我的長篇青春校園勵志小說《沙棗花開》，主人公沙棗，人物沙桃、冬梅、吳誠等等，他們身上自帶了《平凡的世界》中人物的氣息，他們來自不同的家庭，性格不同，但有著共同的特點：善良、上進、熱情、陽光。小說在網絡上連載的時候有文友不斷留言或發私信：說好像是讀《平凡的世界》；說這些人物熟悉而親切。有的文友竟然說，明明是在讀《沙棗花開》怎麼感覺是讀《平凡的世界》，分不清今夕何夕。還有的說，沙棗比少平更讓人心疼。少平有可以遮風擋雨的哥哥，有支撐家庭的父親，有疼愛他的奶奶。沙棗缺失了好多，她回到家裡像個真正的農民，幹女孩子幹的活，也幹本該男孩子幹的活，她沒有哥哥，父親身體很糟糕，弟妹還小，她得盡力地為這個並不富裕的家庭勞作。
身體的疲憊和煎熬遠沒有心靈的苦難折磨人，沙棗姐妹同上高中，已經是家裡的沉重負擔，懂事的她們往往經受著物質和精神的雙重折磨。在家裡拼命幹活，在學校既要好好學習，又要分出心來計劃好各自的生活。從家裡回學校，總要拿饃，多拿饃可以少買飯，節約飯票。她們就盡力多拿，不在乎肩膀上的行李壓得喘不過氣，咬著牙在盤旋的山路上徐徐而行；不在乎背饃上學會有多少人用異樣的眼光看著，昂著頭穿過大街小巷。
《沙棗花開》起初取名《青春作伴》、《歲月無痕 青春有聲》，後來定名為《沙棗花開》。說心裡話，這部小說有自傳的成分，但小說畢竟是小說，在激勵自己和激勵他人的主旨下，肯定要採取虛實結合等藝術化的手法。這部小說引起了有農村生活經歷的好多讀者的共鳴，這是我沒有想到的。我創作的目的是想讓我之後的中學生，特別是大學生珍惜學習機會，珍惜他們所享受的美好生活，學習會理解，懂得感恩。《沙棗花開》讀者群被我定義為高中生和大學生，可實際上好像是事於願違。某大學教授讀了小說後對我說：「你的主旨很好，作品積極、陽光、溫暖、向上、向善，完全是一部傳播正能量的作品，很勵志。可是
現
隻言片語七十五:媽媽的味道
2021年2月5日 星期五 晴
記得有一次微博上發起了一個關於「媽媽的味道」的話題，一時間跟帖、回帖的如雪片如雨後春筍一般霸屏數日。我幾乎一篇不落的讀了所有的帖子，結果令人很驚異，帖子裡的吃食、飯菜林林總總，五花八門，卻幾乎沒有一個是大餐。媽媽的味道全是名不見經傳，上不了大臺面的菜餚和飯食，有很多不能用文字記錄，博主們就用拼音或者同音字代替。我能想像他們寫帖子時的激動和無能無力，提到媽媽的味道，他們第一時間肯定會有無數個飯食和記憶碎片，而最打動他們的一定是某個最讓他感動的瞬間，然後鎖定一個目標。讓他們無助的就是把那個烙在記憶裡的味道無法準確地描述出來。方言、口語、食材的名稱，做法的稱謂，食物的叫法，這些和平生所學的文字沒法實現完美銜接。方言和習俗從來都不能找到恰貼的文字表達，於是才有了鄉音無改，才有了鄉黨見鄉黨，兩眼淚汪汪。
媽媽的味道是以母性本能為出發點，以所處的環境為基礎，以超常發揮為技能，以家人吃得舒心、合適為終極目標。於是乎，媽媽們從不遵循菜譜和烹飪規矩，她們既遵從本心想法，又綜合了家人的習慣、本土的做法。對每一個人而言，媽媽的味道在不同的時間，不同的場景給出的答案並不相同。你冬天發燒沒有食慾，媽媽給你燉了一碗雞蛋羹，在你的記憶裡，雞蛋羹就是媽媽的味道。你中暑了，渾身乏力，不想吃飯，媽媽給你做的一碗涼粉就是媽媽的味道。如此等等，媽媽的味道有特定的環境，媽媽的味道就是有故事的飯食。
關於媽媽的味道，我記憶最深刻的便是媽媽做的雞蛋炒粉條和大燴菜。有一年冬天，忘記了家裡辦什麼事，總之來了客人，因為事出突然，家裡也沒有備什麼菜，招待客人總不能放一碗醃菜，放一碗酸黃菜，媽媽就做了雞蛋炒粉條。從菜地裡現挖的蒜苗摘好洗淨從中間劃開切成段，粉條用溫水泡了，從雞窩裡剛收的雞蛋，雞蛋還是溫的。我坐在灶膛下燒火，媽媽把雞蛋在鐵鍋的耳朵上磕了一下，兩個大拇指沿著破開的口子輕輕掰開，金黃的蛋黃和透明的蛋清就滑入白瓷碗裡，媽媽一連打了三顆雞蛋，用筷子飛快地打散，她的手速讓我看著眼花繚亂。打好蛋液，像攤煎餅那樣往著鍋底掄一圈，用鏟子翻面後立即鏟開成塊。將炒好的雞蛋盛出來，再給鍋裡倒少量油，油熱放入蒜苗段，炒出香味，撈出粉條和蒜苗一起翻炒。其時，我的注意力完全被金黃飄香的炒雞蛋吸引，那真是：口水呀止不住的流！在鍋裡炒雞蛋，那也太豪橫了，之前家裡誰生病了，媽媽就在鐵勺裡炒一個雞蛋，誰能想像在大鐵鍋炒雞蛋。雞蛋炒粉條做好了，蒜苗是碧綠的，雞蛋是金黃的，粉條是透明的，咋看咋香。我們姊妹平時滿村跑著瘋玩，吃飯時要大人們三遍四遍的吆喝，今天全乖乖待在家裡，我們的讒樣和小心思媽媽心裡明鏡似的。
家鄉的待客之道，講究用大木盤將筷子、菜、饃、油潑辣子一併端了。在收拾木盤放菜的時候，媽媽把特別滿的那一碟子雞蛋炒粉條給旁邊的碗裡分了一部分。這個看似簡單的事情，媽媽卻反覆做了幾遍，碟子多了挑到碗裡，感覺碟子少了又從碗裡挑出來，如此數遍方才滿意。照顧了孩子們的心情也維護了家裡的顏面。我們並沒有立即吃那誘人的菜，客人連連誇獎我們家的家教嚴，娃們懂事。客人前腳剛走，媽媽就招呼我們吃菜。那一口雞蛋炒粉條，不知道媽媽是怎麼做的，粉條軟、筋，根根分明，雞蛋特別油香，蒜苗又香又嫩，雖然菜已經涼了，可是那香濃的味道讓人深深陶醉。
多年以後我執著於做雞蛋炒粉條，做過無數次，總是找不到曾經的味道。讓我如此執著尋找媽媽的味道的還有一道菜：大燴菜。
在北方農村，天寒地凍的時節，家裡本來吃飯就不講究，到了這時就更不講究，一切以讓家人吃飽吃好吃暖和為原則。在暖和的麵食吃的時間太多，調和粉飯吃了數次之後，媽媽準會給我們做大燴菜，蒸白米飯。
大燴菜是最沒有窮盡的菜，可以大葷大素，也可以半葷半素，甚至全素。大葷大素好理解，大肉儘管放，素菜儘管放。半葷半素可就有門道了，有用葷油做的，有用骨湯做的。大多半葷半素其實就是用葷油做的。那個年代，不光是我們家，鄉親們也是如此，冬天買幾斤豬板油回家煉成葷油放在大搪瓷碗裡，炒菜的時候用鏟子剜一塊。有的人家更細發，終年不見葷腥，只有到過年的時候才買幾斤肉，平時用葷油做菜算是日子比較好的。我們家冬天做大燴菜就用葷油。媽媽先把白米飯燜上再做菜，那年月沒有電飯鍋，在大鍋裡燜米飯那可是個技術活，軟硬要合適，鍋底還不焦糊。
不說做米飯，接著說大燴菜。冬天吃菜以蘿蔔白菜為主，大燴菜還是由他們來唱主角，自家種的洋芋在燴菜裡能起到點晴之筆。要說大燴菜的提味擔當肯定是冬天的蒜苗。大燴菜的靈魂是豆腐和粉條。豆腐不是到集市上買就是鄰村的，鄰村有專門以做豆腐為生的人，每次只做兩篩子豆腐，用擔子挑了沿村叫賣，豆腐不是天天有，一旦到我們村，就多買一點存上，往往做大燴菜的時候就是家裡有豆腐的時候。像粉條、腐竹、海帶之類的乾菜，通常一次買了好多，足夠一年吃。這些乾菜也是做大燴菜必不可少的。蘿蔔切成厚片，白菜切成大片，洋芋切成塊，豆腐切成大塊，海帶通常是切絲的切片的不一而足。蒜苗自然切成段。
剜了葷油，燒鍋，葷油化成水後冒出青煙時，放幹辣椒、花椒蒜苗炒香，除了豆腐，所有的菜統統倒入鍋裡翻炒，炒一會兒開始放調料、鹽、醬油，然後倒入適量的水再下入切好的豆腐。現在就是大火燒，慢火燉，靜待菜熟。家裡的土臺灶可以保溫，菜燉好之後，到吃完飯還是熱的，特別暖和，加之那個時節，物資匱乏，家鄉不出產米，吃大米飯原就讓孩子們開心，何況大燴菜的滋味真是美不可言。就說孩子們最愛的洋芋吧，不光入味，而且熟得特別爛，有入口即化之感，那份香糯平時根本就做不出來這個味。大燴菜的特點不僅僅是煎和，還在於各種菜都很入味，既互相融合，又保持了獨特的品質。
在那寒冷異常的冬天，我們坐在大火炕上，像做客的客人一樣，媽媽給每個人盛半碗米飯，舀一勺大燴菜，燴菜就舀到米飯上面。每吃完一碗，媽媽就給盛一碗。媽媽用最樸素的方法讓孩子們少受冷凍，媽媽每盛一碗飯裡都有媽媽的味道，這種被愛、被寵的感覺才是媽媽味道的精髓，是我們久久回味，終生難忘的根源。
關於媽媽的味道，你記得的是啥？
END
往期回顧
【秦嶺餘韻 專輯一】隻言片語1－30
【秦嶺餘韻 專輯二 】隻言片語31－60
【秦嶺餘韻 隻言片語】其六十一：媽媽拿手的「糊撥饃」是我寒冬裡的期盼
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