大部分人認為只有肉類的營養成分是最高的，但是近些年，花青素的作用逐漸被人們熟知，比吃肉還有營養。尤其是孩子和女性吃了功效更加顯著。今天小編就給大家介紹一道藍莓山藥的做法。
它是「花青素之王」，簡單3步，常吃孩子視力好，增強記憶！它是什麼呢》它就是藍莓，藍莓含有大量的花青素，不僅可以抗氧化，還對眼睛有保健作用，能夠緩解視疲勞，提高夜間視力。花青素還可以預防皺紋，女性多吃能使皮膚變得細膩光滑。喜歡的朋友們，快來學著做給孩子吃吧！
藍莓山藥
By meggy跳舞的蘋果
配料：
鐵棍山藥 2根、藍莓醬 適量、保利低脂原味酸奶 適量、精鹽 1克
烹飪步驟：
1.兩根鐵棍山藥準備好，將山藥皮刮掉；
2.山藥衝洗一下切成段，放在蒸盤裡，我用的蒸箱100度，蒸了10分鐘；用普通的蒸鍋，上汽後蒸10分鐘左右，看山藥的數量和擺放高度來決定時間，儘可能讓山藥平鋪在蒸盤裡；
3.蒸好的山藥取出晾一晾，用壓泥器壓成細膩的山藥泥，如果沒有壓泥器，可以將山藥放入保鮮袋中，用擀麵杖擀成細緻的泥；
4.逐量加入酸奶；為什麼要逐量加呢？因為還不能預知山藥泥的稀稠度，不同品牌的酸奶稀稠度也不一樣；
5.用勺子將酸奶、少量鹽和山藥泥混合均勻成要融化的冰淇淋那般柔軟或者像熬煉好的大油；酸奶是有甜味的，可以根據口味再加糖；加少許鹽可以更好地襯託出香甜味；
6.將山藥泥入裱花袋中，袋中提前放好一個大號的多齒花嘴；如果沒有裱花袋和花嘴，可以用餅乾模具或者勺子直接挖出放在盤子上，拍打成形；
7.藍莓醬加適量原味酸奶調成流動狀的糊糊；
8.用勺子將藍莓糊淋在山藥泥上即可。
烹飪小貼士：
藍莓的選購：
1.成熟藍莓表皮為深紫色或藍黑色，覆有白霜。紅色藍莓未成熟，一般用於製作沙拉等菜餚；白霜不明顯或沒有白霜，說明存放過久不新鮮；如果呈現黒色，說明是假冒的。
2.天然藍莓並不大，果實平均重 0.5～2.5g ，最大重 5g ，因此藍莓不是越大越好。好的藍莓圓潤、大小均勻，表皮細滑、不黏手。
3.好的藍莓香氣馥鬱，嘗起來酸甜可口，沒有果核；如果香味較淺，嘗起來酸澀，說明尚未成熟；果核很大的是假冒的，不宜選購。
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