糖醋魚的家常做法，酸甜開胃，我家隔三差五就吃踏板魚大家好，這裡是柯浪美食分享，關注柯浪，每天分享一道好吃又簡單的家常菜。
相信大家都有吃過魚，魚分的種類特別的多，分為以下我們最常見的，有鯽魚、鰱魚、草魚、刁子魚、胖頭魚等等，要是用魚來做美食的話，每種魚的分類各不相同，而且做出來的特色也是不一樣的，口味也是不一樣的。
關於魚的美食做法實在是太多了，比如：剁椒魚頭、紅燒魚塊、魚頭豆腐湯、魚頭火鍋，等等，總的來說，只有我們想不到，做不到的美食，今天我們分享的這道魚，我也是第一次聽說，以前有吃過的只是不知道叫什麼名字，我只記得是我老婆在直播上面購買的海鮮裡面帶的這種魚，這種魚個頭小，吃起來味道還是不錯的，跟我們平時常見的那些魚不太一樣，因為我這邊吃的是個頭小的魚。
今天介紹的這條魚名叫剝皮魚，連魚的名字都這麼詩情畫意，非常有特色，而且它的外形非常的獨特，魚的魚身扁扁的看起來完全不知道它就是一條魚。我們都知道，不管我們之前吃的什麼魚，不管是紅燒還是清蒸，還是油炸都有每條魚的特色。
今天我介紹的這條剝皮魚也是一樣的，不管是紅燒還是油炸都是非常的好吃，為了特別做這一道菜我特地去菜市場花了30元買了4條剝皮魚，第一次把剝皮魚做成美食，非常的激動，而且用油炸的話，加上調好的醬汁沾著吃非常的可口，不管是大人還是小孩都非常的喜歡吃，魚的味道特別酸甜香酥，要是配是小酒一起入肚的話是一道非常不錯的選擇。
接下來我們需要選取新鮮的食材，我們需要選取4條剝皮魚，魚的個頭大小根據自己的需求進行來選擇即可，在選擇方面的話儘可能的我們選擇滿足自己一起需要的就可以，另外我們還需要準備生薑、大蒜、蔥、料酒、食用鹽、食用油、油鹽醬醋，選擇這些就是讓魚的味道羹入味更好，更美味。
剝皮魚的做法：
我們拿到魚後，開始把魚的內臟清理乾淨，把魚的魚皮全部剝掉，正反面全部處理乾淨，魚頭我們不要，放到旁邊別用就可以，魚本身上有魚鱗的，我們在處理的時候一定要處理乾淨越乾淨吃起來就越香。
剝皮魚處理乾淨後我們需要把生薑大蒜蔥切好放到魚上面，進行調製寫作料，用手均勻的抓拌一下讓作料全部融入到魚裡面。
我們準備一口鍋，鍋裡面放油，油燒至5成熱，把醃好的魚慢慢的放入鍋中炸，炸的過程當中不要開大火不然很容易炸糊味道就容易變了，炸的過程當中一定要筷子進行翻一下，炸至金黃色，把炸好的魚放到盤子裡面備用。
魚炸好後我再另外準備一口平底鍋，主要是調料汁，我把準備好的番茄醬倒入鍋裡，再放入2勺白糖、少許的鹽，再加點生抽，最後加入適量的清水即可。
我們再把炸好的剝皮魚放到鍋裡面，鍋裡面的料汁和魚混合在一起，看起來非常有食慾，特別的美味酸甜可口，這樣一道剝皮魚就做好了，我們需要注意以下，在選擇剝皮魚的時候選擇小點的，我們在炸的時候容易操作，處理起來方便。
我是柯浪，感謝大家對柯浪美食分享的支持，柯浪每天都會分享幾道簡單的家常菜給大家參考，喜歡做飯的朋友記得關注柯浪美食分享哦，謝謝大家。