我是原創作者孜然，專門跟大家分享好吃的美食。
有一年的冬天裡，我還是一名學生的時候記得那是一個晚上，哥哥在一站的街上買了兩個橢圓形帶糖的手撕麵包，可能是晚上沒吃飯的緣故或是嘴饞它被我吃的一點都不剩，那晚的記憶對我來說特別深刻有時回想口裡忍不住吞口口水，它身披著金黃色的外衣，就像它的名字一樣，層層疊疊的。從它的正面看，一層層好似雲南的十八彎，也好像蜿蜒盤旋的江河。剛開始出於好奇心再加上肚子餓就輕輕地撕開一塊，用嘴嘗了嘗，口裡頓時津液翻騰，甜甜的，軟軟的香味。一時沒留住嘴兩下就吃完了，大哥都吃驚了！
Ptisserie和boulangerie，熟悉的可能都知道法國甜點這兩個單詞不熟悉可能有點懵，那就聽我慢慢給你說，前面的單詞表示法國甜點的總稱，後面的單詞則表示的是麵包大類名稱。但在其中有一個特殊的分支——維也納麵包，它是法國麵包師集合了各種甜點和各種麵包的特色發明出的結晶，既蘊涵著甜點的香甜又有著麵包的美味，很是神奇！經過時間的推動維也納麵包發展到了全國，成為了法國街上大多數的麵包變成了地道的「法式麵包」也成為了法國人的餐桌上必不可少的食物！
現在我們準備食材：①高筋麵粉202克，這種麵粉可能不好找，我當時去買的時候跑了我們家這邊好幾家超市都沒買著還是經人提醒才從附近的蛋糕店買上的，在這裡要提醒做這道美味小吃貨們直接去家附近蛋糕店裡去買比較方便 ②低筋麵粉103克 ③牛奶125克 牛奶要是有新鮮得更好如果沒有那就去超市裡買蒙牛的純牛奶比較好點④黃油19克 ⑤糖42克 ⑥鹽0.9克 ⑦酵母5.1克 ⑧雞蛋1個 ⑨裹入家裡都有的麵粉黃油111克 ⑩雞蛋液小小半碗就可以。
首先我們先用烤紙包裹111克黃油，這裡注意包裹時不能讓黃油沾上水，然後用家裡的擀麵杖將裹著麵粉的黃油擀成薄片，擀好之後將黃油放入家裡的冰箱冷藏 、接下來將新鮮牛奶、高筋、金沙河低筋麵粉、42克糖、0.9克鹽、準備好的雞蛋、酵母都放進和面桶如果沒有這種專業設備可以讓家裡的男人來揉，這裡需要注意的是喜福來酵母要放在最上面，黃油可以先不放，有設備的先調成一檔和面25分鐘後變成麵團再加入19克黃油，或用手來和面就可能有點幸苦，但效果都差不多。
取出一小塊和好的麵團，只要看到麵團能成功出現播磨膜就可以用了如果沒有出現的話就要繼續揉，要是沒有上述的問題就將和好的麵團包裹住醒12分鐘左右，弄完這些後再用家裡的擀麵杖將想醒好的麵團擀薄擀開不要太薄然後取出家裡冰箱已經冷藏定型成固態的黃油放在麵團中間，將整塊黃油都包起來，再包上烤紙放進家裡冰箱安靜的冷藏29分鐘後從家裡冰箱取出再次擀開並對摺，然後繼續用烤紙包好再次放進冰箱冷藏30分鐘左右。
接下來從家裡冰箱取出冷藏好的麵團用擀麵杖擀開成麵餅，用刀將麵餅切四份，然後放入七寸大小的活底模具中並用保鮮膜蓋住，再次放入家裡冰箱調好溫度冷藏低溫讓自行發酵成原先兩倍大，時間大約4.1小時等發酵完畢變至兩倍大時，用工具再面上塗一層薄薄的蛋液，事先將烤箱預熱，火候調成上下火172左右，中層烤個42分鐘。烤好將麵包取出後馬上脫模，就完成了
以上步驟就是全部過程了，需要注意幾點，不能太急，一定要等時間好了後再去使用，二是疊的時候要對齊，這樣才會好看，三是再擀的時候如果出現氣泡要及時用牙籤戳破不然容易弄壞。這些都弄好後就可以享受你的美食，像我每次都能吃兩個。今天就分享到這裡了，我是孜然，我們下期再見！
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