鴿子湯：
鴿子湯的做法
1.益母草鴿子湯
材料：乳鴿1隻、益母草10克、紅棗5顆、姜蔥各適量、精鹽適量。
做法：
①鴿子準備好，剪塊。
②備好紅棗、益母草裝入料盒或小棉袋裝好。
③冷水入鍋，快要滾開時去沫。
④然後轉入燉鍋中。加入姜蔥、紅棗和益母草。
⑤電燉鍋通電源，慢燉，時間到就好了。
⑥調味裝碗。
2.黃芪鴿子湯
材料：鴿子1隻、黃芪10g、鹽少量。
做法：
①準備好黃芪。
②鴿子處理乾淨，斬塊。
③冷水下鍋，煮開，取出鴿子肉待用。
④砂鍋煮開水，下鴿子肉與洗淨的黃芪。
⑤大火煮開，轉小火煮2個小時。
⑥加少量鹽調味，熄火即可食用。
3.人參紅棗鴿子湯
材料：鴿子1個，紅棗8顆，人參1支、精鹽適量。
做法：
①將鴿子殺洗淨剁成塊，紅棗、人參洗淨備用。
②淨鍋上火倒入水下，入鴿子燒開，打去浮沫，調入精鹽，下入人參、紅棗，小火煲至熟即可。
4.清蒸鴿子湯
材料：乳鴿一隻，鮮姜一塊，枸杞20粒，料酒少許，鹽少許
做法：
①乳鴿一隻，清洗乾淨;
②鮮姜切大片，枸杞洗淨;
③將乳鴿入開水鍋中，倒少許料酒，煮兩分鐘，去掉血水和腥氣味;
④將乳鴿撈出入大碗中，熱水沒過鴿身，再放上薑片、枸杞。
5.西洋參枸杞鴿子湯
材料：鴿子1個，西洋參、枸杞各適量、鹽少許，蔥段2克，料酒適量
①鴿子去毛去內臟洗淨;蔥洗淨切段;西洋參洗淨去皮切片。
②砂鍋中放水加熱至沸騰，放入蔥、料酒轉小火燉1個半小時。
③放入西洋參、枸杞再燉20分鐘，加入鹽調味即可。
6.鴿肉燉冬蟲夏草
材料：鴿子2隻，蟲草15克，淮山藥15克，桂圓肉10克，銀耳15克，蓮子15克、生薑、冰糖各適量。
①將鴿子宰殺，放入70℃的熱水中稍浸燙，拔毛除內臟，洗淨，放入沸水中再浸片刻，瀝乾水備用。
②蓮子放入水鍋內略煮，用筷子快速攪動，去除外皮;銀耳用溫水泡發，浸透後洗淨。
③將蓮子、鴿肉放碗內，上鋪生薑，再放入蟲草、淮山藥、桂圓肉，最後放上銀耳、冰糖，加入沸水至八成滿，蓋好蓋，置沸水鍋中隔水燉3小時即成。
注意事項
1、燉湯適合用幹香菇，比新鮮香菇含更多維生素D；
2、中藥材適量，有什麼可以放什麼，沒有可以不放；
3、中火燉半小時後，小火慢燉2小時以上更好。
鴿子湯的禁忌人群：
1、肝火旺盛的人群
肝火旺盛的朋友要遠離鴿子湯，鴿子湯的熱性非常非常的大，如果你本身的肝火就旺盛，那麼你喝了不僅會讓你的肝火旺盛的情況更加嚴重，也會讓自己的情緒變得更加不好。
2、喜冷怕熱的人群
有些人特別的喜冷怕熱，對於寒冷往往都無所畏懼，稍微熱一點就覺得受不了。如果這樣，喝鴿子湯卻會達到相反的效果，不僅會讓你覺得更加的燥熱，也會讓你的身體變得更加寒冷，因為鴿子湯並不適合那些習慣怕熱的人。
3、容易出汗的人群
有些朋友還沒走兩步就氣喘籲籲大汗淋漓了，如果是這樣，那千萬不能喝鴿子湯，鴿子湯可能並不適合你。因為鴿子湯是熱性的食物，它的熱性還是比較大的，如果你喝了鴿子湯，出汗的情況可能更加嚴重。
4、容易上火的人群
容易上火的人也要遠離鴿子湯，鴿子湯熱性大，能夠助長火氣的滋長，如果身體容易上火，那最好還是不要喝鴿子湯，最好能吃一些清涼效果比較好的食物，這樣跟體質相符。