國內食品消費升級的大趨勢, 促使有機食品和產品質量安全得到更高溢價。有機產品營銷模式保持生產投入量和產出量的平衡, 充分發揮了生態功能的作用。
通過分析歐洲、日本與美國的有機產品營銷模式, 進而對於國內有機產品營銷模式有些借鑑意義。
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歐洲有機產品的營銷模式
歐洲有機產品直銷模式, 生產者在一定的地理區域內, 圍繞生產基地進行市場營銷。例如在靠近產地的農產品流通市場或者城郊的集貿市場等地方, 由作為生產主體與銷售主體的農戶進行直銷。
這種模式有助於節約農戶中間環節的稅費和管理費等成本, 同時可促使消費者購買性價比更高的農產品。
以天然食品店方式進行有機產品的營銷。天然食品店以營銷有機蔬菜與水果為主, 所售的純天然有機產品具有更健康營養等特點, 深受消費者青睞。
通過專營超市等零售渠道進行營銷, 並且以大型有機超市為主。例如德國有機商超代表——德國basic超市。
第一家Basic有機超市於1998年在慕尼黑開業，Basic有機連鎖超市一共有26家。所有Basic有機連鎖店的風格都是一致的，色彩鮮豔，金屬貨架，產品齊全，其產品95%來自德國三大有機批發商，5%來自大規模的有機生產者，也包含300餘種自營品牌。所有產品均通過有機認證、生物動力農業認證, 能有效保證農產品的新鮮與安全。
通過有機產品展覽會的方式進行營銷。展會設置專門展位, 給營銷者與有機農產品消費者的交流提供有利條件。德國舉辦的紐倫堡BIOFACH德國國際有機產品博覽會（2020年2月12 -15日）對全球有機農業起到了積極的宣傳和推廣作用, 同時也對世界各國有機農產品的營銷具有借鑑價值。
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日本有機產品的營銷模式
日本有機產品逐漸發展成為多元化營銷模式, 其中包括6種營銷模式, 分別是農戶與消費者直接對接銷售的產地營銷模式、農產品物流宅配營銷模式、農產品協會交流營銷模式、農產品超市營銷模式、農產品連鎖店品牌營銷模式、企業與國外有機農場訂單式合作營銷模式。
其中, 物流宅配是日本有機農產品營銷最普遍的模式。在有機產品宅配營銷模式中, 消費者可直接通過線上線下結合進行訂購, 再由相應的物流公司進行整理配送。配送方式根據消費者需求與配送範圍制定, 包括直接配送到家或分段式配送等方式。
目前, 宅配模式已成為有機產品營銷的一大特色。宅配業務已形成發達與完善的配送網絡, 配送點主要集中於社區等居民區, 且分布較廣, 這有利於消費者通過配送網絡隨時購買合適的有機農產品, 真正實現了省時省力, 方便快捷。
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美國有機產品的營銷模式
美國有機產品的營銷主要通過超市營銷模式和農產品直銷模式。在超市中專門設立具有美國有機協會認證標誌的專屬有機農產品櫃檯, 並以獨特市場定位明顯地區別於常規產品。美國超市較大的人流量與消費者對有機農產品的高度認可, 促成了該國有機農產品銷售的主要營銷渠道。
美國發達的公路交通運輸優勢, 為農產品從生產基地到城市車站和集散中心的運輸提供了便利條件, 有利於形成專業化的生產區域和銷售區域。農產品直銷市場交易方式中, 商戶根據產品的價格、規格與數量等, 對用戶信息進行提前收集, 通過電話預約等方式, 對採購者進行及時發貨。
美國作為全球最大的有機產品消費國, 主要傾向於國內市場的銷售並且通過主流媒體等多種形式宣傳食品安全的重要性, 積極樹立國民食品安全及健康飲食的觀念, 對有機產品市場的推廣起到了有效促進作用。
文章來源：愛農者言