冬季是孩子的生長期，每周做一次它，營養豐富，生長發育不用愁
初次為人父，為人母，最擔心的就是孩子的生長發育問題，總是怕孩子輸在起跑線上，擔心自己的孩子長不高，吃不胖，相信這是很多80後最苦惱的一個問題。很多人認為春季是孩子的「黃金髮育期」，其實不然，寒冷的冬季才是孩子長個的「黃金期」，所以在冬季的時候，家長們應該儘可能地給孩子充足的營養，變著法子給孩子做好吃的，這樣子孩子的生長發育才不用愁！
冬季是孩子的生長期，每周做一次它，營養豐富，生長發育不用愁！每年到了冬天，我們家隔三差五的就要買上一次排骨，不管排骨多貴，也要保證孩子一周能夠吃上一頓，所以我們家的孩子比起班裡的不少孩子都要略微高一點。
關於排骨的吃法非常多，比如排骨湯、糖醋排骨、紅燒排骨等等，但是我家孩子最愛吃的還是醬香味的紅燒排骨，順便配上一些四季豆、土豆，燜上滿滿的一鍋，配上兩碗大米飯，別提多香了！
冬天為啥要吃排骨
冬天的時候，很多朋友喜歡吃牛羊肉來達到「冬補」，但是孩子們似乎對牛羊肉不太感興趣，嫌羊肉羶味兒重，嫌牛肉嚼不爛。這個時候家長朋友們可以選擇美味的排骨，冬天吃排骨可以提供孩子生長發育所需要的鈣、蛋白質等營養物質，所以大家一定要抓住「冬補」的時機，給孩子多做一些排骨吃。
紅燒排骨的製作方法
冬天的時候，由於天氣寒冷，所以我們家會經常給孩子做一鍋熱騰騰的紅燒排骨，有肉有菜，營養均衡。很多人認為燉排骨必須要焯水，其實不然，焯水之後的排骨吃起來通常口感比較差，而且容易造成營養物質流失，這裡就給大家分享一種美味的做法，大家可以試試看！燉排骨必須焯水？別瞎忙！試試這種吃法，醬香味十足，百吃不膩！
------【紅燒排骨】------
食材：肋排骨800克、荷蘭土豆2個、四季豆200克、大蔥半根、生薑3片、香葉3片、生抽、紅燒醬油、食鹽、料酒、麵粉
製作步驟：
第一步：肋排切成小段，不用焯水，放在涼水裡加入少許食鹽，然後浸泡1個小時，中間換2次水，這樣子就可以把排骨的血水去除乾淨。
第二步：排骨浸泡之後，加入適量的麵粉，揉搓一遍，再衝洗乾淨，這樣子附著在排骨表面的油脂和雜質就能洗得特別乾淨，完全不用焯水。
第三步：準備一些四季豆，清洗乾淨，掰成小段，然後放在開水裡邊燙1分鐘，可以去除四季豆的澀味，讓口感更佳。
第四步：因為孩子特別愛吃土豆，所以我們在準備一些口感軟糯的荷蘭土豆，去皮之後，切成滾刀塊。
第五步：準備一些燉排骨用的調味料，不用太多的大料，大蔥、生薑、香葉即可，然後用兩勺黃豆醬、兩勺生抽、兩勺紅燒醬油，兌成料汁。
第六步：熱鍋涼油，下入排骨煸炒，炒排骨的時候要多炒一會，煸出裡邊的水分，等到肉質發緊之後，沿著鍋邊淋入料酒，加入蔥、姜、香葉炒出香味。
第七步：將準備好的料汁倒入排骨中，炒出料汁的醬香味，同時給排骨上足顏色。
第八步：加入沒過排骨的開水，先大火煮5分鐘，然後轉小火繼續煮40分鐘。等排骨燉的差不多了，加入土豆和四季豆，燜煮5分鐘至土豆軟爛，四季豆斷生即可。
第九步：最後，開大火收湯汁，等到湯汁濃稠就可以了。營養美味的紅燒排骨就做好了，孩子特別愛吃。
燉排骨的注意事項
1、是否焯水：燉排骨必須焯水？別瞎忙！新鮮的排骨根本不需要焯水，只需要在淡鹽水裡浸泡一段時間，排骨裡邊的血水就會自己跑出來。如果是冷凍排骨，由於時間長腥味大，則需要焯水。
2、燉排骨用啥水：燉排骨的時候，無論是焯水還是浸泡的時候都是用冷水，排骨煸炒過後，一定要加入熱水，這樣子燉出來的排骨肉質特別鮮美細嫩。
3、燉排骨用啥料：燉排骨的時候，切記不要用過多的調味料，我們只需要選擇常見的豆瓣醬、香葉、大蔥、薑片就可以了，這樣燉出來的排骨沒有過多的調味料，吃起來最香！
冬季是孩子的生長期，每周做一次它，營養豐富，生長發育不用愁！燉排骨必須焯水？別瞎忙！試試這種吃法，醬香味十足，百吃不膩！朋友們，你們家的孩子愛吃排骨嗎？關於排骨你還知道哪些美味的做法？歡迎留言分享哦！
關於紅燒排骨就分享到這裡了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想吃的家庭美食，也歡迎留言，我將儘可能給大家分享！