食也是豐富多彩的，你都吃過哪幾種莆田特色美食呢？如果沒吃過也沒關係，接下來就跟著小編一起去看看都有哪些特色美食吧！
01仙遊皮蛋
仙遊皮蛋是福建省莆田市仙遊縣傳統的地方名菜，以獨特的科學傳統配方加工而成的，質地透明有彈性，味道鮮美，食後甘味迴旋，具有清涼、解毒、消化之功效，特別是可以減少膽固醇。
02莆田滷麵
莆田是酒宴必不可少的一道主菜，因此有著「滷麵之城」的美譽，製作滷麵的材料有肉滷、大白菜、香菇、香菜、油麵、鹽、醬油、溼澱粉等。它的製作方法主要分為兩大部分，一部分是將滷湯做好，另一部分是把麵條燙煮。把做好的滷湯澆進麵條裡就可以做好一道滷麵了。滷湯的味道鹹淡適口、香噴誘人，麵條筋道、韌性恰到好處的爽口。
03山裏白粿
山裏白粿是逢年過節和喜慶筵宴的必備美食，有炒白粿和湯白粿之分，所謂的白粿，是用白稜米製作而成，形似北方的年糕。白粿加上瘦肉、鮮牡蠣、蝦皮、水發香菇、芥藍菜、韭菜等配料，就是色香味俱佳的美食。若白煮，撒上白沙糖吃，亦別有風味。
04興化粉
興化粉是由大米和水製成的，烹飪方法煮、炒、炸都可以，可製作的美食類型多種多樣，有湯米粉、蔥頭米粉、豆漿米粉、蝦仁米粉海蠣炒米粉等。興化粉具有久煮易碎、細絲如發、色澤微黃、煮炒易熟、飲食便利等的特點，獨具一種風味。
05包菜飯
製作莆田包菜飯配料十分豐富，比如有包菜、香菇、胡蘿蔔、肉末、海蠣幹、蟶乾、乾貝等，將這些配料均勻的混合在米飯裡，然後放進鍋裡蒸製就可以了。包菜飯裡面的包菜爽脆，香菇香，海蠣乾鮮，並且全都融合在這小小的一碗鹹飯裡。
06熗肉
熗肉是福建莆田民間特有一道特色傳統名餚，製作的原料主要有豬裡脊肉。先要選用質地柔嫩的豬裡脊肉作為材料，切成薄厚均勻的肉片；接著用鹽、糖、味精、醬油醃製入味；然後把肉片均勻地沾糊上好的地瓜粉，倒入滾沸的湯水裡；最後煮15分鐘，加入切細的芥藍菜葉即可。熗肉的肉質細膩，味道鮮美，加入豆腐丸會更加的爽滑美味。
07紅團
紅團是福建莆仙地區特色小吃，屬於蒸食類小吃，由皮和餡兩部分構成。具體的製作方法是用糯米粉拌上食用紅做成的皮，捏成薄餅狀，再包入豆沙或者糯米的餡，再用紅團印印成上弧下平各種花色，放在蒸籠上面蒸熟。紅團是莆仙最有特色的傳統喜慶節日食品，節日必然會看到它的身影，剛蒸製好的紅團香甜，軟軟的，皮薄，口感很好。
08海蠣餅
莆田的海蠣餅不同於福清用黃豆粉和米漿做成的海蠣餅，而是用生芋頭漿和本地地瓜粉製作的，屬於油炸類小吃，更類似於閩南的蚵仔煎。海蠣餅外皮焦脆，浸滿醬汁則更是好吃，內餡軟糯噴香，有海蠣的鮮香，還有肉餡的鹹香。
09鍋邊糊
鍋邊糊就是在鍋邊製作的小吃美食，需要用到的製作材料有五花肉、幹蘑菇、蝦仁、魷魚乾（或者海蠣乾等一些海鮮乾貨）、大米粉、小蔥、紫菜等，先將準備好的食材加入鍋裡煮好，然後再鍋邊澆上米漿，等到米漿開始起泡不黏在鍋壁上，就可以把米漿鏟進去。做好的鍋邊糊湯汁味道鮮美，鍋邊糊很軟爛，很好消化。
10燜豆腐
莆田盛產製作豆腐的黃豆，特別是一種稱為「九月珠」的皮色鴨蛋綠的黃豆有名，其豆粒個大像花生，曬乾後成為加工豆腐的上等原料。製作方法是先將豆腐捏碎，雞蛋液打勻，香菇、包菜、芹菜、冬筍等切細；再爆香蒜頭，倒入肉、瘦豬肉、幹蝦肉、蟶、海蠣、乾貝、香菇、包菜、蝦米炒一下，加水，煮開後放入豆腐碎，燜煮一會兒，倒入雞蛋液，最後加切芹菜碎，煮開收汁即可。莆田燜豆腐透著海鮮的清甜、肉味的香氣，鮮美鬆軟。
以上就是福建省莆田市的特色美食介紹，你有沒有看看哪個的呢？
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