今年的冬天實在是來得陡峭，似乎秋天和冬天的界限就只有一夜。在這寒冬季，男朋友的生日又到了。除了生日禮物，生日餐如何吃也是費神。今年他的生日在工作日，提前利用周末請了在同城的幾個好友一聚，在外吃了一頓海鮮，然而飯店人多嘈雜也不經濟實惠。所以，生日當天就只有我陪他過了，對於一個「吃貨」，想著他的正式生日餐可以「簡單」，但不能寒酸。於是，作為「打工人」的我就打算下班之後，用最簡單、最快速的做法，在家給他做一頓愛意暖暖的大餐——家庭 「生日」火鍋。當然，平日想吃火鍋大餐的也可以哦。今天就把這個簡易做法介紹給大家參考下吧。
一下班就趕緊去超市尋找食材。我們平時也不大喜歡吃太辣的，所以就打算做一個「微中之微」辣的火鍋。根據平時的喜好，我挑選的新鮮食材有胡蘿蔔、西蘭花、南瓜、土豆、嫩藕、金針菇、香菇、海帶、折耳根（即魚腥草根）、玉米、茼蒿、香菜等。特別注意，胡蘿蔔要買大根一點的，作為生日火鍋的「點睛」之筆哦。另外，火鍋中葷菜也是必不可少的，所以我選擇了鵪鶉蛋、肥牛卷、「火鍋菜」——即超市冷凍處的蝦餃、火腿、各類丸子、酥肉等食材。當然，如果你喜歡吃鴨腸、毛肚、黃喉、耗兒魚之類的火鍋菜也可自行選擇添加。另外，必不可少的就是火鍋底料了。
挑選購買食材算是比較簡單快捷的。可以根據平時喜好提前列好採購清單，一下班就直奔超市或菜市，10分鐘內就能搞定所需要的基本材料。在這道晚餐中，由於考慮到「壽星」飯量大，準備米飯等需要的時間也長，所以我直接買了超市的方便麵做主食，順便也給他把「長壽麵」補上。另外，火鍋還是需要一些配料的，可以參考我這份清單盤點下你需要的一些日常配料。如想要吃得辣的可以增加小米辣，另外就是蔥、姜、蒜，另外還有醬油、蠔油、醋、白糖、鹽等常規調味料。家中常備的就不需要格外費時間買啦。主要是考慮到「壽星」的喜好，符合他或她的口味就好。
由於其他的火鍋食材要麼是現成的，要麼是準備起來相對簡易的，洗洗切切就能搞定，就算「壽星」早一點回家，一起幫忙準備那也會增加溫馨度。所以，建議第一步先準備「生日快樂」的「點睛」之筆，等火鍋好的時候加上，給人意外的驚喜，也是烘託生日氛圍的。「生日快樂」四個字由胡蘿蔔刻成。在刻字之前，作為一個新手，想要快速、一次性刻成，可以先自己用筆畫出模型，我在構思的時候，就畫了簡單模型，發現用「摳」圖法最為簡單。簡化筆畫，按照三角形、矩形、不規則多邊形的方法刻去多餘的部分就行。可以先從最簡單的「日」字入手，劃出長方形，摳出兩個矩形就能立馬找到信心啦。需要提醒的是，胡蘿蔔用周長最大的部分，切成0.5cm左右的厚度，燒水煮1-2分鐘到五成熟，這樣「去肉」最容易。另外，我就利用家裡現有的工具——裁紙刀+牙籤，牙籤有利於去掉「快樂」中間的多餘部分。不出20分鐘，「生日快樂」就順利刻完啦。如果是其他節日，自製快捷大餐「主題」也可參考此做法哦。
接著就是準備其他的食材了。在刻字的時候，先把鵪鶉蛋煮上，5分鐘就能熟。之後過冷水，等字刻好後，8個蛋一起碎殼，很快就能剝完了。另外就是把南瓜、土豆、西蘭花、藕片等諸多食材切好，一起洗洗放著備用就行。由於就2人餐，食材品種多樣，所以我選擇每樣都少放點，比如半個土豆、半個藕，準備起來也快捷了許多。剩下的用保鮮袋裝好放冰箱，第二天還可以製作為一頓減脂餐。
開煮時，我選擇了不太辣的火鍋底料的一小半。先在鍋中加點底油，然後將火鍋底料煎開，接著放入蔥姜蒜等其他調味料，多加點鹽，然後加水煮開。在煮菜的時候，首先放入香菇、金針菇、玉米、肉丸、蝦餃、藕片、海帶等不容易熟、不容易煮爛的食材，南瓜、土豆、折耳根等可以在起鍋前3-5分鐘左右下鍋（當然視厚度而言），既能熟也不會煮爛，鵪鶉蛋、酥肉、肥牛、茼蒿、方便麵等易熟菜可以最後下。在起鍋前撒上芝麻、香菜，最後放上「生日快樂」的胡蘿蔔刻字，「生日大餐」就能上桌啦。
吃火鍋的時候，可以根據個人喜好，像在火鍋店一樣，用火鍋油碟加上胡椒麵、芝麻、醬油、醋、香菜、蒜末等做個蘸碟就著吃菜。當然，若是重視減脂的人士，建議鍋中不用要太鹹、太辣，不用蘸碟直接吃這一鍋豐盛的大餐就好啦。菜品多樣、營養豐富、做法快捷簡單，充滿愛意與暖意的「生日大餐」是不是很適合這個冬季呢？親愛的「打工人」，這樣的自製「暖冬」大餐是不是可以隨時來一頓呢？歡迎大家評論、收藏喲！